Ketchup de roșii pentru iarnă o să-ți lingi degetele: rețete acasă

Există mai multe sosuri de casă dovedite și delicioase.

Ketchup-ul de tomate se dovedește a fi astfel încât să-ți lingi degetele și este foarte ușor să îl prepari pentru iarnă.

Sosul de roșii este servit cu preparate din carne, spaghete și cartofi prăjiți. Puteți cumpăra sosul în orice magazin alimentar, dar nu există certitudinea că diverși aditivi chimici și conservanți nu sunt prezenți acolo.

Prin urmare, gospodinele înflăcărate pregătesc de mult timp ketchup-ul pentru iarnă acasă, folosind doar produse de înaltă calitate, fără niciun fel de chimie. Chiar și copiii pot consuma ketchup non-picant. Sosul este preparat pur și simplu din ingredientele disponibile. Desigur, un sos de casă va diferi de un sos cumpărat din magazin în grosimea acestuia, dar principalul lucru este că, din punct de vedere al gustului, va fi pur și simplu excelent..

Puteți regla singur gustul sosului: faceți-l mai înțepător adăugând ardei iute sau acru-dulce, adăugându-i mere. Pentru cei care iubesc ketchup-ul picant, puteți adăuga diverse condimente în timpul pregătirii sosului: scorțișoară, cuișoare, nucșoară sau muștar uscat.

Și nu uitați, ketchup-ul trebuie păstrat doar în borcane sterilizate, altfel va merge rău..

Ketchup de tomate de casă pentru iarnă Lăsați-vă degetele

ingrediente:

• trei cepe mari;
• un kilogram de mere;
• trei kilograme de roșii;
• trei linguri de sare de desert;
• un pahar și jumătate de zahăr granulat;
• 30 gr. oţet

Mod de preparare:

• toacă fin ceapa, merele și roșiile;
• se pune pe aragaz și se gătește aproximativ o oră;
• verificați dacă ceapa este moale;
• se raceste piureul de rosii si se macina cu ajutorul unui blender;
• se adaugă sare și se adaugă zahăr;
• se pune pe foc și se fierbe până la densitatea necesară;
• cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă în oțet;
• se toarnă în recipiente de sticlă pregătite.

Sfat!

Adaugă sosul roșu și negru măcinat în sos pentru condimente. Folosiți oțet natural de cidru de mere când faceți sosul.

Ketchup cu usturoi

Produse:

• roșii - două kilograme;
• trei linguri de zahăr pentru desert;
• sare - lingură de desert;
• 200 gr. ulei vegetal;
• un cap mic de usturoi;
• piper negru și roșu măcinat - o jumătate de linguriță fiecare.

Pași de gătit:

• tăiați roșiile în cuburi mici;
• încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie adâncă și prăjiți feliile de roșii în ea;
• după ce roșiile sunt moi, macinați-le printr-o sită sau bateți-le într-un blender;
• pune piureul de roșii pe foc;
• se fierbe timp de o oră;
• la patruzeci de minute după fierberea masei de roșii, se pune sare, zahăr, piper;
• amesteca;
• cu cinci minute înainte de a scoate de pe foc, adăugați usturoiul decojit și tocat.
• se toarnă sosul finit în recipiente pregătite;
• rulează;
• se lasă să se răcească complet;
• așezați într-o pivniță sau subsol pentru depozitare.

Rețetă pentru ketchup pentru iarnă acasă din roșii cu muștar

Sos picant cu o notă de muștar

Compoziţie:

1. cinci kilograme de roșii;
2. un kilogram de zahăr granulat;
3. două cepe mari;
4. două lingurițe. linguri de ulei vegetal;
5. pulbere de muștar - trei lingurițe. linguri;
6. otet - jumatate de pahar;
7. sare - două lingurițe linguri;
8. nucsoara - o ciupitura;
9. câteva bucăți cuișoare

Mod de preparare:

• coaja de rosii;
• tăiate în bucăți mici;
• Ungeți ceapa pe o răzătoare grosieră;
• se adaugă ulei vegetal în tigaie;
• prăjesc ingrediente preparate;
• se lasă pe foc o oră și jumătate, până când excesul de lichid se fierbe;
• se macină printr-o sită;
• transferați înapoi în tigaie;
• adăugați toate condimentele la masa de roșii, cu excepția sării și a nucsoarei;
• se fierbe încă două-trei ore;
• adăugați sare și nucșoară cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului ketchup;
• toarnă sosul finit în borcane;
• rulează.

Recomandare!

Pentru a face deliciosul ketchup de roșii de casă pentru iarnă, luați doar roșii coapte și suculente.

Înainte de a pregăti sosul, nu fi leneș și coaja roșiilor.

Dacă nu vă place mirosul și gustul usturoiului, atunci puteți săriți adăugându-l în sos..

Pentru ca sosul să fie mai uniform, înainte de a-l turna în borcane, bate masa cu un blender.

Ketchup cu amidon acasă pentru iarnă

Acest sos nu se va răspândi, este perfect pentru kebabs și spaghete..

Pentru ca ketchupul casnic să aibă o consistență densă, trebuie adăugat amidon la semifabricat, ceea ce va conferi produsului finit grosimea și luciul necesare..

La un astfel de preparat, pe lângă setul standard de produse: roșii, ceapă și ardei gras, puteți adăuga scorțișoară, roșu măcinat și piper negru pentru condimente. Și dacă doriți, adăugați condiment în sos și folosiți țelină.

Produse:

• roșii - două kilograme;
• două capete mici de ceapă;
• 30 ml oțet (puteți utiliza oțet de vin alb);
• două linguri de sare de desert;
• șase linguri de zahăr pentru desert;
• piper negru măcinat - după gust;
• jumătate de pahar cu apă;
• două-trei linguri de amidon.

Mod de preparare:

• coaja și tăiat roșiile și ceapa;
• macina legumele intr-o masina de tocat carne;
• se transferă într-un recipient și se pune pe foc;
• gătiți la foc mic timp de două ore și jumătate;
• lasati masa de rosii sa se raceasca si macinati-o bine printr-o sita fina;
• din nou turnați roșia goală într-un recipient și puneți-o pe foc;
• sare, se adaugă condimente și zahăr granulat;
• pentru aromă, puteți adăuga două sau trei frunze de laur;
• diluați amidonul în apă caldă;
• adăugați cu atenție soluția de amidon în sos, amestecați bine și rapid, astfel încât să nu se formeze niște buline;
• se fierbe încă cinci minute, se oprește și se toarnă produsul finit în conserve;
• pus pentru depozitare într-o pivniță sau subsol.

Recomandare!

Dacă nu doriți să macinați piureul de roșii fierte pentru a scăpa de semințele și pielea de roșii. Puteți face acest lucru la începutul gătitului: frecați roșiile cu apă clocotită și puneți în apă rece câteva minute. Coaja se îndepărtează ușor după astfel de proceduri de apă. Apoi tăiați fructele în două și scoateți semințele cu o lingură. Nu trebuie să le aruncați. Se macină cu o sită fină și se adaugă sucul în piureul de roșii.

Ketchup de tomate de casă ca magazin

Ce delicioasă ketchup cumpărată din magazin, dar câți aditivi dăunători, stabilizatori și conservanți există. Și cum vrei ca sosul de roșii să fie natural. Există o cale de ieșire - puteți prepara ketchup de casă dintr-o roșie, la fel ca un sos de magazin. O piesă delicioasă poate fi gătită pentru un an întreg, economisind în mod semnificativ bugetul familiei.

Pentru a face sos de roșii, nu este necesar să cumpărați fructe selectate, este suficient să cumpărați roșii ușor stricate, supraîncărcate, cu pielea deteriorată. Acest lucru nu va afecta gustul produsului finit..

Sfat!

Alege roșii foarte roșii, astfel încât sosul preparat să se dovedească a fi o culoare roșie aprinsă, apetisantă. Opțional, puteți adăuga căței, ardei și alte condimente care vă plac la sos.

Ingrediente de gătit:

• roșii - cinci kilograme;
• Piper bulgar - un kilogram;
• ceapă medie - 8 buc .;
• un pahar cu zahăr granulat;
• jumătate de pahar cu oțet de cidru de mere 6%;
• sare - trei linguri de desert;
• câteva frunze de lavrushka.

Pași de gătit:

1. asezonați roșiile tăiate în cuburi și lăsați să stea douăzeci de minute, astfel încât să lase sucul să curgă;
2. răsuciți ceapa și ardeii curățați într-o mașină de tocat carne;
3. se adaugă amestecul de legume la roșii;
4. puneți un recipient cu o piesă de lucru pe foc;
5. amestecul de roșii trebuie fiert timp de treizeci de minute;
6. scoateți din aragaz și lăsați masa de roșii să se răcească;
7. macinați piesa de prelucrat printr-o sită fină;
8. pune recipientul la foc mic, sare, adaugă zahăr granulat și frunză de dafin;
9. gătiți cu agitare pentru încă două ore.
10. adăugați oțet cu zece minute înainte de a fi gata;
11. turnați produsul finit într-un recipient de sticlă.

Albi pentru iarnă, ketchup de roșii: cea mai delicioasă rețetă

Toți cei de acasă vor aprecia acest produs, mai ales dacă gătiți câteva borcane din acest ketchup delicios, cu gust ascuțit picant, atunci bărbații vor fi încântați!

Câte preparate de roșii diferite pentru iarnă pot fi preparate, inclusiv ketchup după cea mai delicioasă rețetă pe care o știu doar.

Există o mulțime de rețete pentru prepararea ketchup-ului, dar există o bază de sos de roșii, care este preparată dintr-o cantitate mică de produse. Și deja preferințele tale de imaginație și gust vă vor permite să creați exact sosul care va atrage atât adulților, cât și copiilor..

Cea mai delicioasă rețetă de ketchup de casă pentru iarnă din roșii și ardei gras

Produse:

• cinci kilograme de roșii;
• un kilogram de piper bulgar;
• 400 gr. ceapă;
• un pahar de zahăr;
• un sfert pahar de sare;
• 100 ml de oțet (puteți lua oțet de cidru de mere 6%);
• trei linguri de amidon;
• o grămadă de pătrunjel.

Mod de preparare:

1. faceți suc de roșii dintr-o roșie folosind un storcător;
2. pune sucul într-o cratiță cu laturile înalte pe foc și aduce la fierbere;
3. coji ceapa și ardeii, se taie în bucăți mici și se toacă mărunt;
4. adăugați legume răsucite în sucul de roșii fiert;
5. se amestecă bine, se aduce la fierbere;
6. asigurați-vă că îndepărtați spuma;
7. se fierbe cel puțin două ore;
8. scoateți tigaia de pe foc și dați
9. sare, se adaugă zahăr;
10. diluați amidonul într-un pahar cu apă și turnați ușor în sos, adăugați o grămadă de verzi;
11. se fierbe încă douăzeci de minute, se scoate pătrunjelul și se adaugă oțet, se amestecă, se stinge și se lasă să se răcească puțin;
12. turnarea în recipiente pregătite.

Sfat! Dacă nu există storcător, atunci toacă roșiile sau bate-le într-un blender.

Cea mai bună rețetă de bucătărie a bucătarului

ingrediente:

• roșii coapte, cărnoase - două kilograme;
• mere acre - trei buc .;
• ceapa - trei capete mari;
• sare - două linguri de desert;
• zahăr - puțin mai mult de jumătate de pahar;
• cuișoare, nucșoară, ardei roșu - după gust;
• o linguriță de scorțișoară.

Mod de preparare:

1. toaca si macina legumele cu o masina de tocat carne sau un blender;
2. pune pe foc și gătește patruzeci de minute;
3. se răcește masa de roșii și se adaugă zahăr, sare și condimente, cu excepția oțetului și ardeiului roșu măcinat;
4. fierbem încă o oră și jumătate până la două ore;
5. se adaugă oțet, piper, se fierbe încă 5-10 minute;
6. scoateți din foc, lăsați să se răcească ușor și turnați într-un recipient pregătit.

Suntem departe de a ne ascunde, deoarece ketchup-ul este neobișnuit de gustos și gata de mâncare.

Kebab Ketchup acasă pentru iarnă

Pentru a prepara ketchup, veți avea nevoie de următoarele produse:

1. doi kilograme și jumătate de roșii coapte și suculente;
2. un kilogram de ardei gras;
3. păstăi cu piper amar;
4. o lingură de usturoi tocat;
5. trei lingurițe. linguri de zahar granulat;
6. h. o lingură de sare, muștar, coriandru, rădăcină de ghimbir rasă, semințe de mărar, esență de oțet;
7. șase mazăre de amărăciune și tocană;
8. cinci boabe de cardamom;
9. frunze de laur - două bucăți;
10. Artă. o lingură de amidon, diluată în jumătate de pahar cu apă.

Cum se prepară ketchup-ul pentru grătar pentru iarna acasă:

Tăiați roșiile, ardeii dulci și amare în bucăți și puneți-le pe foc mic. Adăugați toate ingredientele, cu excepția oțetului și amidonului. La o oră după fierberea amestecului de legume, se macină printr-o sită fină.

Gătiti piureul încă trei-patru ore. Cu aproximativ cinci minute înainte de a fi gata, adăugați esență de oțet și amidon. Turnați produsul finit în borcane.

Ketchup-ul lui Jamie Oliver

Celebrul bucătar, care a făcut o carieră amețitoare, ca de obicei, s-a mulțumit cu o rețetă minunată.

Pentru a prepara ketchup-ul „special” de la Jamie Oliver ai nevoie de:

• un kilogram de roșii coapte;
• pasta de rosii - doua linguri. linguri;
• ceapă medie - patru bucăți;
• pahar incomplet de zahăr;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal inodor - un sfert de cană;
• verdeață - o grămadă de busuioc și pătrunjel (țelină).

Condimente și condimente:

• două lingurițe de semințe de fenicul și coriandru;
• patru muguri de garoafă;
• două bucăți mici de ghimbir;
• cap mic de usturoi;
• ardei iute - o bucată.

Cum să gătească:

1. scoateți pielea de pe roșie și tăiați-o în cubulețe;
2. se toacă foarte fin ceapa, usturoiul și ierburile;
3. tăiați ghimbirul în felii subțiri;
4. se pune într-o cratiță cu ulei vegetal și se fierbe timp de cinci minute, se adaugă condimente;
5. adăugați roșii tocate și puțină apă într-o cratiță, acoperiți cu un capac și fierbeți până la o treime;
6. piureaza amestecul de legume;
7. se fierbe încă patruzeci de minute.

Ketchup gros acasă pentru iarnă

Este destul de dificil să gătești un ketchup gros și bogat acasă. Este nevoie de mult timp pentru ca sosul de roșii să fiarbă și să devină dens în consistență. Dar, există două mici secrete care ajută sosul să se îngroașe:

• Adăugați mere.
• Folosiți amidon în gătit.

Rețeta numărul 1 Ketchup cu aromă de tomate cu mere

Pregătiți-vă astfel:

• două kilograme de roșii, toacă trei mere într-un blender;
• se fierbe amestecul de tomate-mere timp de douăzeci de minute;
• se răcește, se macină printr-o sită;
• se adaugă în piure: un băț de scorțișoară, câteva stele de cuișor și o jumătate de linguriță fiecare - nucșoară, rozmarin, oregano, sare, zahăr, o linguriță de ardei iute, câteva mazăre de piper și piper amar;
• fierbeți masa timp de două ore;
• la sfârșitul gătitului adăugați două linguri de desert cu oțet de cidru de mere 6%.

Rețeta numărul 2 Ketchup gros cu amidon

Principiul de a face sosul este același ca în versiunea anterioară, iar rețeta este următoarea:

• trei kilograme de roșii;
• trei cepe mari;
• h. lingură de ardei iute;
• ardei iute și piper amar - câteva mazăre;
• scorțișoară și cuișoare - opțional;
• sarea este o masă. lingura;
• zahăr - un sfert de cană;
• amidon - trei mese. linguri dizolvate într-un pahar cu apă.

Atenţie! Se adaugă amidon cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Ketchup cu busuioc pentru iarnă

O reteta foarte simpla si delicioasa

Gătim astfel:

1. coaja un kilogram de rosii;
2. clătiți și uscați o grămadă de busuioc și pătrunjel, tocați;
3. tocați bine roșiile, adăugați-le două mese. linguri de zahăr și o linguriță de sare;
4. piureul de amestec de roșii;
5. adăugați la ea trei căței de usturoi și ierburi tocat;
6. gateste trei-patru ore;
7. se toarnă în borcane sau sticle.

Sfat!

Dacă doriți ca ketchup-ul cu busuioc pentru iarnă să aibă o consistență omogenă și netedă, frecați-o printr-o sită fină.

În timpul procesului de gătit, adăugați sare și zahăr, după cum este necesar.

Dacă întâlnești roșii prea suculente, iar sosul nu fierbe mult timp. Se dizolvă două-trei linguri de amidon într-o jumătate de pahar cu apă și se adaugă ușor la ketchup. Dacă doriți, puteți adăuga diverse sosuri și condimente la sos.

Ketchup Heinz cu tomate acasă pentru iarnă - linge-ți degetele

Se dovedește un sos ca un brand celebru

Ketchup-ul Heinz de casă este un sos excelent de roșii care poate fi preparat dintr-o mică selecție de ingrediente. Toți membrii familiei vor savura un sos uimitor de gustos și bogat. Ingredientul principal în ketchup sunt roșiile coapte și merele dulci și acre.

Produse:

• roșii - trei kilograme;
• un kilogram de mere Antonovka;
• ceapă - trei capete;
• zahăr - o cană și jumătate;
• sare - trei linguri de desert;
• otet de cidru de mere 6% - 50-70 grame;
• piper - negru, roșu, paprika, scorțișoară, cuișoare, frunze de dafin - după gust.

Instrucțiuni de gătit:

1. pregătim suc din roșii, ceapă și mere;
2. adăugați condimente pe fundul tigaiei, este indicat să le macinați cu o mașină de tocat cafea, să aruncați frunza de dafin întreagă;
3. adăugați în condimente oțet de mere și suc de legume;
4. se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze niciun fel de buline;
5. fierbem cinci ore;
6. scoateți frunza de laur din ketchupul terminat și turnați produsul finit în borcane.

Atenţie!

Dacă nu există niciun storcător disponibil, atunci puteți răsuci legumele și fructele într-o mașină de tocat carne, apoi macinați printr-o sită pentru a scăpa de oase și piele.

În timpul procesului de gătit, sosul trebuie agitat.

Masa vegetală ar trebui să scadă în volum de două sau chiar de trei ori.

În consecință, vom obține un ketchup Heinz excelent acasă de la roșii pentru iarnă, pe care îl vei linge degetele - o asemenea deliciozitate!

O gustare plăcută cu ketchup de casă. Sperăm că v-au plăcut rețetele noastre..

„>