Ketchup inedit pentru iarnă: un sos cu mere acasă

114 loc în categorie
Roșii
114 suflete
salvate

Timpul de pregătire:2-3 ore
conținut
porţii:0,5 l cutii
Tip de mâncare:Sosuri și ketchups
Complexitate:Media

ketchup-s-yablokami-v-domashnih-usloviyah-na-zimu

Ketchup-ul este foarte des folosit ca adaos la diverse feluri de mâncare. Nu îl puteți cumpăra doar în magazin, dar îl puteți găti și acasă. Sosurile diferă într-o varietate de arome, care depind de compoziția produselor utilizate. Astăzi vă voi spune cum să preparați ketchup-ul cu mere pentru iarna acasă..

Ketchup cu mere, cuișoare și scorțișoară: rețetă minunată

Sosul cu mere, scorțișoară, cuișoare și alți aditivi se dovedește gros, aromat, cu un gust bogat.

Compoziție de ketchup de casă:

O jumătate de kilogram de mere;
Un kilogram de roșii cărnoase;
2 bucăți de ardei dulci mari;
2 cepe mari;
Cap mic de usturoi;
Ardei iute;
O lingură de cafea cu scorțișoară măcinată;
4 muguri de garoafă;
4 boabe de piper negru;
4 mazăre allspice;
O lingură de oțet;
30 de grame de sare;
Pahar incomplet de zahăr.

Fructele și legumele mele.

Scoateți cutia de semințe din mere. Coaja ceapa, scoate semintele din ardeii dulci. Tăiați gros toate produsele preparate împreună cu roșiile. Îndoiți într-un bazin, gătiți, amestecând, până la moale pentru aproximativ o jumătate de oră.
Frecați masa înmuiată printr-o sită. Lasa amestecul gros rezultat sa fiarba. Punem în ea o pungă de tifon cu condimente, care trebuie îndepărtată înainte de ambalare. Se toarnă sare și zahăr, se amestecă.
Fierbeți sosul la foc mediu, îndepărtând spuma până când dispare complet.
Stoarceți usturoiul, tocați ardeiul iute fără semințe într-o tocăniță, adăugați la masa de fierbere.
Se fierbe amestecul la foc mic timp de zece minute, amestecând ocazional. Se adauga otet la sfarsit. Turnăm sosul delicios în borcane sterile, uscate, îl răsucim, îl răcorim sub pătură.

Depozitați într-un loc răcoros.

Condiment picant

Voi împărtăși o altă rețetă pentru a face un sos picant. Aperitivul se dovedește, doar îți lingi degetele.

Hai sa luam:

4 kilograme de roșii;
O jumătate de kilogram de mere;
O jumătate de kilogram de ceapă;
O lingură de cafea cu scorțișoară;
O linguriță de piper roșu măcinat;
O lingură de cafea cu cuișoare măcinate;
Un pahar de zahăr;
2 pahare de oțet de cidru de mere
50 de grame de sare.

Luăm 4 kg de roșii, 500 g mere, 500 g ceapă, spălăm, scoatem cutia de semințe din mere, curățăm ceapa.

Taiem si macinam toate fructele.
Aduceți amestecul rezultat la fierbere, gătiți timp de două ore, la foc mic, amestecând des. Nu acoperiți cu un capac.
Ștergeți masa gătită printr-o sită. Sare, piper, adăugați zahăr și scorțișoară cu cuișoare. Gatiti inca o ora. Se toarnă în oțet, se amestecă, se lasă să fiarbă.

Turnați piesa de lucru fierbinte în cutii curate, uscate, sigilați.

Ketchup de casă cu mere și morcovi

Un aperitiv savuros de roșii cu mere și ceapă, precum și morcovi și ierburi pentru iarnă conform unei rețete simple.

Hai sa luam:

1 kilogram de rosii;
Măr mare;
2 morcovi medii;
Ceapa mare;
O jumătate de bucată de pătrunjel;
Un pahar de zahăr;
Un sfert pahar de sare;
1,5 linguri pulbere de muștar;
Lingură de desert cu oțet;
O linguriță de piper;
Lingură de cafea cu chimen;
Frunza de laur;
2 muguri de garoafă.

Se spală, se curăță de coajă, fără semințe 1 kg tomate, 1 măr, 1 ceapă, 2 morcovi, pătrunjel.

Să răsucim totul printr-o mașină de tocat carne.
Trimitem produsele rămase în masa rezultată, cu excepția frunzelor de laur și a oțetului.
Amestecați bine, acoperiți vasele cu un capac, puneți-le la loc rece pentru o zi.
După timpul alocat, amestecul trebuie fiert timp de o oră, fără a uita să se agite.
Ștergeți amestecul fierbinte printr-o sită, duceți la fierbere, aruncați într-o frunză de laur. Se toarnă oțet, se fierbe 10 minute.

Aruncați frunza, puneți ketchup-ul cu mere în borcane sterile, răsuciți.

Sos dulce de casă

Reteta de ketchup dulce din dovlecel cu mere si morcovi este foarte populara la copii. Ei sunt fericiți să-l adauge în cereale, paste și doar să-l răspândească pe pâine..

Compoziţie:

2,5 kilograme de dovlecel;
O jumătate de kilogram de mere;
O jumătate de kilogram de morcovi;
Cap mare de usturoi;
Un pahar de zahăr;
O jumătate de pahar de sare;
Un pahar cu oțet de cidru de mere.

Răzuiește morcovii spălați, se clătește, se taie în cercuri, se pune într-o cratiță, se toarnă puțină apă, se fierbe până se moale.

Decojim dovlecelul, eliberam merele din seminte, taiate in bucati. Trimitem la legumele fiarte, continuăm tocană până când toate produsele sunt gata. Cojiți usturoiul, strecurați-l în vrac. Se fierbe timp de 15 minute.
Ștergeți amestecul de legume printr-o sită, adăugați sare și zahăr. Se amestecă până la neted. Aduceți-l la fiert, turnați în oțet.
Stăm produsul finit în borcane pregătite, sterilizăm zece minute, se rulează. Ketchup-ul minunat cu mere acasă pentru iarnă este gata.

Notă: dacă intenționați să utilizați produsul în viitorul apropiat, atunci puteți închide borcanele fără sterilizare cu capace de nylon și refrigerați.

Cum se face ketchup de mere și ceapă fără oțet

Dacă faceți semifabricate fără oțet, atunci această rețetă pentru ketchup acasă din roșii cu mere pentru iarnă se va potrivi gustului dvs..

Luăm astfel de produse:

6 kilograme de roșii;
3 kilograme de mere;
6 capete mari de ceapă;
Un pahar și jumătate de suc de mere;
O lingură de sare cu o lamelă;
Un pahar de zahăr;
O linguriță de piper;
O linguriță de scorțișoară.

Cum să gătească:

Tăiați gros 6 kg de roșii, puneți-le într-un recipient. Gătiti timp de douăzeci de minute, până apare suc.
Coaja ceapa, taiata cubulete. Tăiați coaja din mere, scoateți cutia de semințe, tăiați fructele decojite în bucăți mici.
Trimitem ceapa cu mere într-un recipient cu roșii. Se amestecă, se fierbe timp de patruzeci de minute.
Lăsați masa vegetală să se răcească, apoi macinați printr-o sită. Adăugați sare, piper, zahăr, scorțișoară, suc. Se agită, se fierbe timp de o oră.

Notă: Pentru a împiedica roșiile să se ardă, adăugați un pahar cu apă.

Îl răsucim, când se răcește, îl dăm la frigider.

Ketchup de mere cu ceapă Floristan: versiune italiană

Aceasta este a doua opțiune pentru a face ketchup cu mere și ceapă. De data aceasta vom lua 2 kg de roșii, 2 buc. merele, gătiți timp de 1 oră, adăugați oțet.

Este necesar:

2 kilograme de roșii;
2 bucăți de mere acre;
250 de grame de ceapă;
3 căței de usturoi;
O lingură de cafea cu piper negru măcinat;
Lingură de sare de desert;
Un pahar de zahăr;
2 mazăre allspice;
Mugur de garoafă.

Să începem să gătim:

Tăiați fructele și legumele spălate și decojite în felii mici. Așezați într-un recipient potrivit pentru gătit.
Adăugați usturoiul decojit, sarea, zahărul, cuișoarele, măcinat și toacă. Se amestecă bine toate ingredientele, se fierbe la foc mic, fără a închide capacul, timp de o oră.
Se macină amestecul răcit printr-o sită, se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere.
Se adaugă oțet, se fierbe zece minute. Turnați produsul finit în sticle, răsuciți bine. Răcirea, până la subsol.

Ketchup picant "Kartuso" din mere într-un aragaz lent

Conform acestei rețete, vom găti ketchup cu mere pentru iarnă într-un multicooker.

Pregătim următoarele produse:

1,5 kilograme de roșii;
0,5 kilograme de mere acre;
6 catei de usturoi;
O lingură de pudră de muștar;
Un pahar cu oțet de cidru de mere;
O linguriță incompletă de ardei roșu;
Un pahar de zahăr;
Lingură de sare de desert;
O lingură de cafea cu scorțișoară.

Să începem să gătim ketchup de mere într-un aragaz lent pentru iarnă:

Tăiem merele și roșiile spălate în patru părți și le introducem în vasul multicooker.
Setăm modul „Stingere” timp de două ore. În acest timp, fructele ar trebui să devină moi. Trebuie răcite și frecate printr-o sită..
Puneți piureul într-un bol multicooker, adăugați sare, zahăr, muștar, piper, scorțișoară, adăugați usturoiul tocat. Se amesteca bine cu o spatula de lemn.
Se fierbe sosul până se îngroașă aproximativ o oră. Apoi adăugați oțet și gătiți încă un minut.
Toarnă sos fierbinte și picant în borcane, plută.

Ketchup de mere cu pastă de roșii fără sterilizare

Varka-Tomata-s-yablokami-lukom-i-chesnokom

Trebuie să luați:

5 kilograme de mere acre;
2 pahare de zahăr;
0,5 litri de pastă de roșii;
50 de grame de sare;
Un pahar cu oțet;
O lingură de cafea cu scorțișoară;
0,5 linguri de cafea piper roșu măcinat;
2 capete mici de usturoi;
1 litru de apă.

Cum se face ketchup de mere și roșii:

Spălați merele, curățați-le, îndepărtați semințele. Tăiați fructele în mai multe părți.
Pune fructele pregătite într-un vas potrivit pentru gătit, adaugă un pahar cu apă. Se fierbe la foc mediu până când fructele sunt moi. Răciți, frecați merele.
Puneți pasta de roșii, oțet, sare și zahăr, apă în piure de cartofi. Se amestecă bine, se pune pe foc. Când fierbe, adăugați condimente, strecurați usturoiul.
Gatiti cu foc mic pana cand se ingroasa amestecul. Toarnă sosul finit în borcane. Plută ermetic. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați până dimineața. Depozităm la frigider.

Alături de rețetele pe care le-am citit, vă sugerez să urmăriți o rețetă video pentru prepararea ketchup-ului de mere pentru iarnă.