Cum să gătești ardei umpluți. Cele mai bune retete!

Rețeta „Cum să gătești deliciosul ardei umplut” este cel mai popular fel de mâncare din bucătăria moldovenească. Și, datorită gustului său excelent, s-a răspândit rapid dincolo de patrie. Acest fel de mâncare este format din ardei umplute cu orez și carne măcinată, care sunt gătite într-un recipient sigilat (căldură) până la licitație. Rețeta cu ardei umpluți poate fi găsită în cartea de bucate a oricărei gospodine. Dar fiecare dintre ele conține ceva nou și original. Și, cu toate acestea, ardeii dulci, carnea (sau carnea tocată) și orezul rămân ingrediente nemodificate și tradiționale din farfurie..

Cum să gătești ardei umpluți 

Cum să gătești corect ardeii umpluți, care vor deveni mâncarea principală atât a mesei cât și a mesei festive? Mai întâi trebuie să selectați produsele necesare:
- 9-10 ardei dulci,
- 200 g orez,
- 0,4 kg carne de porc tocată (puteți lua și pui sau vită),
- 2 cepe,
- 2 morcovi,
- 2 lingurițe pasta de tomate,
- sare, piper, condimente,
- ulei vegetal.
Înainte de a începe pregătirea rețetei „Cum să gătești ardeii umpluți”, toate legumele trebuie spălate bine și, dacă este necesar, curățate. Semințele și miezurile sunt eliminate din ardeii dulci. Ceapa se decojeste si se toaca marunt. Morcovii se ung pe o răzătoare fină. Jumătate din ceapa pregătită și morcovii se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc.
Se fierbe orezul în apă, luându-le într-un raport 1: 1. Orezul ar trebui să iasă ușor sub formă de gătit. După ce orezul fiert se amestecă cu carnea tocată, adăugându-le sare, piper și mirodenii aromate. Pentru ardeii umpluți, puteți folosi atât carne tocată fin cât și grosier. Morcovii și ceapa prăjită se toarnă în orez și carne și se amestecă.

„Umplutura” rezultată este umplută cu ardei dulci, astfel încât să rămână puțin spațiu liber deasupra. Când carnea și orezul încep să fiarbă în timpul procesului de tocanare, vor avea nevoie de mai mult spațiu. Prin urmare, lăsând puțin spațiu în boabele de ardei, umplutura nu va ieși și nu va cădea în timpul procesului de gătit..
Ceapa rămasă tocată și morcovii răzuți se amestecă și li se adaugă pasta de roșii diluată cu apă (raportul dintre pasta și apă este de 1: 2). Acest sos de rosii se toarnă în fundul tigaiei și ardeii umpluți cu carne și orez se pun deasupra. Ardeii trebuie să fie stivuiți vertical și strâns unul față de celălalt, astfel încât să nu se întoarcă în timpul tocanării. Se adaugă apă în tigaie - nivelul de apă amestecat cu sosul ar trebui să fie până la mijlocul ardeilor dulci. Cratița se acoperă cu un capac și se pune la foc mic timp de 40-50 minute la foc mic.

Ardeii umpluți pot fi preparați în alte moduri, folosind nu numai carne. Vegetarienii, de exemplu, pot opta pentru ciuperci, varză sau legume cu brânză tare. Puteți utiliza, de asemenea, un amestec de orez și legume ca umplutură. Ardeii umpluti se pot coace la cuptor - dar pentru el, orezul trebuie fiert până la fiert, iar carnea tocată este prăjită în prealabil cu ceapă și morcovi într-o tigaie. Pentru a găti la cuptor, ardeiul gras trebuie tăiat pe jumătate în lungime, umplut și presărat cu brânză rasă deasupra, ca carne în franceză.

Cum să gătești corect ardeii umpluți 

Este convenabil ca bucătarii începători să folosească videoclipul „Cum se gătește ardeiul umplut” în prepararea ardeiului. Dar în absența unui videoclip adecvat, o rețetă pas cu pas va face. De exemplu, ca următoarea rețetă „Ardei umplut cu hrișcă”. Spre deosebire de „sursa” de carne, acest fel de mâncare poate fi numit dietetic, deci se va încadra perfect în dieta unei diete sănătoase.

Pentru un astfel de fel de mâncare, vor fi necesare următoarele produse:

- 6 ardei gras,
- 2 morcovi,
- 1 cană hrișcă,
- 200 ml smantana,
- 1 ceapa,
- ulei vegetal,
- cub de pui sau de vită.
Apropo, nu trebuie să umpleți vasul cu smântână, atunci veți obține un produs cu adevărat dietetic.
Hrișca este pregătită mai întâi. Poate fi umplut cu apă în avans timp de 6-8 ore și lăsat să se umfle. Sau turnați imediat apă clocotită și fierbeți timp de 10-15 minute. Ardeii ardei trebuie curățați de cozi și semințe, apoi turnați și apă clocotită, înmuiați-o timp de 5 minute, îndepărtați și uscați. Coji și grătar morcovii. Se toacă ceapa și se prăjește cu morcovii în ulei vegetal.
Apoi, legumele prăjite sunt combinate cu hrișcă, sărate și, la discreția dvs., puteți adăuga plante uscate și plante aromate. Ardeii se umplu cu masa rezultată și se pun într-o tigaie cu pereți groși. Dacă rămâne hrișca, atunci poți pur și simplu să o pui în aceeași cratiță. Bulionul fierbinte facut dintr-un cub se toarna in ardeii umpluti. Cratița se acoperă cu un capac și se pune la foc moderat pentru a fierbe vasul. Ardeiul este fiert aproximativ 15-20 de minute. Rețeta „Cum să gătești ardeii umpluți corect” trebuie servită fierbinte, aromată cu smântână (orice conținut de grăsime) și presărată cu ierburi proaspete.

Apropo, se pot păstra și ardeii umpluți, culegându-l pentru iarnă. Dar pentru recoltarea iernii astfel mâncăruri originale își schimbă ușor rețeta. Ardeii dulci trebuie mai întâi fierbiți, apoi umpluți cu carne tocată (numai gata - prăjită, nu crudă), umpleți-o cu marinata și puneți-o sub presă timp de 2 zile. După 2 zile, ardeii umpluți se pun în borcane sterilizate. Turnarea marinadei se face din oțet, apă, zahăr, sare și mirodenii.

Unii oameni sunt interesați de conținutul caloric al rețetei „Cum să gătești ardeii umpluți cu carne”. În medie, un paprika umplut cu carne conține aproximativ 80 de calorii, iar opțiunea vegetariană are 60 de calorii. Așadar, chiar și cei care sunt foarte atenți la caloriile consumate, ardeii umpluți vor deveni un fel de mâncare preferat..

În prepararea ardeiului, puteți experimenta, încântându-i pe cei dragi cu noi rețete interesante. De exemplu, ardeii pot fi tocați atât în ​​sos de roșii cât și în smântână. Și amintiți-vă, ardeii umpluți ar trebui să fie temeinici bine la foc moderat. Abia atunci se va dovedi cu adevărat tandru și suculent.