Dulceata rapida de afine si mure. Reteta cu fotografii pas cu pas

Murea de pădure este o boabe foarte neobișnuită: strălucitoare, dulce, suculentă și, în același timp, puțin tarta. Nu poți să-l mănânci pe viitor - nu știu cum îl are cineva, dar după 150-200 de grame limba mea începe să doară. De aceea, prefer să nu mănânc boabe pregătește-te pentru iarnă, combinându-l cu afine mai moi sau zmeură. Îmi place mai ales gem, realizat prin tehnologie rapidă - fără gătit îndelungat.

Pentru 1,5 litri de gem, veți avea nevoie de:

• 800 g mure;

• 200 g afine;

• 1,1 kg de zahăr;

• o bucată de rădăcină de ghimbir cu dimensiunea unei jumătăți de nucă;

• 3 lingurițe. linguri de Madeira;

• suc dintr-o jumătate de portocală și jumătate de lămâie.

Mod de preparare:

Sortați ușor prin mure, îndepărtați tulpinile, fructele stricate și necoapte. Nu merită să-l spălați - se suflă prea repede atunci când intră în contact cu apa.

Din afine, alegeți fructe de pădure, frunze și crenguțe. Transferați fructele de pădure într-un colizor și spălați-le în apă rece. Uscat.

Puneți toate afinele și 200 g mure într-un bol sau o cratiță, adăugați acolo ghimbir tocat fin și folosiți un blender pentru a macina amestecul de boabe.

Împărțiți murele rămase în două părți egale, puneți o jumătate în piure de cartofi și tocați-o pe cealaltă cu o lingură de lemn și adăugați și la un bol.

Strângeți sucul din portocală și lămâie într-un pahar, apoi turnați doar suficientă apă pentru a face o jumătate de pahar de lichid. Se amestecă sucul diluat în fructe de pădure.

Combinați amestecul de boabe cu zahărul și agitați ușor.

Pune vasele cu produsul semifabricat pentru dulceață la căldură maximă și așteaptă până când masa începe să clocotească violent. Reduceți căldura la scăzut și lăsați la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând ocazional cu o lingură de lemn.

Scoateți dulceața de pe foc, turnați Madeira în ea și amestecați din nou încet.

Umpleți borcanele de sticlă spălate și sterilizate cu aburi până la vârf, îndepărtați zgomotul și sigilați cu capacele opărite cu apă clocotită. Ștergeți borcanele cu o cârpă umedă și, întorcându-le cu capul în jos, așezați-le pe un prosop de ceai pliat de mai multe ori.

După 5 minute, readuceți gemul pregătit în poziția normală și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Pentru a preveni stricarea rapidă a gemului de afine și mure, păstrați-l într-un loc răcoros la o temperatură nu mai mare de 10 grade. Bucura-te de masa ta!