Dulceata de afine. Reteta cu fotografii pas cu pas

Aproape fiecare gospodină are propria rețetă preferată pentru prepararea preparatelor dulci: unii preferă să macine fructe de pădure și fructe cu zahăr - pentru o mai bună conservare a vitaminelor, alții o fac gem și compoturi - pentru a economisi spațiu în frigider. Încă și alții, iubitori de produse de patiserie aromate cu o varietate de umpluturi, conjurează cu entuziasm peste dulceață și gem. Dacă nu sunteți încă sigur ce fel de conservare să utilizați, încercați să faceți gem de afine. Este posibil ca rețeta pentru pregătirea sa să aibă loc cu mândria în paginile cărții de bucate..
Pentru 3 cutii de 500 ml și una de 150 ml, veți avea nevoie de:
• 900 g afine proaspete culese-
• 900 g zahăr gelifiant 1: 1-
• 700 g zahăr obișnuit-
• 1 lămâie.
Mod de preparare:
Pregătiți borcanele în care veți turna confecția: spălați-le, clătiți cu apă clocotită și uscați. Cu puțin timp înainte ca garmalia să fie gata, așezați capacele în apă clocotită.
Sortează afine și ușor, pentru a nu zdrobi, spăla și usca fructele de pădure. Măsurați 300 g de afine și piure, mărunțind boabele sau tocând cu un blender. Strângeți sucul de lămâie într-o cană curată.

Combinați boabele rămase cu zahărul gelifiant și jumătate din zahărul granulat măsurat. Se toarnă în 5 linguri de suc de lămâie și se amestecă ușor ingredientele pentru gem. Se adaugă piureul de afine în amestecul de fructe de zahăr și se amestecă din nou.

 
Puneți vasul la foc mare și, amestecând constant, aduceți gemul de afine la fiert. Adăugați restul de zahăr, lăsați-l să fiarbă din nou, apoi lăsați să se fierbe două-trei minute până când zahărul este complet dizolvat. Faceți un test pentru disponibilitate punând o lingură de gem fierbinte pe o farfurie: dacă băltoaca nu se răspândește, gemul este gata.

Scoateți vasul din aragaz și imediat, fără a lăsa să se răcească, transferați dulceața în borcane. Folosiți o lingură pliată pentru a îndepărta orice spumă din partea de sus și ștergeți gâtul fiecărui borcan. Închideți bine borcanele cu capacele, întoarceți-le pe un prosop de ceai uscat și lăsați în această poziție 5 minute.

După ce dulceața s-a răcit, păstrați-o într-un loc răcoros, cu o temperatură care nu depășește 12-15 grade. Termen de valabilitate gem de afine - aproape un an.

Bucura-te de masa ta!