Aperitiv kuban: legume cu vinete pentru iarnă

Vinetele pot fi folosite pentru a face o cantitate incredibilă de gustări diferite, cu un gust uimitor. Fiecare reteta este buna la fel si multe sunt foarte usor de preparat. Aperitivul Kuban cu vinete pentru iarnă se referă la acele preparate care nu necesită mult timp, dar în același timp sunt gustoase și perfect depozitate fără pivniță. Multe gospodine o fac de la an la an..

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru o gustare Kuban:

• Vinete - 1,5 kg;
• Ceapa - 400 g;
• Roșii - 1 kg;
• Morcovi - 400 g;
• Piper bulgar - 400 g;
• Usturoi - 50 g;
• Sare - 30 g;
• Dill - 1 buchet;
• 1 buchet de patrunjel;
• Zahar - 30 g;
• Ulei - 500 g (legume).

Mod de preparare:

1. Toate legumele trebuie spălate și eliminate din tulpini, iar ardeii trebuie, de asemenea, să îndepărteze semințele.
2. Apoi vinetele, tăiate în cercuri de aproximativ 1,5 cm grosime, sunt sărate și lăsate într-un recipient timp de 1 oră..
3. În acest moment, puteți face roșii. Trebuie să îndepărtați filmul tare de pe ele, pentru aceasta coborâm roșiile în apă clocotită câteva minute, apoi în apă rece, după care filmul de sus se desprinde aproape de unul singur.
4. Tăiați roșiile în felii, cojiți și tăiați toate celelalte legume în bucăți și tocați bine ierburile și usturoiul.
5. Luăm o cratiță mare și punem legumele tocate în straturi. Primele sunt ceapa cu morcovi, apoi felii de piper și usturoi tocat, apoi căni de vinete și roșii stoarse din exces de umiditate. Straturile se repetă, fiecare trebuie să fie sare și presărat cu ierburi și zahăr.
6. Toarnă o gustare cu puf deasupra cu ulei vegetal și trimite tigaia la aragaz.
7. Legumele sunt fierte la foc moderat până când sunt fragede, acoperind recipientul cu un capac.
8. O gustare aproape gata trebuie ținută la foc foarte mic..
9. În acest moment, puteți pregăti recipiente pentru blocarea piesei - clătiți bine borcanele cu bicarbonat de sodiu și sterilizați-le.
10. Puneți gustarea Kuban gata pregătită în borcane uscate sterilizate, acoperiți-le cu capace și puneți-le într-o cratiță cu apă preîncălzită pentru sterilizare.
11. Sterilizarea durează aproximativ 30 de minute, după care puteți sigila borcanele.
12. Înveliți cu susul în jos, se răcesc 1 zi, iar apoi sunt scoși la iarnă în pivniță.

Aperitivul poate fi servit pe masă, stropit cu ulei vegetal și presărat cu ierburi proaspete.