Sosul satsebeli pentru iarna acasă

Dacă vă place ketchupul sau orice alt sos de roșii, nu vă grăbiți la magazin. Încercați să faceți acasă, cum ar fi sosul satsebeli pentru iarnă. Va fi de câteva ori mai gustoasă și mai sănătoasă decât cea din magazin. Pentru a adăuga grosime, adăugăm amidon la sosul aproape final la sfârșitul gătitului.

Vei avea nevoie:

• 4 litri de suc de roșii;
• 5 bucăți. ardei dulce roșu;
• 2 capete de usturoi;
• 5 linguri de amidon;
• 2 pahare de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• ¾ pahare de oțet;
• 6 lingurițe de coriandru (1 pachet);
• 2 lingurițe de piper negru măcinat;
• 1 BUC. piper roșu amar;
• un buchet mic de pătrunjel;
• o grămadă de busuioc.

preparare

1. În primul rând, trebuie să faceți suc de roșii din roșii proaspete. Cum îl puteți face rapid și ușor acasă, am spus în detaliu aici. Separați 1 pahar de suc de norma specificată și diluați 5 linguri de amidon în ea.
2. Cojiți ardeii dulci și amare din semințe și tulpini. Se macină într-o mașină de tocat carne. Cojiți usturoiul și tocați-l printr-o mașină de tocat carne sau presă de usturoi. Adăugați un amestec de ardei și usturoi în sucul de roșii. Adăugați zahăr și sare acolo. Se toarnă amestecul de legume într-o cratiță cu fundul gros, se pune pe foc, se dă la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
3. În acest timp, spălați pătrunjelul și busuiocul sub apă curgătoare, uscați pe o cârpă. Apoi se toacă ierburile într-o mașină de tocat carne sau se toacă fin cu un cuțit.
4. Pregătiți borcane și capace de jumătate de litru sau litru pentru conservare: curățați cu sifon, sterilizați borcane de jumătate de litru peste abur timp de 10 minute, borcane de litru - 15 minute. Capacele trebuie spălate și păstrate în apă clocotită timp de 2 minute.
5. După ce au trecut 15 minute, adăugați ierburi, piper negru măcinat, coriandru la satsebeli. Lasa amestecul sa fiarba 5 minute.
6. Apoi adăugați oțet și amidon diluat în sucul de roșii, amestecați bine, astfel încât să nu existe buline. Cel mai bine este să folosiți în acest scop o lingură de lemn cu mâner lung. Fierbeți sosul încă 5 minute, amestecând continuu, pentru a nu arde. Folosind o mănușă sterilă, turnați satsebeli în borcane, acoperiți cu capace, rulați cu o cheie de cusătură.
7. Întoarcem conservele cu conservarea cu susul în jos cu capacele, acoperim cu o pătură caldă și lăsăm 12 ore. În timp, scoatem semifabricatele, le puteți depozita la temperatura camerei.

Cantitatea de ingrediente poate fi variată pentru a se potrivi gustului tău. Pentru iubitorii de condimente, puteți adăuga nu ½ ardei iute, ci un întreg.