Ketchup de chili pentru iarnă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Ketchup fierbinte, fierbinte, savuros hai sa gatim chili acasa, a cărei rețetă vă vom arăta clar și vă vom spune în detaliu. 

Acest ketchup îți face imediat pofta de mâncare, merge bine cu mâncărurile cu carne și păsările de curte. Puteți face, de asemenea, sandvișuri cu carne de porc fiartă sau orice fel de cârnați și puteți servi însoțite de ketchup. 

Ketchup-ul de casă, desigur, este de multe ori mai gustos și mai sănătos decât ketchup-ul achiziționat, plus orice, puteți regla întotdeauna claritatea pentru dvs. sau pentru oaspeții dvs. Vă invităm să pregătiți roșii delicioase coapte, un set de condimente și să începeți procesul de gătit.

ingrediente:

1. roșii - 2 kg,

2. zahăr - 80-100 g,

3. sare de masă - 15 g,

4. ulei vegetal - 70 ml,

5. 
   
   
   

   otet de vin - 20 ml,

6. ardei iute măcinat - 5 g,

7. coriandru, hamei suneli, ardei lămâie, turmeric, nucșoară, ierburi italiene - 0,25 linguriți fiecare.,

8. usturoi - 2-3 dinți,

9. 
   
   
   

   mărar - 3-4 ramuri.

Chet ketchup: reteta

Începem procesul de preparare a ketchup-ului de chili de casă, pregătind roșiile - spălăm toate roșiile selectate sub apă rece, apoi le uscăm puțin, întinzându-le într-un rând pe un prosop de bucătărie. Ne asigurăm că nu avem fructe putrezite sau stricate. 

Apoi acționăm la discreția noastră - fie curățăm imediat roșiile de pe piele, fie după gătire ștergem amestecul de roșii fierbinți printr-o sită fină. Deci, măcinăm roșiile cu un blender de bucătărie.

Turnați amestecul de roșii strălucitoare într-o cratiță cu pereți groși, în care ne vom găti ketchup-ul.

Adăugăm imediat toate condimentele selectate, în varianta noastră folosim ardei iute măcinat, roșu, el este cel care dă gustul foarte ascuțit ketchup-ului. Dar un singur condiment nu poate fi eliminat, pentru a îmbunătăți gustul picant, asigurați-vă că adăugați coriandru măcinat, hamei-suneli, ardei iute de lămâie oferă, de asemenea, ketchup un gust plăcut deosebit, nu putem face fără nucșoară și o cantitate mică de plante aromatice italiene.

Se toarnă o porție de zahăr granulat, sare de masă, se toarnă în ulei vegetal. Haideți să vorbim puțin despre zahăr - inițial vă sugerăm să turnați jumătate din porția indicată, iar mai târziu să ajustați gustul la cea dorită. Totul depinde de varietatea roșiilor tale, de felul în care acestea au gust, acru, dulce sau neutru..

Aruncați câteva pui de mărar direct în tigaie, coaja câțiva căței de usturoi și trimiteți-i acolo. Aici, în principiu, toate componentele ketchupului sunt deja în tigaie, porniți soba, puneți tigaia pe foc. Cu încălzirea medie a arzătorului, gătiți ketchup-ul timp de 50 de minute, asigurați-vă că arătați periodic și agitați conținutul tigaiei. Nu lăsăm ketchup-ul să fiarbă activ, de asemenea, ne asigurăm că acesta nu arde.

După timpul specificat, transferați amestecul de roșii fierte într-un blender.

Grind totul la o stare netedă omogenă. Lucrăm cu un blender de imersiune la cerere.

Transferam din nou frumoasa ketchup de roșii într-o cratiță sau tocană, gustăm puțin pentru sare / zahăr, adăugăm cantitatea necesară, dacă este necesar. Dacă păstrăm ketchup-ul pentru iarnă, adăugăm oțet; dacă mâncăm ketchup imediat, nu vom avea nevoie de oțet. Fierbeți ketchup-ul timp de câteva minute, scoateți-l de pe aragaz.

Pentru depozitare, turnăm ketchup-ul în borcane sterile, îl răcim sub o pătură, îl depozităm într-un dulap sau un dulap. Dacă nu pregătim ketchup-ul, puneți-l într-un recipient convenabil, dați-i timp să se răcească și serviți-l la masă..

Ketchup-ul Chili este gata! Să aveți un frumos!