Retete pentru prepararea gemului de afine pentru iarna

Merișoarele sunt o boabă foarte sănătoasă. Chiar și în cele mai vechi timpuri, a fost folosit pentru a trata (și a preveni) răcelile și deficiența de vitamine. Fructele de pădure conțin o cantitate semnificativă de vitamina C, care este necesară pentru funcționarea normală a corpului uman. Dar afinele proaspete sunt destul de acri și nu le poți mânca multe. Prin urmare, fac gem de afine. Acesta este un preparat minunat pentru iarnă..

Retete simple de la rege berry

Înainte de recoltarea fructelor de pădure, există câteva aspecte importante care trebuie luate în considerare. Pentru a face dulceața gustoasă și păstrată mult timp, afine ondulate trebuie să fie:

• Total. Înainte de a găti, ar trebui să sortați fructele de pădure. Cele deteriorate trebuie aruncate.
• Curat. Trebuie îndepărtate toate murdăria, frunzele etc. Boabele trebuie spălate bine (dar pentru a nu le deteriora).
• Uscat. După spălare și selecție, fructele de pădure trebuie uscate.

Adică merișoarele trebuie să fie curate, întregi și uscate. Asigurați-vă că sortați fructele de pădure și se usucă pe un prosop.

Reteta clasica

Pentru a face o rețetă clasică pentru dulceata de afine, ai nevoie doar de afine și zahăr. Pe baza unui kilogram de boabe, este necesar un kilogram de zahăr (adică 1 la 1).

Merișoarele se toacă cu un blender sau o mașină de tocat carne. Masa rezultată este amestecată cu zahăr. Acoperiți tigaia cu fructe confiate cu o cârpă și lăsați la macerat timp de o oră sau două. După acest timp, cratița cu amestecul se pune la foc mic. Gătiti timp de aproximativ 10 minute, scăpând constant.

După gătit, dulceața este turnată în borcane sterilizate, după care este strânsă cu capacele fierte (durează 10 minute să fiarbă capacele), învelită într-o pătură și lăsată să se răcească. Borcanele răcite de gem sunt păstrate într-un loc rece (în mod ideal, acest loc ar trebui să fie un frigider).

Acest gem nu va fi prea dulce. Este bine să-l adăugați la ceai sau la feluri de mâncare care vor fi în continuare zahăr. Pentru un desert mai dulce, ai nevoie de mai mult zahăr (2 până la 1 sau chiar 3 până la 1).

Piure de merișoare cu zahăr

Această rețetă diferă de cea anterioară prin adăugarea de apă. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 3 kilograme de zahăr;
• 2 kilograme de afine;
• 1 litru de apă curată, potabilă.

Boabele se toarnă cu apă și se fierb la foc mic timp de aproximativ cinci minute. Piureul de cartofi se răcește. Siropul lichid se toarnă într-o cratiță separată, se aduce la fierbere și se adaugă zahărul. Se toarnă afine cu sirop. Totul este lăsat timp de două ore.

Puneți cratița cu piureul de cartofi la foc mic și gătiți timp de cinci minute, agitând continuu și degresând.

Desertul finit se toarnă în borcane uscate, sterilizate, rulate cu capace. Băncile sunt învelite într-o pătură și lăsate să se răcească, după care sunt mutate la frigider (sau balcon, dacă e răcoare acolo).

Afine cu citrice

În această rețetă se adaugă componente aromatice la ingredientele standard. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kilograme de afine;
• 500 mililitri de apă;
• 4 kilograme de zahăr;
• 20-30 grame de coajă de lămâie sau portocale;
• 2-5 grame de vanilină.

Boabele se toarnă cu apă și se pun pe foc mic. După fierbere, zahărul este turnat treptat, amestecând continuu amestecul. Apoi adăugați vanilina și coaja de portocală (lămâie). Gătiti la foc mic timp de 15-20 de minute, după care sunt așezate în borcane sterilizate și rulate cu capace.

Dulceața este învelită într-o pătură și lăsată să se răcească. Păstrați borcanele în frigider sau în alt loc răcoros.

Dulceata de afine cu aditivi

Nu întotdeauna faceți gem dintr-un afine cu zahăr. Uneori este combinat cu alte fructe de padure sau fructe..

Desert cu gutui

Una dintre rețetele alternative. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 2 kilograme de afine;
• 2 kilograme de gutui;
• 2 kilograme de zahăr;
• 500 de mililitri de apă.

Gutuina se spală, se curăță de semințe și piele, se taie în bucăți mici, se toarnă cu apă clocotită și se lasă să se usuce. Zaharul este amestecat cu apă și dus la fierbere. Gutuile se toarnă în sirop și se fierb timp de o jumătate de oră. Apoi adăugați afine și fierbeți amestecul încă o jumătate de oră. Dulceata gata este turnată în borcane sterilizate, rulată cu capace. Apoi, ca de obicei: băncile sunt învelite și lăsate să se răcească, depozitate într-un loc rece.

Afine cu lingonberries

Lingonberry, ca și merișorul, crește în regiunile nordice și nu are vitamine și minerale mai puțin utile. Pentru a face gem de afine-lingonberry, veți avea nevoie de:

• 2 kilograme de afine;
• 1 kilogram de lingonberry;
• 3 kilograme de zahăr;
• 1 litru de apă;
• 500 de grame de mere.

Boabele sunt sortate cu atenție, toate cele răsfățate sunt aruncate. Apa se amestecă cu zahărul și se aduce la fierbere pentru a face sirop. Boabele se toarnă în siropul clocotit. Gatiti pana cand afinele si lingonberry-urile incep sa fiarba. La amestec se adaugă mere pre-decojite (în felii). Gatiti inca 10 minute, dupa care gemul se distribuie printre borcane, care se strang cu capacele. Atunci totul este standard: o pătură, răcire, depozitare într-un loc rece.

Delicarea cu nuci și mere

Acest gem este foarte util. Beneficiile nucilor se adaugă proprietăților medicinale ale afinelor.. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de afine;
• 1 kilogram de mere;
• 200 de grame de nuci;
• 50 de grame de miere.

Boabele se toarnă cu apă și se aduc la fierbere. Gatiti timp de cinci minute. Apoi, fructele de padure sunt frecate printr-o sită (după scurgerea apei). Merele sunt spălate, jupuite și eliminate semințele. Pulpa se taie cubulețe mici. Nucile sunt de asemenea tocate (puteți folosi o răzătoare, puteți folosi un cuțit).

Puneți mierea într-o cratiță mare goală și topiți-o. Când mierea devine lichidă, turnați mărul cubulețe. După 5 minute, adăugați afinele. După alte 5 minute - nuci. Gătiti amestecul aproximativ 7 minute. Începând de la adăugarea merelor, trebuie să amestecați totul continuu și minuțios. Dulceața se toarnă în borcane și se strânge cu capace.

Sfaturi utile

Dulceata de afine este un produs foarte sanatos, mai ales iarna, când nu există suficiente vitamine. Pentru un desert de cea mai bună calitate atunci când gătiți, merită să știți câteva lucruri importante:

• Nu este de dorit să gătiți fructe de padure mult timp, deoarece atunci vitamina C este distrusă, iar utilitatea produsului va fi mai mică.
• Zahărul este de obicei luat în proporție de 2 până la 1. Aceasta este o concentrație relativ optimă..
• Deși dulceața este păstrată într-un loc rece, borcanele și capacele ar trebui totuși sterilizate..

Dulceața de afine poate fi răspândită pe sandvișuri, adăugată la ceai sau pur și simplu mâncată cu linguri. Iarna este de neînlocuit.