Sosul de roșii lecho

Foarte gustos, sos de roșii groase, cu o structură interesantă "Lecho", preparat din ardei grasi tocați fin, prăjiți cu bucăți de ceapă și înăbușiți în roșii tocate. Seamănă strâns cu celebra gustare Lecho, numai ardeii nu se gătesc aici în felii mari, ci în cuburi mici. Acest ketchup original se dovedește a fi dulce și acru, cu un pic de chili, o aromă picantă de pătrunjel și note interesante de semințe de muștar. Este pur și simplu de neînlocuit pe masă, ideal combinat cu aproape orice fel de mâncare. Se toarnă spaghete pe ele, se adaugă la borș, se servește cu carne la cuptor fierbinte - toate vasele vor deveni imediat mai originale și mai gustoase.
Sperăm că rețeta de sos de roșii "Lecho" o să-ți placă iarna și cu siguranță o vei găti.



Vei avea nevoie:

- 1 kg de rosii,
- 300 g ceapă,
- 300 g ardei dulce,
- 1/2 lingură chimen uscat,
- 1 lingură chili măcinat,
- 1/2 lingură. ulei de floarea soarelui,
- 1 lingură sămânță de muștar,
- 1 lingură esenta de otet,
- 100 g zahăr granulat,
- 1 lingură sare,
- 1 buchet de patrunjel.



Alegerea ardeilor pentru prepararea sosului "Lecho". Cel mai bine va fi dacă folosiți soiul roșu. Va arăta frumos și organic în sos de roșii. Spălăm, separam cozile. Apoi tăiem în două și scoatem întregul mijloc, asigurându-ne că nici o singură sămânță nu se lipește de interiorul legumelor. Se toacă fin cu un cuțit. Scoatem cojile din ceapă și le mărunțim, de asemenea, încercând să facă bucățile să semene cu piperul ca mărime.





Turnați uleiul într-o tigaie, iar când este bine încălzit, aruncați legumele tocate. Se prajeste la foc mediu, amestecand frecvent cu o spatula de lemn. Când ceapa devine transparentă, o puteți îndepărta de pe aragaz.






Pregătirea roșiilor pentru măcinare. Scoateți pielea de pe ele, tăiate în bucăți. Și trecem această pulpă printr-o mașină de tocat carne sau facem din ea carne tocată, folosind un blender.





Punem toate ingredientele într-o cratiță, cu excepția oțetului. Înainte de aceasta, verdele trebuie spălat și tocat cu un cuțit..





Punem sosul de roșii la fiert. Gătiti la foc mediu aproximativ o jumătate de oră. Se amestecă periodic masa, astfel încât masa de roșii să nu se ardă până la fund. La final, adăugați esența. Lăsați-l să gătesc încă zece minute și stingeți focul.





Sosul de rosii fierbinte "Lecho" turnarea în recipiente pregătite. Este convenabil să îl depozitați în borcane mici sau sticle pentru iarnă. Și suplimentar sterilizați 15 minute după fierbere.





Sfaturi: puteți adăuga mai multe note picante de usturoi prin măcinare și adăugarea acestuia împreună cu restul produselor.
Bucura-te de masa ta.
Starinskaya Lesya
De asemenea, puteți găti ketchup cu ardei iute.