Dulceata de afine si mar. Reteta cu fotografii pas cu pas

Este timpul să recoltezi merișoare, deși, la fel ca majoritatea boabelor sibiene, merișoarele sunt perfect depozitate congelate. Cu toate acestea, familia mea este foarte iubită dulceata de afine, prin urmare, în fiecare an pregătesc cel puțin câteva borcane de gemuri diferite din această delicioasă fructe de pădure. Vă propun una dintre rețete, mai ales că nu veți avea nevoie de foarte multe mere proaspete și nuci pentru a-l pregăti. Este extrem de rar să gătim merișoare doar cu nuci, dar, dintr-un anumit motiv, în această versiune, gemul se păstrează mai puțin, deși se dovedește mai gustos.
ingrediente:
- afine proaspete sau congelate - 500 de grame
- mere proaspete (Antonovka sau Alb umplutură) - 2-3 bucăți
- nuci decojite - 50 de grame
- zahăr granulat - 500 de grame
- apa -? ochelari
Mod de preparare:
Există mai multe opțiuni de gătit dulceata de afine cu mere, Vă aduc în atenție doar una din fotografii, iar a doua opțiune - o voi descrie pur și simplu, nu este dificilă.
1. Sortează merișoarele proaspete cu mână, deoarece există o mulțime de gunoi, crenguțe pe care crește boabele în sine, mușchi și alți aditivi de bogat „fără gust”. Din cauza mușchiului slab ales, culoarea gemului se schimbă, din cauza crengilor - nu este foarte plăcut să mănânci, întâlnești astfel de „crenguțe” tari, așa că este mai bine să petreci ceva mai mult timp și să sortează decât să pui gem mai târziu pe masă, care fie va fi fără gust sau arata urat. Se spală bine afinele în apă curgătoare rece, se lasă în apă o jumătate de oră.

2. Tăiați nucile în bucăți mai mici. Se toarnă jumătate de pahar de apă într-o cratiță cu fundul gros, se dă la fierbere și se adaugă treptat tot zahărul granulat (conform rețetei). Se toarnă nuci tocate în siropul de zahăr rezultat, se gătește până la moale.

3. Uscați afine pe un prosop. Se toarnă în gem, se dă la fierbere în timp ce se agită, se gătește cel puțin o oră, îndepărtând constant spuma emergentă.

4. Se curăță merele din miez, se taie în felii (se pot adăuga mere mici la gem fără tăiere).

Gătiti până când merele sunt gata în acest fel: aduceți gemul la fierbere la foc mic, îndepărtați-l de pe foc și lăsați gemul să se răcească. Apoi puneți-l din nou pe foc și dați la fiert, fierbeți nu mai mult de 20 de minute, după care dulceața fierbinte este pusă în borcane. Depozitați dulceața de merișoare și mere într-un loc răcoros.

 Autor: galvich