Ceapă murată pentru rețeta de iarnă cu fotografii

Ceapa nu este cea mai ușoară legumă, după cum se știe. Mulți oameni nu le plac gustul înțepător și înțepător. În același timp, gustul înțepător al cepei oferă nuanțe bogate și vibrante multor preparate. Este dificil să-ți imaginezi o salată de legume fără ea și chiar pentru grătar și hering, aceasta este cea mai bună companie..

În același timp, ceapa este foarte picuroasă pentru creșterea în paturi și protejează bine multe legume care cresc în același pământ de paraziți. De exemplu, se recomandă de obicei să-l plantezi lângă morcovi, sfeclă și salată. Această legumă se păstrează bine, ceea ce este important pentru rezervele de iarnă. Puteți păstra ceapa în coșuri sau sertare sau le puteți alege pentru a face o gustare delicioasă cu o varietate de feluri de mâncare.

Ce ceapă este potrivită pentru marinadă?

Puteți alege orice becuri pentru iarnă - atât mari cât și mici. Mare tăiate în inele sau jumătate de inele. Principalul lucru este să nu tăiați prea subțire - apoi, la decapare, își va păstra forma. Nu trebuie să toci seturi mici de ceapă, aceste cepe, murate pentru iarnă, arată uimitor în borcane. Pentru a curăța rapid ceapa mică, puteți să-i scufundați în apă clocotită timp de câteva secunde, apoi în apă rece. Scoica poate fi îndepărtată cu ușurință.

Pentru marinarea pentru iarnă, sunt potrivite atât ceapa albă cât și cea roșie. Puteți face și ceapă verde murate sau praz.

Ceapă murată fără sterilizare

Acest gustarea nu va dura mult, dar este nevoie și de puțin timp pentru a găti. Așadar, dacă mai păstrezi o sursă de ceapă pentru iarnă acasă sau în pivniță, atunci aceste gustări pot fi făcute pur și simplu din când în când, în funcție de starea ta de spirit sau de mâncarea potrivită..

Reteta 1. Garnitura de ceapa pentru hering cu cartofi

Cea mai simplă modalitate de a găti ceapa murată în timpul iernii fără sterilizare este să folosești murături reci dintr-un borcan cu castraveți murați sau alte preparate de iarnă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să turnați saramura pe becuri și să lăsați câteva ore la frigider..

O opțiune puțin mai complexă, dar și foarte rapidă pentru a face o gustare cu ceapă - marinada fierbinte în cuptorul cu microunde. Ceapa este decojită și tocată fin, introdusă într-un cuptor cu microunde, umplută cu apă, astfel încât să acopere legumele deasupra. Pentru un kilogram de ceapă, adăugați în apă 4 linguri de oțet și o linguriță de sare. Pornim cuptorul cu microunde la putere maximă, lăsăm 10 minute. Răcim și servim. Această rețetă este excelentă pentru a face o gustare rapidă cu hering și cartofi fierbinți.

Reteta 2. Garnitura de ceapa pentru gratar

Cel mai bun pentru garnitura de grătar ceapă murată roșie.

Pentru un kilogram de ceapă, aveți nevoie de o jumătate de linguriță de sare, două linguri de zahăr și două linguri de oțet (pentru o gustare mai picantă, utilizați cidru de mere sau oțet de vin) Scaldati ceapa cu apa clocotita, dar nu scurgeți apa imediat - pentru a scăpa de excesul de amărăciune, țineți ceapa în apă fierbinte timp de cel puțin 20 de minute. Apoi faceți un sos de sare, zahăr și oțet și turnați-l peste ceapă. Puteți adăuga mărar tocat fin sau alte plante medicinale.

Ceapa pentru iarna cu marinata fierbinte

Procesul de preparare a cepei pentru iarnă cu o marinată fierbinte este întotdeauna același: ceapa este decojită, tocată (sau pur și simplu decojită dacă luăm ceapă mică), scaldată cu apă clocotită, așezată în borcane și turnată cu marinată clocotită, apoi acoperită cu capace. Rețetele lui Marie

Rețetă 3. Rețetă de bază cu ceapă murată

Pentru 1 kilogram de ceapă, veți avea nevoie de 2 litri de apă, 250 ml de oțet, 200 de grame de sare, 10 boabe de piper negru și 3-4 frunze de dafin.

Reteta 4. Marinata usor acida

Pentru 1 kilogram de ceapă, veți avea nevoie de 2 litri de apă, 150 de mililitri de oțet, 50 de grame de sare, 50 de grame de zahăr.

Reteta 5. Marinata picanta

Pentru o marinată picantă, adăugați la rețeta principală piper roșu fierbinte (2 g), scorțișoară măcinată (5 g), cuișoare și anason stelar (3 inflorescențe fiecare). De asemenea, la marinată trebuie adăugate 2 linguri de zahăr..

Reteta 6. Marinata cu marar si piper

Folosim rețeta de bază pentru marinată, dar pentru 1 kilogram de ceapă, luăm și 2 ardei dulci mari și o grămadă de mărar. Ardeiul se taie în inele mari și se pune în borcane alternativ cu inele de ceapă, se presară cu mărar tocat fin.

Rețeta 7. Marinada bulgară

Pentru această rețetă, adăugați câte o păstaie de ardei iute în fiecare borcan..

Reteta 8. Ceapa marinata pentru iarna cu lamaie

Această rețetă folosește suc de lămâie proaspăt stors în loc de oțet, care este, de asemenea, un excelent conservant..

Marinada este pregătită astfel.

Tăiați lămâia în 2 jumătăți, îndepărtați cu grijă coaja de pe una dintre ele (nu îndepărtați pulpa albă).

Sucul se strecoară din ambele jumătăți.

Se dizolvă zahărul și sarea în apă clocotită (o linguriță la o jumătate de litru de apă), se adaugă o lingură de ulei vegetal, sucul de lămâie stors și se toarnă.

Marinada se fierbe încă 2-3 minute, apoi se toarnă în borcane.

Reteta 9. Marinata cu suc de portocale

Pentru 1 kg de ceapă mică (este mai bine să luați seturi aici), veți avea nevoie de un litru și un sfert de apă, un sfert de litru de suc de portocale, 1,2 litri de cidru de mere sau oțet de vin și 50 de grame de sare.

Ceapa decojită se toarnă cu apă caldă sărată (1 litru este suficient). După 6 ore, apa este scursă.

Oțetul este fiert separat cu un pahar cu apă și un pahar cu suc de portocale - acesta este marinada noastră. Ceapa este schimbată în această marinată, spălată timp de 3-4 minute.

Ceapa se pune în borcane și se toarnă cu marinata clocotită.

Rețetă 10. Marinată cu suc de sfeclă

Pentru 2 kilograme de ceapă veți avea nevoie de:

• 1 kg sfeclă
• 100 de grame de zahăr
• O lingură de sare
• 10 grame de acid citric
• 1 litru de apă pentru marinată

Marinada din această rețetă se face pe baza de bulion de sfeclă. Frecați sfecla pe o răzătoare grosieră, turnați apă și fierbeți. Bulionul se filtrează printr-o sită grosieră. Apoi se fierbe din nou cu sare și zahăr, se adaugă acid citric. Borcanele se toarnă cu lichid fierbinte de culoare suculentă de roșu închis.

Rețetă 11. Marinată cu coacăze roșii

Această marinată folosește ca conservant piureul de coacăze roșii. Se fierb 2 kilograme de boabe proaspete în 1 litru de apă, apoi se filtrează bulionul, iar fructele de padure se freacă printr-o sită sau se piurează cu un blender. Piureul este din nou amestecat cu bulionul, iar marinata este turnată în conserve.

Reteta de ceapa verde murata pentru iarna

Această rețetă îi va încânta mai ales pe cei care au ceapă verde ușor depășită cu pene groase în paturile lor. Nu mai este atât de gustoasă într-o salată, dar este perfectă pentru decapare.

Vei avea nevoie:

• 1 kilogram de ceapă verde;
• 200 de grame de orice alte verzi (mărar, pătrunjel, cilantro);
• 100 de grame de sare, 50 de grame de zahăr;
• oțet de masă - 80 ml.

Verzele pentru această recoltă de iarnă pot fi tăiate mărunt sau puteți lăsa tulpini lungi. Verzii trebuie spălați și sortați, bine ambalați în borcane sterilizate. Se toarnă marinada fierbinte (această rețetă va necesita 1 litru de apă) și se rulează cu capace.

Reteta pentru ceapa verde marinata in vin uscat sau otet de sampanie

Vei avea nevoie:

• 1,5 kilograme de ceapă verde
• Oțet de șampanie sau vin uscat - 300 mililitri
• Miere - 50 de grame
• Cimbru - 3-4 ramuri
• Sare - 0,5 linguriță

Pentru această rețetă, este important să gătiți marinada corect. Se gătește la foc mic, adăugând treptat oțet și miere în apă clocotită sărată. Cimbru este adăugat și la marinadă.

Reteta de praz murat

Pentru 4 prazuri mari, luați următoarele proporții de ingrediente pentru marinată:

• 300 mililitri de apă
• 2 linguri de zahăr granulat
• O linguriță de sare
• 2 linguri oțet
• Foaie de dafin și boabe de piper negru

Prazul este tăiat în felii de 2 cm grosime și așezat împreună cu condimentele în borcane sterilizate. Pentru marinat, fierbeți apa cu oțet, zahăr și sare. Marinada se toarnă în borcane, se completează cu ulei vegetal și se închide cu capace.

Reteta de gem de ceapa

Aceasta este o rețetă foarte originală pentru ceapa roșie murată. În restaurante, cofetăria de ceapă este adesea servită cu fripturi, dar merge bine și cu cartofi coapte, pui sau ciuperci fierte..

Vei avea nevoie:

• 1 kilogram de ceapă dulce roșie
• ½ cană vin roșu uscat
• 4 linguri oțet de vin
• 50 de grame de miere
• 75 de grame de zahăr
• Putina sare
• Crengute uscate de cimbru sau rozmarin

Ceapa, tăiată în jumătate de inele, se prăjește în ulei vegetal fierbinte timp de 5 minute, apoi se acoperă cu un capac și se mai fierbe încă 15-20 de minute la foc mic. Nu uitați să agitați pentru a evita scorburările. Apoi adăugați toate ingredientele pentru marinată în tigaie și mai fierbeți până când amestecul devine vâscos, amintind ușor de gem. Puneți dulceața finită într-un borcan sterilizat, închideți capacul și ascundeți-l în frigider.

Ceapă murată pentru iarnă