Ketchup picant acasă pentru iarnă: rețete pentru fiecare gospodină

Ketchup-ul picant acasă pentru iarnă va pune la cale perfect mâncărurile cu pește și carne. Gustul său aromat și picant se potrivește perfect cu pizza, tăieturile, pastele și orezul. Iar iubitorii de sosuri calde le va place acest ketchup..

Cum să gătească

• un kilogram de roșii și ceapă, un kilogram de ardei iute, se macină două păstăi de ardei iute într-un blender;
• se macină printr-o sită fină;
• puneți masa vegetală într-o cratiță și fierbeți timp de o oră;
• se toarnă jumătate de pahar de ulei vegetal la piure;
• se adaugă o jumătate de pahar de zahăr granulat și o linguriță de sare;
• pune condimente după gust și usturoi tocat - șase cuiși;
• fierbeți piureul de legume încă o oră și jumătate;
• la sfârșitul gătitului, adăugați o jumătate de pahar de oțet de cidru de mere 6%;
• se fierbe încă douăzeci de minute;
• se toarnă produsul finit în recipiente de sticlă pregătite (borcane sau sticle de jumătate de litru)

Sfat! Dacă nu aveți la îndemână un blender sau o mașină de tocat carne, atunci legumele pot fi tăiate în cuburi mici. Se fierbe timp de o oră, apoi se freacă printr-o sită.

Ketchup delicios de tomate galbene pentru iarna „Delight”

Roșiile galbene au un gust delicat și o aromă strălucitoare, perfecte pentru mâncăruri simple de zi cu zi: orez, tăieturi, cotlet. Trebuie menționat că gustul ketchup-ului de roșii galbene pentru iarnă diferă de cel obișnuit, este mai gustos și delicat..

Reţetă:

• puneți trei kilograme de roșii galbene într-o cratiță, adăugați puțină apă și fierbeți-le până la moale;
• se răcește și se decojesc;
• se macină printr-o sită;
• adăugați un kilogram de ardei dulce, 10-12 căței de usturoi, o linguriță de piper negru în piureul de roșii;
• se adaugă un pahar de zahăr granulat și o masă. o lingură de sare;
• fierbeți masa timp de aproximativ o oră și jumătate;
• într-un pahar cu apă, diluați trei linguri de amidon și adăugați la sos;
• se fierbe încă douăzeci de minute;
• turnați produsul finit în borcane de jumătate de litru.

Sfat!

• dacă copiii mănâncă ketchup, ardeii iute ar trebui să fie excluși din rețetă;
• puteți adăuga un sos de scorțișoară în sos - acest lucru va sublinia aroma neobișnuită a ketchup-ului.

Ketchup gros acasă pentru iarnă

Este destul de dificil să faci ketchup gros și bogat acasă. Este nevoie de mult timp pentru ca sosul de roșii să fiarbă și să devină dens în consistență. Gătirea ketchup-ului gros acasă pentru iarnă necesită nu numai produse adecvate, dar și cunoștințe care să faciliteze gătitul..

Există două mici secrete care ajută la îngroșarea sosului:

1. Adăugați mere.
2. Folosiți amidon în gătit.

Sos aromat de roșii cu mere

Pregătiți-vă astfel:

• două kilograme de roșii, toacă trei mere într-un blender;
• se fierbe amestecul de tomate-mere timp de douăzeci de minute;
• se răcește, se macină printr-o sită;
• se adaugă în piure: un băț de scorțișoară, câteva stele de cuișor și o jumătate de linguriță fiecare - nucșoară, rozmarin, oregano, sare, zahăr, o linguriță de ardei iute, câteva mazăre de piper și piper amar;
• fierbeți masa timp de două ore;
• la sfârșitul gătitului adăugați două linguri de desert cu oțet de cidru de mere 6%.

Ketchup gros cu amidon

Principiul de a face sosul este același ca în versiunea anterioară, iar rețeta este următoarea:

• trei kilograme de roșii;
• trei cepe mari;
• h. lingură de ardei iute;
• ardei iute și piper amar - câteva mazăre;
• scorțișoară și cuișoare - opțional;
• sarea este o masă. lingura;
• zahăr - un sfert de cană;
• amidon - trei mese. linguri dizolvate într-un pahar cu apă.

Atenţie! Se adaugă amidon cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Bucătărie scandinavă: ketchup de coacăze roșii pentru iarnă

Neobișnuit și incredibil de gustos - ketchup de coacăze roșii, este doar perfect pentru a găti pentru iarnă. Merge perfect cu cotletele, kebaburile și limba fiară de vită. Este preparat din produse simple și accesibile și, în același timp, este nevoie de puțin timp pentru preparare.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

• sortează și clătește două kilograme de coacăze;
• se macină pe o sită metalică fină;
• se adaugă în piureul de coacăz: un kilogram de zahăr, câțiva cuișoare, o linguriță de scorțișoară, câteva mazăre de piper și piper amar;
• se pune pe foc și se gătește cu agitare constantă timp de treizeci până la patruzeci de minute;
• cu aproximativ zece minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați o jumătate de pahar de oțet de vin alb.

Notă pentru gazdă! Dacă nu aveți timp să macinați coacăzele printr-o sită, apoi clătiți-le, lăsați-le să se usuce, acoperiți-le cu zahăr, adăugați condimente. Se pune pe aragaz și se gătește timp de patruzeci de minute.

Ketchup fierbinte de chili acasă, rețeta este ușoară

Sosul de roșii picant se face adăugând ardei iute în roșii. Pentru ca sosul să fie aromat, se adaugă: ardei iute și ardei amar, ierburi, ceapă, usturoi. Tehnica de preparare a sosului de roșii este standard - fierberea prelungită a roșiilor, cepei și ardeilor. Complexitatea de a face ketchup chili acasă cu o rețetă nu este dificilă. Cel mai laborios lucru este să măcinăm legumele printr-o sită.

Gătim în acest fel:

• se toacă mărunt roșiile (3 kilograme), se pune pe aragaz și se fierbe timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute;
• se taie două păstăi de ardei iute în mai multe bucăți, se adaugă roșiilor;
• fierbeți masa încă zece minute;
• frecați masa de roșii printr-o sită cu o lingură de lemn;
• sare (lingură), se adaugă jumătate de pahar de zahăr granulat;
• adăugați condimente după gust (allspice și ardei amar);
• pune masa de legume pe foc mic, gătește trei ore;
• trei mese. se adaugă linguri de oțet la sfârșitul fierberii sosului;
• se toarnă produsul finit în conserve.

Atenţie! Este indicat să adăugați sare și zahăr la sfârșitul gătitului, când sosul a atins deja grosimea dorită..