Ketchup cu usturoi pentru iarnă

În sezonul cald, când toate supermarketurile și piețele sunt umplute cu legume proaspete, este păcat să nu profiți de această situație și să nu pregătești un borcan cu un preparat delicios. Îți sugerez să faci ketchup cu usturoi pentru iarna acasă. Sosul este perfect pentru carne și feluri principale. Delicioase cu shashlik și pâine crocantă. Din această cantitate de produse se obțin 3 cutii cu o capacitate de 280 g. La fel de ușor de preparat și ketchup cu ardei iute, care poate fi păstrat și pentru o perioadă lungă de timp.




Ingrediente obligatorii:
- roșii 3 kg,
- usturoi 10 căței,
- boabe de piper negru 10 buc.,
- garoafa 5 muguri,
- scorțișoară măcinată 1 vârf,
- zahăr 5 linguri.,
- sare 1 lingură.,
- otet de masa 3 linguri.



Așadar, începe prin a pregăti cel mai important ingredient. Pentru ketchup de casă, folosiți roșii roșii coapte. Mai mult decât atât, legumele pot fi atât de dense la atingere, cât și moi. Dacă doriți un sos mai gros, este mai bine să folosiți roșii cărnoase. Crema este perfectă. Roșiile de casă fac ketchup-ul mult mai gustos. Puneți toate roșiile într-un bol. Se toarnă în apă rece. Clătiți bine pentru a îndepărta murdăria și praful. Dacă există pete defecte, tăiați doar cu un cuțit. Tăiați roșiile în 2-4 bucăți.



Răsuciți roșiile pregătite printr-un storcător. Turnați sucul rezultat într-o cratiță, de preferință cu un fund gros sau email. Trimite-o la foc. A fierbe. Se fierbe la foc moderat timp de aproximativ o oră, ocazional, se amestecă cu o lingură de lemn și se ridică spuma. Timpul de gătit depinde de grosimea dorită a sosului. Dacă sucul are multă pulpă, trebuie să fierbeți mai puțin. În cazul meu, sucul cu un conținut mic de pulpă, de aceea, durează mai mult să fiarbă pentru a face sosul mai gros, aproximativ jumătate din volumul inițial.



În timp ce sucul de roșii se află pe aragaz, cojiți arpagicul și treceți printr-o presă de usturoi sau un gratar fin.



După, se adaugă usturoiul tocat, sare, zahăr, oțet, scorțișoară, boabe de piper negru, cuișoare. Amestecați și aduceți la fierbere din nou. Gatiti la foc moderat timp de 30-40 minute. Amestecați ocazional pe măsură ce sosul s-a îngroșat puțin. Gustați și reglați dacă este necesar. Pregătiți borcanele cu capace în același timp. Sterilizați într-un mod convenabil pentru dvs. Dacă borcanele sunt mici, este convenabil să se sterilizeze în cuptorul cu microunde timp de 3 minute la 800 wați. Fierbeți capacele timp de 10 minute într-o cratiță separată.



Se ambalează ketchup fierbinte cu usturoi în borcane sterilizate uscate.



Sigilați bine cu capacele. Întoarceți și înfășurați până se răcește.



Vă sfătuiesc să acordați atenție rețetei de gătit ketchup cu mere și roșii, care, de asemenea, nu va fi de prisos în timpul iernii. Goluri delicioase pentru tine!



cu respect. Svetlaya. mulțumire.