Metode pentru murat ceapa

Pentru o mai bună conservare sau pentru prepararea diverselor feluri de mâncare (inclusiv a conservelor), se prepară diferite tipuri de ceapă. Cel mai adesea ceapă murată, ceapă mică din soiuri de salată dulce, chei și praz. Mai ales vreau să notez gustări pentru iarnă din praz. Dacă nu o crești în grădină, atunci nu va fi dificil să achiziționați această delicatesă într-un magazin sau pe piață. Gustările pentru păstrarea iernii din acestea au un conținut scăzut de calorii și sunt indicate pentru alimente alimentare. Cu toate acestea, multe tipuri de ceapă cu ierburi tăiate și rădăcini sunt supuse muratului..
De ce se fierbe ceapa? Multe persoane pur și simplu nu pot mânca ceapă proaspătă cu un gust specific și un miros caracteristic. Dar marinat - vă rog! Aceasta este cu totul altă problemă! Și în salate nu poți face fără el. Unii scaldă pur și simplu ceapa cu apă clocotită sau înmoaie într-o soluție de oțet. Dar, cu toate acestea, este mai bine să marinăm ceapa în conformitate cu rețete dovedite. Următoarea rețetă este simplă și rapidă. Pe ea, ceapa este gustoasă și crocantă. Este ideal atât pentru salate, cât și pentru mâncare și, desigur, pentru carne.

Așadar, pentru o rețetă de ceapă de murat ai nevoie de:
- mai multe cepe mari,
- 250 ml apă,
- 65-70 ml 9% oțet,
- 50 de grame (3 linguri) de zahăr,
- ? linguri sare.
Ceapa se taie în jumătate de inele sau inele și se pune într-un borcan mic. Se pregătește marinada. Pentru aceasta, apa se amestecă cu zahărul și sarea și se aduce la fierbere. Apoi se adaugă oțet și numai după ce a fiert ceapa se toarnă cu marinada. Borcanul este acoperit cu un capac și atunci când se răcește (după 1-1,5 ore), ceapa va fi gata de mâncare. Ceapa fină murată se poate păstra doar la frigider. Se răcește și se taie, dacă este necesar, înainte de introducerea vaselor..
Marinada cu care a fost turnată ceapa poate fi folosită pentru alte rețete. De exemplu, pentru varză murată, legume tocate cu ardei gras, ierburi și condimente. Puteți încerca să turnați această marinată pe sfecla tăiată cubulețe sau castraveți în cercuri. Legumele ar trebui să se lase să bea peste noapte și puteți încerca.

De asemenea, puteți cules repede ceapa în zeama de lămâie. Apropo, oțetul și sucul de lămâie sunt înlocuitori minunați unul pentru celălalt. Ceapă murată în suc fierbinte și rece. Ingrediente pentru murat în sucul de lămâie:
- 1 lămâie medie,
- 1 ceapa,
- 50 ml apă,
- 1 lingură Sahara,
- 1 lingură sare,
- 1 lingură ulei vegetal,
- piper măcinat și ierburi după gust.

Ceapa se feliează la fel ca în prima rețetă. Sucul se strecoară din lămâie și i se adaugă apă fiartă la o temperatură de aproximativ 50 C, zahăr, sare, verdeață tocată și piper măcinat, ulei vegetal. Totul este bine amestecat. Ceapa se toarnă cu marinată, astfel încât să fie acoperită complet cu ea. Ceapa este marinată până când marinada se răcește până la 20-25 C (până la temperatura camerei). După aceea, ceapa este filtrată și folosită în scopul propus. Pentru o păstrare mai lungă, concentrația de marinată pentru rețeta „Recoltarea cepei pentru iarnă»Ar trebui redusă, adică adăugați mai puțin suc de lămâie sau oțet.