Ketchup pentru iarnă

Ketchup de casă gros, bogat, aromat, obținut din roșii dulci, cărnoase, cu ceapă suculentă tocată și un pic de piper. Condimentele originale vor adăuga note piquante acestui sos de roșii: puțin cuișor și nucșoară, o jumătate de lingură de scorțișoară și câteva mazăre allspice - și o paletă bogată de arome pe masă. Ketchup-ul de casă nu poate fi comparat cu unul achiziționat. Iar ideea de aici este nu numai că tu însuți poți ajusta raportul dintre acru și dulce pe gustul tău, ci și că sunt folosite doar ingrediente naturale. Fără conservanți sau aditivi! Cel mai popular sos poate fi răsucit pentru iarnă, iar apoi vei avea întotdeauna un borcan cu cel mai bun ketchup din lume pe masă. Pentru iubitorii de sosuri dulci și acre, vă recomandăm să gătiți sos de cirese pentru iarna




ingrediente:
- 2 kg de roșii,
- 4 cepe,
- 1 ardei iute,
- 20 ml oțet (9%),
- 3 linguri Sahara,
- 2 lingurițe sare,
- 1/2 lingură nucşoară,
- 1/2 lingură scorţişoară
- 3-4 mazăre de allspice,
- 2 cuișoare,
- 3 linguri amidon.



La ieșirea acestor produse, veți primi 6 borcane de 150 ml. Întregul proces vă va dura aproximativ o oră și jumătate..
Tăiați roșiile spălate. Același lucru este valabil și pentru capetele de ceapă. Puteți toca legumele mari, pentru că mai trebuie să meargă mai departe în mașina de tocat carne.





Trecem roșiile și ceapa împreună cu ardeii amare printr-o mașină de tocat carne. Dacă nu vă place foarte picant, atunci scoateți semințele din ardei iute înainte de a toca.





Și punem amestecul pe foc. Sare și gătește aproximativ 40 de minute.





După aceea, opriți focul și lăsați conținutul tigaiei să se răcească. Pentru a scăpa de semințele și pielea roșiilor, frecați întreaga masă printr-o sită fină. Puteți utiliza un storcător în aceste scopuri..






Se încălzește din nou pe foc, adăugând scorțișoară. Adăugați restul de condimente: nucșoară, cuișoare, piper.
Adăugați zahărul și oțetul. Se lasă să se gătească 20 de minute.






Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă diluat în 3-5 lingurițe. amidon de apă.





El va da densitatea necesară.






Ketchup-ul acasă pentru iarnă este gata, rămâne doar să-l turnați în borcane sterile și să-l răsuciți pentru iarnă. Și puteți mânca ketchup imediat.





O rețetă simplă de ketchup de casă poate fi variată adăugând diferite ingrediente. De exemplu, merele prune sau prunele din ketchup adaugă note acre picante. Unele persoane îmbunătățesc aroma cu ierburi precum cilantro, pătrunjel sau busuioc..



Dacă gătiți ketchup cu mere, puteți exclude amidonul din compoziție. Pectina din aceste fructe va deveni un îngroșător natural. De obicei, produsele sunt luate într-un raport de 1 măr la 1 kilogram de roșii. Puteți găsi multe rețete interesante în secțiunea noastră pregătirile pentru iarnă.
Bucura-te de masa ta.
Starinskaya Lesya