Ceapă picantă murată pentru iarnă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Aperitiv original picant servit cu mâncăruri cu carne și pește. Inelele de ceapă sunt îmbibate cu o marinată concentrată picantă care conține o serie impresionantă de mirodenii. Deoarece tratamentul termic a fost rapid, ceapa nu devine moale. Puteți recolta ceapa în orice moment al anului, le puteți păstra 10-12 luni. Golul va fi, de asemenea, o bază excelentă pentru salatele de cocktail multicomponent. În acest caz, atât ceapa cât și marinata vin la îndemână.. 

Produse:

1. ceapă - 1,2 kilograme,
2. apă - 600 mililitri,
3. ulei de floarea soarelui - 6 linguri,
4. sare - 3 lingurițe,
5. zahăr - 3 linguri,
6. otet 9% - 6 linguri,
7. usturoi - 6 cuișoare,
8. frunze de dafin - 8 bucăți,
9. muguri de garoafe - 4 bucăți,
10. mazăre allspice - 1/2 linguriță,
11. boabe de piper negru - 1/3 linguriță,
12. ardei iute rosu - 2 păstăi. 

Ceapă picantă murată pentru iarnă: secvență de gătit

1. Atât ceapa obișnuită cât și cea roșie sunt potrivite pentru decapare. Cel mai bine este să amestecați ambele soiuri, un alb în tonuri de alb și liliac va arăta pitoresc. Becurile sunt alese de dimensiuni medii, de preferință alungite.. 

2. Cojiți și spălați ceapa. Trageți becuri moi, murati numai exemplare suculente și dense. 

3. Ceapa mică se taie în cercuri, cele mari - în jumătate de inele. 

4. Toate condimentele uscate sunt împărțite în două părți, o jumătate merge la marinadă, cealaltă merge direct la borcane. Se toarnă apă într-o cratiță, se aruncă condimentele: frunzele mari de dafin pot fi rupte, iar păstaia de ardei roșu trebuie lăsată intactă. 

5. La marinadă se adaugă sare, zahăr, oțet și ulei de floarea soarelui. 

6. Când marinada fierbe, inelele de ceapă sunt înmuiate în ea. Masa se fierbe 5 minute la foc mediu. 

7. În timp ce ceapa fierbe în marinată, pregătește borcane de jumătate de litru. Pe partea de jos a borcanelor sterilizate uscate se pun căței de usturoi, frunze de dafin, muguri de cuișoare, mazăre neagră și dulce. Un vas de ardei roșu este tăiat în 2-3 părți, coada este ruptă, semințele sunt agitate și coaja roșie se pune în borcane. 

8. Borcanele sunt umplute cu ceapă murată fierbinte, rulate cu capace sterile. Inelele de ceapă sunt stivuite strâns, marinada ar trebui să le acopere complet, dar să nu se ridice deasupra nivelului spânzătorilor borcanelor. 

9. Băncile sunt întoarse, acoperite cu un prosop gros, lăsate până a doua zi dimineața. 

10. Albii se păstrează într-o pivniță uscată și rece.