Ketchup de casă cu oțet balsamic. Reteta cu fotografii pas cu pas

De acord că este cel mai delicios ketchup ketchup de casă

, făcute din roșii proaspete cu dragoste și suflet. Spre deosebire de magazin ketchup, cu siguranță nu va conține aditivi, coloranți sau conservanți. Veți obține plăcere maximă și veți beneficia de utilizarea sa..

Așadar, după ce a decis să gătească o casă cu ketchup, fiecare gospodină merge în căutarea unei rețete potrivite. Și dacă ați căutat vreodată o rețetă de ketchup de roșii, atunci știți probabil că există foarte, foarte multe rețete de acest fel. Toate diferă unele de altele nu numai în compoziția produselor, ci și în tehnologia de gătit..

De mai mulți ani am preparat ketchup cu oțet balsamic.Oțetul balsamic nu este doar un sos minunat care umple vasele cu o aromă specială, ci și un îngroșător minunat.. Ketchup cu oțet balsamicse dovedește gros și picant. Principala diferență între ketchup și sos de roșii sau pasta de tomate constă în utilizarea unei cantități mari de mirodenii și mirodenii. În această rețetă vom folosi allspice, nucșoară, cuișoare, turmeric, paprika, anason stelar.. 

Pentru a face aproximativ jumătate de litru de ketchup balsamic, luați:

• 1,5 kg de roșii
• sare
• condiment
• ulei vegetal rafinat
• oțet balsamic.

Din condimente veți avea nevoie de:

• 6 buc. cuișoare englezești
• 1 vârf de nucșoară
• 1 linguriță de amestec de plante italiene
• 4 lucruri. carnație
• 1 lingură de ardei
• 0,5 linguri de turmeric
• 10-15 buc. boabe de piper negru
• 2 stele de anason
• 7 buc. cardamom
• 1 băț de scorțișoară.

Salsamic Ketchup - rețetă

Alege roșii dense, cărnoase și suculente. Mulțumesc așadar ketchup de tomate se fierbe mai repede și devine mai groasă. Puteți folosi fructe care nu sunt destul de comercializabile, îndepărtând cu atenție toate locurile „îndoielnice”. Se spală fructele, se taie tot excesul. Tăiați roșiile la întâmplare.

Se macină roșiile cu un blender.

Toarnă pasta de roșii într-o cratiță cu fund gros. Nu folosiți vase de email, deoarece va arde ketchup-ul.

Puneți ketchup-ul la foc mic și duceți la fierbere, între timp, măsurați condimentele și îndepărtați boabele din cutii de cardamom..

După ce masa clocotește, fierbe-l timp de 10 minute, apoi adaugă sare și condimente.

Se amestecă bine și se lasă la foc mic timp de 40-50 de minute. Când masa se îngroașă, scoateți-o de pe foc..

Freacă ketchup-ul printr-o sită pentru a scăpa de pieile, semințele și condimentele care și-au „făcut deja” treaba.

Turnați ketchupul înapoi în oală și puneți-l pe foc.. 

Fierbeți-l puțin mai mult, dar aveți grijă să nu-l întunecați. În caz contrar, ketchup-ul va avea gust amar. Se toarnă în 1 linguriță de oțet balsamic.

Se adaugă 1-1.5 linguriță. linguri de unt și se amestecă.

Sterilizați borcanele și capacele.

Turnați ketchup fierbinte în borcane și sigilați.

Întoarceți conservele în sus, înfășurați-le și lăsați să se răcească complet.

Ketchup picant de roșii gata. Bucura-te de masa ta! Asigurați-vă că vă pregătiți și tomate lecho. 

Ketchup cu oțet balsamic. Fotografie