Ardei gras lecho

Un lecho cu ardei iute și roșii pentru iarnă, o rețetă cu o fotografie pe care o propun, este un aperitiv de legume picant pe care îl puteți găti ușor acasă. Vă sfătuiesc să alegeți ardei amar, dar nu ardei iute, dar aceasta este, desigur, o chestiune de gust.
Albii se păstrează timp de câteva luni într-un loc întunecos și răcoros, la temperaturi cuprinse între +2 și +8 grade Celsius.
Va dura 60 de minute pentru a găti, din ingredientele indicate veți obține 3 conserve cu o capacitate de 400 g fiecare.
ingrediente:
- piper verde amar - 1 kg-
- roșii roșii - 1 kg-
- ulei de măsline - 150 ml-
- zahăr granulat - 30 g-
- sare - 20 g-
- paprika roșie măcinată - 10 g.



Sortăm ardeii verzi amare, îndepărtăm toate fructele cu semne de răsfăț și, doar în caz, gustăm unele, acest lucru este necesar pentru prelucrarea ulterioară. Dacă ardeiul este „nu este rău”, atunci îl poți curăța cu mâinile goale, dar pentru prelucrarea soiurilor înțepătoare te sfătuiesc să folosești mănuși medicale.



Deci, spălați cu apă rece, tăiați tulpinile de la rădăcină, străpungeți cu o furculiță sau faceți tăieturi cu un cuțit în mai multe locuri.



Aruncați într-un vas cu apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi transferați imediat într-un bol cu ​​apă rece, apoi puneți-l înapoi pe o sită și lăsați apa să se scurgă.



Pregătiți borcanele - spălați într-o soluție slabă de bicarbonat, apoi clătiți cu apă clocotită. Uscați într-un cuptor încălzit la 110 grade. Umpleți recipientul pregătit cu ardei albi.



Facem umplutură de roșii. Pune roșiile în apă clocotită timp de 2 minute, îndepărtează pielea. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie adâncă, adăugați roșii mărunțite fin, sare, zahăr granulat și ardei roșu măcinat.



Se fierbe roșiile timp de aproximativ 15 minute, se frământă ușor bucăți mari cu o furculiță.



Umplem borcanele cu umplutură de roșii fierbinți, astfel încât să acopere complet conținutul.



Înșurubăm borcanele cu capace fierte. Puneți într-un vas mare pe un prosop. Se toarnă apă încălzită la 40-50 grade.



La foc mic, încălzește treptat până la 80 de grade, reduce gazul și pasteurizează lecho-ul cu ardei iute în tomate timp de 15 minute. După ce întoarcem borcanele cu susul în jos, le învelim, după răcirea completă le punem într-un loc răcoros pentru depozitare.
De asemenea, vă recomandăm să gătiți ardei dulce lecho pentru iarnă.