Ketchup de prune roșii pentru iarnă

Există multe soiuri de ketchup cu prune. Fiecare gazdă se dovedește a fi complet diferită. Chiar și pentru mine, diferă de fiecare dată de cea gătită mai devreme, deși folosesc aceeași rețetă.

ingrediente: prune de cires, coriandru, piper roșu măcinat, ardei amar, zahăr, sare, pasta de tomate, hamei-suneli, usturoi
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Ketchup-ul pentru iarnă este preparat atât din prune roșii cât și galbene. Astăzi pregătesc ketchup-ul cu prune roșii și surprind procesul de gătire pas cu pas în fotografie. Sper că le vor fi utile celor care decid pentru prima dată să pregătească un astfel de gol pentru iarnă..

Deci, pentru sos avem nevoie de 3 kg de fructe roșii coapte. Vreau să notez imediat că prunul de vișine poate fi înlocuit cu succes cu orice alte prune. Conform rețetei originale, conform căreia am început să confecționez această piesă, pruna de cireș trebuie spălată și fiartă cu puțină apă. Apoi, macină masa fiartă printr-o sită și gătește-o încă 20-30 de minute.

De-a lungul timpului, am început să fac puțin altfel. Despărțim pruna crudă de semințe, o fierb puțin și bat totul într-un procesor sau blender. Apoi continui să lucrez cu piureul gata.

Adăugați la piureul fierbinte 3 linguri de sare fără o lamă, 0,5 litri de zahăr, 1 pungă de condiment Khmeli-Suneli, 2 lingurițe de coriandru zdrobit, 1 lingură de ardei roșu dulce zdrobit, puțin paprika fierbinte. Gatiti 15 minute, nu uitati sa amestecati constant cu o spatula de lemn.

Treceți 2 capete mari de usturoi printr-o presă de usturoi și adăugați la ketchup. Trimitem acolo și 2 linguri de pastă de roșii. Gatiti inca 10 minute. Dar, întrucât prunele de cireș și prunele au sucuri diferite, timpul de gătire în rețetă este indicat aproximativ. Dacă vedeți că masa se dovedește a fi prea lichidă, trebuie să o gătiți mai mult timp. Sarea și zahărul, de asemenea, este recomandat să se toarnă treptat, determinând cantitatea optimă pentru tine. Cantitatea necesară a acestor componente este determinată de dulceața prunelor în sine..

Turnăm ketchup fierbinte de prune în borcane (cu cât volumul este mai mic, cu atât este mai convenabil) și sterilizăm 10-15 minute. Strângem capacele.

Terminat!

Piesa de prelucrat este bine depozitată într-o cameră nu foarte caldă.