Sos chili cu merișoare pentru iarnă

Pregătiți sosul de chili acasă pentru iarnă - rețeta este simplă, există puține ingrediente. Și veți înțelege cât de simplu și delicios este. Cumpărați condimente și, împreună cu aceștia, numeroși aditivi chimici, vă vor spune la revedere pentru bucătăria dvs.!

Ultima dată am gătit sos chili cu roșii. Să luăm de această dată un merișor.

Pentru prepararea sosului va dura 40 de minute. Următoarele ingrediente vor face 400 de grame de sos.




ingrediente:
- afine (proaspete sau congelate) - 300 g,
- ardei iute rosu - 3 bucati,
- usturoi - 35 g,
- paprika roșie măcinată - 5 g,
- zahăr, sare.



Orice afine, atât congelate cât și proaspete, sunt potrivite pentru sos. Proporțiile sosului sunt foarte simple - pentru fiecare 100 de grame de afine, luați 1 chili și 2 căței mari de usturoi. Adăugăm zahăr, sare și ardei măcinat după gust, deoarece gradul de aciditate al afine și claritatea ardeilor iute sunt diferite, ceea ce înseamnă că este imposibil să indicăm cu exactitate cantitatea acestora. Umpleți afinele cu apă rece. Ar trebui să acopere numai boabele, nu trebuie să adăugați apă suplimentară.



Gătiti afine la 20 minute după fierbere. În continuare, există 2 moduri de a face acest sos. Prima metodă este pentru cei cărora le place o textură cremoasă fără pulpă. Se strecoară boabele printr-o sită fină și se freacă pulpa. În acest caz, este posibil să aveți nevoie de amidon pentru a îngroșa sosul (aproximativ 25 g).



Este mult mai ușor și, după părerea mea, mai gustos, să macinați afine finite cu un blender. Piureul omogen se dovedește gros și apetisant, cu boabe mici.



Adăugați căței de usturoi tocați fin, ardeiul măcinat și, bineînțeles, chili-ul în masa de afine. Ardeii iuti trebuie manipulati cu atentie! Nu-l adăugați niciodată într-un sos fără să încercați. Se poate dovedi că nu tuturor le va plăcea produsul finit. Scoateți membrana și semințele din ardei, dacă aveți nevoie de o versiune mai puțin fierbinte a sosului.



Adăugați zahărul și sarea. Pentru un sos delicat, dulce și acru, am pus 2-3 linguri de zahăr în piure, pentru cantitatea de produse indicate în rețetă. Trimitem cratița cu sosul la foc mic, gătim, amestecând ușor, 15 minute.



Pune sosul pregătit fierbinte în borcane sterile. Apoi sterilizăm borcanele timp de 5 minute dacă sosul va fi păstrat în afara frigiderului.






Vă recomandăm un alt condiment, pe care îl puteți face fierbinte (cu puțin chili) sau îl puteți găti ușor - Sosul Satsebeli.