Ketchup de casă delicios cu mere și roșii pentru iarnă

Ketchup-ul de casă este un sos versatil delicios și sănătos. Astăzi nu voi găti ketchup obișnuit cu roșii. Să adăugăm mere în setul tradițional de legume. Această versiune a sosului merge bine cu carnea, pastele, este folosită la prepararea pizza, hot dog și plăcinte de casă..

ingrediente: ardei gras, carnație, ardei amar, cuișoare englezești, scorţişoară, ceapă, nucşoară, roșie, zahăr, sare, boabe de piper negru, mere
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Iar unii din familia mea le place să mănânce, răspândiți pe pâine.

Cum să gătești ketchup cu mere acasă

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți toate ingredientele necesare și un recipient în care ketchup-ul va fi gătit..

Veți avea nevoie de roșii, în cantitate de 4 kg. Alegeți numai roșii bine coapte, cărnoase. Spălați-le, tăiați-le în 4 bucăți și puneți-le într-o cratiță.

Apoi, spălați și curățați ardeiul roșu (0,5 kg), ardeii iute (2 buc.), Ceapa (0,5 kg), merele (0,5 kg). Toate legumele trebuie tăiate grosier și trimise roșiilor. Alege mere cu un conținut ridicat de pectină (de exemplu, Delicious sau Simirenko). Acest lucru este necesar pentru ca ketchupul să aibă o consistență mai groasă. Puteți modifica cantitatea de ardei iute, în funcție de preferințele gustului..

Puneți cratița cu legume pe foc. După fierbere, adăugați cuișoare (6-7 buc.), Mazăre Allspice (12 buc), boabe de piper negru (12 buc). Răsuciți focul, amestecând ocazional, gătiți timp de o oră cu capacul deschis.

După o oră, scoateți tigaia de pe foc și lăsați legumele să se infuzeze într-un loc răcoros timp de 8-12 ore.

După o perioadă de timp specificată, legumele fierte trebuie trecute (o dată) printr-un storcător. Adăugați zahăr (400 grame), sare (1 lingură), nucșoară (0,5 linguri), scorțișoară (1,5 linguri) în masa rezultată și puneți-o la gătit încă 45 minute ... După ce a trecut timpul, adăugați oțet (100 de grame) în masa vegetală și fierbeți încă 15 minute.

Se toarnă ketchup fiert în borcane (pre-spălate și sterilizat) și se rostogolesc.

Înfășurați borcanele într-o pătură, întoarceți-le cu capul în jos și lăsați să se răcească 1-2 zile.

După cum vedeți, fabricarea de ketchup de casă cu mere și roșii pentru iarnă nu va lua atât de multe ingrediente și timp, dar rezultatul vă va încânta, fără îndoială, cu gustul său..