Suc de rosii pentru iarna

Recoltarea sucului de roșii poate fi ușor manipulat acasă. Mai mult, un astfel de produs va fi atât mai gustos, cât și mai sănătos decât ceea ce se vinde în magazine. Puteți face o băutură cu grosimea dorită, adăugați condimentele preferate pentru aromă. Sucul de roșii pentru iarnă este făcut din roșii întregi sau paste. Cel mai natural suc este obținut din legumele cultivate pe site-ul nostru, deoarece nu conțin nitrați. Pentru gătit, aveți nevoie doar de roșii proaspete, apă, sare și zahăr pe gust.

Alegerea roșiilor pentru suc

Roșiile mari și cele mici sunt potrivite pentru suc. Principalul criteriu de selecție este suculitatea pulpei. O băutură bogată este obținută din soiurile de roșii cu fructe negre Paul Robson, zahăr brun, prinț negru, pitic mongol, uriaș roz, Dobrynya Nikitich, dimensiunea rusă, inima taur, Volgograd, zahăr roz sunt bune din speciile roșii.

O mulțime de suc se eliberează din roșiile de maturare timpurie și se va obține foarte puțină băutură din specia cărnoasă cu o piele groasă. Cele mai bune caracteristici gustative ale roșiilor domestice.

Metode de procesare a tomatelor

Sarcina principală în prepararea sucului de legume este să măcinăm bine fructele la o stare de pastă. Acest lucru se poate face în mai multe moduri:

• frecați printr-o sită,
• toacă fructele într-un blender,
• folosind o mașină de tocat carne,
• într-un storcător.

Băutura este groasă, pulpa maximă se păstrează.

Iti plac sucurile naturale de casa? Atunci asigurați-vă că vă pregătiți pentru iarnă suc de struguri!

Cum se face suc de roșii fără a folosi o tehnică

Pentru a obține 1 litru de suc natural, trebuie să luați 1,5 kg de roșii. Se spală fructele și se taie în 3-4 bucăți fiecare. Se scufundă roșiile într-o cratiță și se fierbe. Nu este nevoie să adăugați apă, deoarece roșiile își produc propriul suc atunci când sunt încălzite. După fierbere, roșiile sunt fierte aproximativ o oră, amestecând ocazional și îndepărtând spuma. Este important ca legumele să fie bine gătite, apoi vor fi puține deșeuri, cele mai multe roșii vor merge la suc. Timpul de gătit depinde de soi și de maturitate.

Când roșiile sunt fierte, trebuie să fie ușor răcite și frecate bine printr-o sită fină. Se dovedește o pastă groasă de roșii. Fierbeți din nou roșiile câteva minute. Băutura este gata. Dacă se dorește, se diluează cu apă fiartă..

Sucuri cu un blender și alte aparate electrocasnice

Este convenabil să toci fructele cu un blender. Roșiile se scufundă în apă clocotită timp de câteva minute. Acest lucru face ușor să decojiți pielea. Legumele sunt decojite, tăiate în bucăți mici și trimise la un blender. Cu cât este mai puternică, cu atât este mai omogenă masa de roșii. Pune pastele pe foc si fierbe imediat. Este important să nu uitați să agitați și să îndepărtați spuma rezultată..

Dacă nu există un blender, puteți utiliza o mașină de tocat carne.

Sucul poate fi preparat într-un storcător. Cu toate acestea, nu toate tipurile acestei tehnici acceptă această caracteristică. Storcatoarele nu produc produsul de cea mai bună calitate: lichidul este stors din roșii, iar pulpa sănătoasă este trimisă la deșeuri.

Un storcător este un alt instrument util în bucătărie. Cu acesta, puteți prepara suc de roșii de casă timp de 45 de minute. Pentru a face acest lucru, legumele sunt spălate, tăiate și scufundate într-o tigaie. Gătiti cu capacul închis la temperatură ridicată. Uneori este necesar să se agite masa de roșii, astfel încât coaja să nu interfereze cu lichidul care curge în colectorul de sucuri. Produsul rezultat poate fi filtrat suplimentar printr-un colizor.

Cum se păstrează sucul de roșii pentru iarnă

Conservarea este o modalitate excelentă de a păstra un produs sănătos mult timp, precum și de a arăta abilități culinare. Cel mai util produs este natural, dar o cantitate mică de condimente, sare și zahăr îmbunătățesc semnificativ gustul produsului..

Iată două rețete populare pentru sucul de roșii din conserve.

Suc de legume cu sare, busuioc și pătrunjel

Pentru 3 kg de roșii se ia 1 lingură. sare fără un tobogan și o grămadă mică de verdeață. Legumele sunt scaldate cu apă clocotită, decojite, scufundate într-un blender și tocate. Gătiti pastele aproximativ o oră. La sfârșitul gătitului, adăugați roșii spălate fără tulpini la roșii. Aceste părți ale plantei sunt dure și nu sunt comestibile chiar și după ce au fost gătite, așa că este mai bine să alegeți pur și simplu frunzele din verdeață. Se macină din nou amestecul cu un blender, se adaugă sare și se toarnă imediat în borcane sterilizate.

Suc de roșii cu ardei gras

Pentru gătit, aveți nevoie de 4 kg de roșii și 1 kg de ardei dulce.

Roșiile sunt preparate în mod obișnuit. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă ardeii, decojiți din tulpini și semințe, tocate anterior într-un blender. De îndată ce amestecul este gata, turnați-l în recipiente sterilizate și rotiți.

Câteva sfaturi pentru conservare

• Pentru a face băutura dulce, se iau fructe supraîncărcate. Fructele mici produc suc acru potrivit pentru pansamente.
• Deșeurile după gătit pot fi folosite pentru a prepara adjika și alte sosuri.
• Pasta de tomate este un bun conservant.
• Sucul gros poate fi folosit ca pansament pentru bors.
• Uneori, este recomandat să nu degresăm atunci când tocanăm roșiile. Depinde de preferințele dvs. gustative. Dacă spuma nu este îndepărtată, pregătirea roșiilor este determinată în momentul în care dispare de la sine..
• Sare și condimente pot fi adăugate atât înainte, cât și după conservare..
• Păstrați sucul de roșii într-un loc rece și întunecat timp de 3 ani.

Modul de preparare și conservare a sucului de roșii este o problemă personală pentru fiecare gospodină. Puteți experimenta la nesfârșit și puteți descoperi diferite fațete ale gustului unui elixir vegetal, înmulțind proprietățile sale benefice.