Ketchup de roșii cu ardei gras pentru iarnă. Reteta pas cu pas cu fotografie

Dacă tot cumpărați de la magazin ketchup, ne grăbim să vă mulțumim - astăzi vă vom învăța cum să gătiți cu ușurință ketchup acasă - gustoase, naturale, aromate, frumoase. Acestea sunt doar câteva dintre caracteristicile care pot fi atribuite acestui ketchup. Puteți regla mereu gustul ketchup-ului gata, pentru a se potrivi cu preferințele dvs. gustative, pentru a-l face mai dulce, mai picant, mai picant. Un astfel de ketchup se va potrivi cu o mulțime de feluri de mâncare diferite - păsări de curte, carne, legume, sandwich-uri, pentru câini calzi și hamburgeri de casă..

ingrediente:

• roșii - 1,7 kg,

• ardei gras - 170 g,

• ulei vegetal - 70 ml,

• otet de vin - 20 ml,

• usturoi - 1 cap,

• laur - 1 bucată.,

• cuișoare - 6-7 bucăți.,

• zahăr - 60 g,

• sare de masă - 15 g,

• 
  
  
  

  nucșoară, coriandru, hamei-suneli, ardei gras, piper măcinat, ierburi italiene - 0,3 linguriți fiecare.

Ketchup de roșii cu ardei gras: rețetă

Așadar, începem procesul cu prepararea legumelor și anume roșiile - transferăm toate roșiile selectate într-un bol volumetric, spălăm bine și tăiem cozile. Uscăm roșiile, ne asigurăm că nu există locuri putrezite sau stricate, dacă există, tăiem sau scoatem roșia. Piureați toate roșiile folosind bolul unui blender de bucătărie. Puteți folosi și o mașină de tocat carne.

Luăm imediat o cratiță sau tocană cu pereți groși, în care vom găti ketchup, turnăm amestecul de roșii în ea.

Curățăm ardeii dulci de semințe, tăiem și despărțirile moi care se află în interiorul ardeiului. Acum tăiem ardeii decojiți în bucăți arbitrare, îi transferăm imediat în tocană.

Turnați o porție de ulei vegetal într-o cratiță în tomate și piper, adăugați ulei de măsline sau porumb, dacă doriți.

Acum este rândul condimentelor, aici, desigur, depinde foarte mult de propriul gust, așa că la început punem o cantitate mică de condimente, iar deja în timpul procesului de gătit ajustăm gustul pentru noi înșine. Deci, adăugați o porție de zahăr granulat, care ar putea fi nevoie în viitor, depinde de varietatea de roșii. Punem sare și toate condimentele pe listă.

Acoperim tocanele cu un capac, trimitem amestecul de roșii cu condimente la fierbere timp de 40-50 de minute cu un amestec mediu de lichid.

După timpul specificat, turnați lichidul de roșii fierbinte într-o cratiță mai mare, scoateți laurul și aruncați-l, curățați restul cu un blender submersibil.

Avem nevoie și de o sită, de preferință cu cele mai mici găuri. Se macină o roșie fierbinte printr-o sită, filtrând pielea roșiilor și ardeilor.

Adăugați usturoiul saltat pe presă la baza de roșii, amestecați. Puneți din nou cratița pe aragaz, gătiți ketchupul până se îngroașă complet, aproximativ 25-35 de minute cu încălzirea medie a arzătorului.

Cu câteva minute înainte de sfârșit, turnați o porție de oțet de vin, gustați ketchup-ul, dacă este necesar, aduceți gustul dorit.

Dăm timp ketchup cu roșii se răcește și se servește la masă. Dacă pregătim ketchup-ul pentru iarnă, turnați-l în borcane sterile chiar în stare de fierbere și sigilați-l bine. Se răcește sub o pătură, într-o stare cu susul în jos.

Bucura-te de masa ta!