Ceapă murată

Câte goluri interesante au fost inventate de specialiștii culinari. Cât de mare este varietatea lor în cărțile de bucate. Să gătim ceapă murată în oțet de data aceasta.



Pentru conserve 10 borcane de jumătate litru ceapa murata noi vom avea nevoie:
- seturi de ceapă - 4,5 kg,
- zahăr granulat - 180 de grame,
- sare - 100 de grame,
- acid acetic 80% concentrație - 50 grame,
- scortisoara - 1,5 grame,
- cuișoare - 10 buc,
- allspice - 10 buc,
- ardei negru amar - 10 buc,
- frunză de dafin - 10 buc,
- apă pentru marinadă - 1,5 l.



Toate ingredientele sunt preparate. Acum apelăm la procesul de pregătire a piesei. Pentru început, selectați ceapa densă, întreagă, fără deteriorare. Coaja ceapa si clateste-o in apa rece. Lăsând să se scurgă apa.



Apoi puneți ceapa decojită în apă clocotită timp de aproximativ 2-3 minute. Scoatem și imediat îi răcorim pe toți în apă rece.



Acum pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și zahăr granulat într-o oală cu apă. Se agită până se dizolvă complet. Se fierbe amestecul aproximativ 10-15 minute. La sfârșit, se toarnă acid acetic. Îndepărtați marinata terminată de pe foc.



Apoi puneți 3-4 fundițe de mazăre, o bucată de scorțișoară spartă, 2 cuișoare și o frunză de dafin pe fundul borcanelor curate uscate. Puneți bine ceapa pregătită și completați-o cu marinată fierbinte.



Acoperim borcanele cu capace și le așezăm într-un vas cu apă caldă pentru sterilizare. Sterilizăm borcane de 0,5 litri timp de 5 minute. După aceea, sigilăm conservele ermetic și le întoarcem cu susul în jos. Îl răcorim. Dar mai întâi, le învelim într-o pătură caldă sau o țesătură groasă..



Asta e tot, ceapă murată pentru iarnă gata. Un astfel de semifabricat este perfect ca o completare a farfuriei principale. Poate fi, de asemenea, utilizat pentru a face kebabs. La urma urmei, shish kebab cu ceapă marinată prăjită peste foc merge bine! Nu-i asa?
Bucura-te de masa ta!