Ardei gras lecho cu morcovi

Lecho cu ardei gras pentru iarnă "Bloc real" cu morcovi - cea mai delicioasă și aromată salată ușor de preparat acasă. Există tone de rețete lecho cu rosii si ardei gras. Dar acest aperitiv rece este plăcut de toată lumea, fără excepție, este păstrat perfect într-o pivniță rece și este preparat fără oțet.!
Va dura 80 de minute pentru a găti, din ingredientele indicate veți obține 2-3 cutii cu o capacitate de 1 litru.

ingrediente:

- Ardei roșu bulgar - 2 kg-
- ardei iute - 3 buc.-
- morcovi - 1 kg-
- ceapă - 1 kg-
- roșii - 2 kg-
- usturoi - 2 capete-
- ulei de măsline - 140 ml-
- sare - 25 g-
- zahăr granulat - 70 g-
- paprika măcinată - 7 g-
- Șofran Imeretian - 2 g.



Se încălzește uleiul de măsline rafinat într-o tigaie de prăjire profundă, cu pereți groși. Se adaugă ceapa mărunțită și o linguriță de sare, se toarnă timp de 10 minute.



Curățăm căței de usturoi din coajă, zdrobim cu un cuțit, îl tăiem grosolan. Schimbă puțin ceapa în braț, prăjește usturoiul timp de 15 secunde, amestecă cu ceapa.



Se toacă morcovii în fâșii subțiri, se adaugă ceapa și usturoiul, se prăjesc la foc mediu timp de 10 minute.



Turnați apă clocotită peste roșii, îndepărtați pielea, tăiați tulpinile. Tăiați roșiile în cubulețe, puneți-le în tigaia de prăjire, lăsați la foc mic timp de 15 minute până se înmoaie complet.



Eliberați ardeiul roșu și câteva păstăi de chili din semințe, îndepărtați despărțirile albe, tăiați-le gros. Trimitem ardeiul la brazier la restul ingredientelor.



Se adaugă zahărul granulat, ardeiul roșu măcinat, șofranul Imeretian și sarea.



Reduceți încălzirea la minimum, închideți prajitul, gătiți timp de 15-20 de minute.



Spălați conservele pentru semifabricate într-o soluție de bicarbonat de sodiu, clătiți cu apă curată și uscați într-un cuptor la temperatura de 100 de grade Celsius. Punem lecho-ul fierbinte în borcane, turnăm uleiul de măsline calcinat și răcit deasupra cu un strat de 1 centimetru.



Acoperiți borcanele cu capace curate la început. Puneți într-o cratiță umplută cu apă fierbinte, aduceți treptat la fierbere. Sterilizăm borcanele cu o capacitate de 0,5 l - 10 minute, 1 l - 15 minute.



Am introdus conservele răcite într-un subsol răcoros, temperatura de depozitare de la +2 până la +7 grade Celsius.
Vă recomandăm foarte mult să gătiți ardei gras Lecho cu pasta de rosii pentru iarna - acest fel de mâncare uimitor are propria sa aromă în gust.