Sosul de carne. Reteta pentru conservare

Sosul oferit va merge bine cu multe feluri de mâncare. Este excelent într-un duet cu carne tocată sau prăjită, completează perfect gustul pastelor, iar dacă îl umpleți cu chiftele sau rulouri cu varză, atunci vasele sunt mai apetisante și aromate.
Roșiile trebuie udate cu apă clocotită și lăsate până se răcește apa.

Apoi îndepărtați pielea de la roșie și tocați-le cu un blender sau o mașină de tocat carne.

Se toarnă amestecul de roșii într-o tigaie preîncălzită și se amestecă până fierbe.

De îndată ce roșiile fierb, trebuie adăugate condimente: condimente, mazăre neagră amare, cuișoare, frunze de dafin, maghiran.

Amestecați preparatul și mai fierbeți încă 5 minute sub un capac închis. Apoi adăugați oțet, zahăr și amestecați sosul până când masa începe să se îngroașe. Când tot lichidul din roșii s-a fiert, adăugați ardei iute roșu tocat, din care au fost scoase anterior toate boabele.
Acoperiți pastele și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional. Sosul este considerat gata atunci când masa devine groasă și vâscoasă. Cu câteva minute înainte ca bereul să fie gata, adăugați sare.
Lasa sosul sa se raceasca usor. Apoi, printr-o sită fină, este necesar să ștergeți masa. Dacă nu este posibilă obținerea omogenității în masă prima dată, trebuie frecat printr-o sită mai fină. Nici cereale din roșii nu trebuie să intre în sos.

Transferați sosul pur într-o tigaie de aluminiu, dați la fierbere și lăsați la foc mic timp de 10 minute.

Apoi transferați-l în borcane curate și aburite, rotiți capacele și lăsați să se răcească cu susul în jos.

 Sosul poate fi deschis la o zi după preparare.

Ingrediente: roșii (1 kg), ciuperci (10 buc), ardei iute negru (10-15 buc), cuișoare (3-5 buc), maghioc tocat (1 linguriță), frunze de dafin (5 buc), otet (3 linguri), zahar (5 linguri), ardei iute rosu (5 grame), sare (dupa gust).

reteta furnizata de aniram2704