Sos de rosii de casa. Reteta cu fotografie

Sosul de roșii este folosit ca condiment independent pentru paste și carne. Și, de asemenea, ca ingredient în grăsuța fierbinte pentru a doua feluri. 
Compoziție pentru o cutie de sos de roșii:
Roșiile -1,1 kg
Zahar - 70 g
Sare -10 g
Oțet 9% - 15 g
Ardei negru, ciuperci, cuișoare - 2-3 boabe.
Foaie de dafin - 1 buc.
Usturoiul - câțiva căței
Ardeiul amar

Metoda de gătit
1. Sortați roșiile coapte, spălați, îndepărtați tulpinile.
2. Blancați în apă clocotită timp de 40 de secunde și scufundați imediat în apă rece.

3. Scoateți pielea din roșii.

4. Se toacă roșiile decojite cu un blender sau într-o mașină de tocat carne și se freacă printr-un colizor pentru a elimina semințele.

4. Turnați masa rezultată într-o cratiță și, agitând constant, sudați la jumătate din volumul inițial.
5. Cojiți usturoiul, zdrobiți-l cu o presă de usturoi.
6. Adăugați zahărul, sarea, usturoiul tocat, cuișoarele, frunza de dafin, o bucată de ardei iute în masa de roșie fiartă până la jumătate din volum și gătiți 10 minute.

7. Se fierbe sosul timp de 10 minute, se adaugă oțet, se amestecă și se toarnă imediat în borcane sterile. De asemenea, lingura folosită pentru vărsare trebuie să fie sterilă. 
8. Închidem conservele cu capace sterile, verificăm calitatea închiderii și le așezăm cu capul în jos. Poate răci - aer.
9. Această metodă de conservare necesită închidere fără întârziere, realizarea completă a procesului de sterilizare a tuturor vaselor.

Dacă aveți îndoieli, puteți steriliza în mod obișnuit într-o baie de apă - un 0,5 litru poate timp de 15 - 20 minute.

reteta furnizata de jolli1