Sosul de roșii `kuban` pentru iarnă

Un sos gros, aromat, obținut din roșii coapte proaspete, cu note luminoase de scorțișoară și cuișoare. Adăugarea de allspice dă un miros specific plăcut. Iar usturoiul dă speck-ul potrivit. O cantitate mică de ceapă tăiată mărunt adaugă un pic mai multă dulceață sosului și îi conferă o consistență originală. Fabricat numai din produse naturale, acest lucru ketchup de casă Are o durată lungă de valabilitate și este delicioasă pentru a fi folosită ca pârtie pentru paste sau orez. Iar borșul, gătit cu adăugarea unui astfel de sos, se va dovedi pur și simplu delicios. Pentru prepararea sosului de roșii "Kuban" îți va lua puțin peste o oră pentru iarnă, dar iarna vei avea întotdeauna un sos luminos și gustos pe masă.



Vei avea nevoie:
- 2 kg de roșii,
- 1 ceapa,
- 3 căței de usturoi,
- 1/2 g scortisoara macinata,
- câteva mazăre allspice,
- câteva muguri de garoafă,
- 1/2 cană zahăr,
- 1 lingură sare,
- 1 lingură oţet.



Tăiați roșiile spălate în jumătăți sau sferturi. Astfel încât să fie convenabil să le treci printr-o mașină de tocat carne. Le macină în carne tocată. Transferă într-o cratiță și gătește timp de cinci minute.





În timp ce piureul este încă fierbinte, macină-l printr-o sită pentru a scăpa de bucăți de piele și semințe mari. Poți sări peste această etapă dacă nu contează pentru tine când întâlnești semințe..





Se toacă fin ceapa.




Și combinăm împreună cu roșiile unsă într-o singură tigaie.
Gatiti totul pana la reducerea jumatatii.





Strângeți usturoiul decojit printr-o presă sau macinați în carne tocată pe o răzătoare fină.




Adăugați-l în amestecul de roșii-ceapă. Turnați oțet acolo și adăugați restul de condimente.




Păstrați amestecul la foc mediu încă zece minute.




Împărțim masa fierbinte în cutii de jumătate de litru. Sterilizează patruzeci de minute după fierbere și rostogolește capacele. Este convenabil să se sterilizeze într-un vas cu apă, a cărui fund trebuie acoperit cu o cârpă.



Oțetul de masă poate fi înlocuit cu oțet de cidru de mere.
Există un alt mod de a scăpa de coaja și semințele de roșii. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie scufundate în apă clocotită timp de una până la două minute. Apoi transferați imediat în apă rece. Deci apar fisuri ușoare pe butoaiele de roșii și pielea poate fi îndepărtată cu ușurință.

Pentru a scoate semințele, pur și simplu împărțiți fiecare fruct în două. Și cu o lingură, zgâriați mijlocul. Aruncați-le într-un colizor și după câteva minute sucul se va scurge. Sucul ar trebui să fie turnat înapoi la tocatul de roșii, iar semințele ar trebui pur și simplu aruncate.
Starinskaya Lesya

Ai încercat sos de roșii italiene? Recomandat!