Ketchup de casă cu amidon pentru iarnă

Ketchup gros aromat, obținut numai din produse naturale: roșii, ceapă și mirodenii. Adaosul de amidon îl face la fel de bun ca la cumpărături din magazin. Și mulți oameni îi plac și mai mult. Ketchup gata pregătit cu amidon pentru iarnă conform rețetei cu fotografia se dovedește a fi dulce și acru, iar ardeiul măcinat oferă o bună porție de condimente. Deci, puteți turna acest sos peste paste, și condimentați primele feluri de mâncare, tocanele de legume și, bineînțeles, folosiți-l pentru orice fel de mâncare fierbinte. Nu există mirosuri de ierburi de la terți și alte condimente în ketchup, așa că aroma iese foarte natural - miroase a roșii adevărate. Gătitul nu este rapid, dar puteți roti mai multe conserve simultan. Și această sumă va fi suficientă pentru dumneavoastră mult timp.
De asemenea, puteți găti sos de prune de vișine.

Gătit ketchup de casă cu amidon pentru iarnă.




Vei avea nevoie:
- 2,2 kg de roșii,
- 2 cepe,
- 50 ml otet,
- 1 lingură sare,
- 150 g zahăr granulat,
- 0,5 linguriță piper negru,
- jumătate de pahar cu apă,
- 2-3 lingurițe amidon.



Scoateți cojile din becuri. Tăiați coada și tăiați-o în 2-3 părți pentru comoditate. După aceea, se macină într-o mașină de tocat carne. Procedăm la fel cu roșiile spălate. Primește tocate de roșii și ceapă.





Acum trebuie să o scoți bine. Pentru a face acest lucru, turnați amestecul într-o cratiță cu fundul gros. Îl încălzim la fiert. Și apoi gătiți la foc foarte mic sub capac.





Deci, ketchup-ul ar trebui să leneveze cel puțin două ore. Apoi scoatem cratița cu sosul de pe balcon sau pur și simplu îl lăsăm în cameră până se răcește. Acum sarcina noastră este să facem ketchup-ul omogen. Pentru a face acest lucru, macinați-l printr-o sită fină. Toate bucățele inutile vor rămâne în ea (coaja și semințele).






Toarnă sosul înapoi în oală.
Adăugați oțet, piper, zahăr și condimente de sare.
Puneți din nou pe sobă ketchup-ul, deja asezonat cu arome noi. Am adăugat încă câteva frunze de dafin pentru miros.
Mai are nevoie să gătească cel puțin douăzeci de minute.
Diluăm amidonul în apă. Nu este necesar să o încălziți pentru asta. Puteți lua doar niște apă filtrată.
Aproape la sfârșit, turnați o soluție de amidon în ketchup într-un flux subțire. Pentru ca acesta să se dizolve mai repede în sos, este necesar în acest moment să se agite bine și continuu cu o spatulă sau lingură..





Rămâne să fiarbă timp de trei minute împreună cu amidonul.





După aceea, ketchupul final cu amidon poate fi turnat în borcane preparate (sterilizate).





Sfaturi: acest ketchup poate fi făcut din roșii foarte coapte și chiar ușor piure. Pentru ketchup gros, alegeți soiuri cărnoase. Dacă nu sunteți un fan picant, atunci reduceți sau eliminați complet ardeiul negru măcinat.
Oțetul pentru conservare este de preferință de 9%.
Bucura-te de masa ta.

Starinskaya Lesya
De asemenea, încercați ketchup cu ardei iute.