Sosul kuban pentru iarnă. Reteta pas cu pas cu fotografie

Așa că a venit sezonul recoltei. Câte opțiuni diferite interesante pentru preparate trebuie să facem din legume, fructe și fructe de pădure. Uneori, este chiar dificil să decidem ce rețetă este mai bună, deoarece tot ceea ce știm nu se poate face. 

De data aceasta am decis să te surprind cu o piesă de lucru neobișnuită și nu atât de comună numită Sos cubanez. Și haideți să studiem lista tuturor ingredientelor necesare acestei rețete chiar acum..

Pentru gătit 1 kg sos Kuban avem nevoie de:

Roșii - 2 kg,
Usturoi - 1 cap,
Ceapă - 100 de grame,
Zahar granulat - 150 grame,
Sare - 35 grame,
Cuișoare întregi - 2 bucăți,
Scorțișoară (măcinată) - 0,5 grame,
Muștar - 2 grame,
Ardei negru amar (mazăre) - 2 bucăți.,
Allspice (mazăre) - 1 buc.,
Concentrație de oțet 6% - 150 grame.

Sosul Kuban pentru iarnă. Reteta pas cu pas cu fotografie

Rețetă de sos pentru iarnă. Pentru început, sortăm roșiile. Lăsăm fructe coapte, cărnoase. Desigur, eliminăm toate tulpinile. Spălăm roșiile bine cu apă rece curgătoare. O lăsăm să se scurgă, aruncând fructele într-o sită fină sau o brâu.

Pentru pregătirea Kubanului sos trebuie să decojim roșiile. Pentru aceasta trebuie să le albim. În acest scop, folosiți aburul și rosiți roșiile peste el timp de aproximativ 25 până la 30 de minute. Așezați roșiile într-o sită și coborâți-l peste apă clocotită. Acoperiți cu un capac deasupra. Puteți curăța roșiile în apă clocotită. Puneți puțin apă într-o cratiță, aduceți-o la fierbere și puneți roșiile acolo aproximativ 5-10 minute, apoi scoateți-le și scufundați-le imediat în apă rece. Pielea care s-a rupt - îndepărtați-o cu grijă.

Apoi se macină roșiile decojite în stare fierbinte printr-o sită. Toarnă masa de roșii unsă într-o cratiță. Adăugați jumătate din cantitatea de zahăr granulat. Punem pe foc și aducem la fiert. 

Apoi adăugați toate condimentele (cuișoare, scorțișoară, negru și allspice, muștar). Amestecă totul bine.

Tăiați fin usturoiul de ceapă decojită cu un cuțit sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați masa automată. Se fierbe amestecul până la jumătatea volumului inițial. După fierbere, adăugați zahărul rămas în amestec și fierbeți încă 10 - 15 minute. Apoi, înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet și sare după gust.

Gata sos în timp ce fierbe, se toarnă în borcane uscate fierbinți. Puneți-le într-un vas cu apă caldă pentru sterilizare. Sterilizăm borcane de 0,5 litri timp de 30 de minute. Imediat, sigilați ermetic conservele cu capace pregătite în prealabil, întoarceți-le și răcoriți..

Bucura-te de masa ta!