Roșiile murate cu ardei iute. Reteta cu fotografii pas cu pas

Dacă ai gătit deja roșii murate cu diferite condimente, atunci rețeta oferită ție nu vă va fi dificilă și nu va dura mult timp. Cu toate acestea, există un mic truc aici, ca în orice rețetă: ardeii iute sunt un lucru foarte complicat, așa că nu trebuie să îi tăiați! Dacă totuși tăiați o păstăi ascuțită, atunci asigurați-vă că îndepărtați toate semințele din ea (amărăciunea și amărăciunea principală sunt conținute în ele). stocate roșie, pregătită conform acestei rețete, timp îndelungat, timp de câțiva ani, saramura nu devine tulbure, dar conservele trebuie depozitate într-o cămară rece sau depozitarea într-un garaj. 
Ingredientele pentru 1 litru de trei pot:
- roșii coapte, ferme, de dimensiuni medii - 2 kg
- sare - 60-70 grame
- zahăr granulat - 100 de grame
- boabe de piper negru - 5 bucăți
- piper dulce de mazăre - 3-4 bucăți
- frunză de dafin - 3-4 bucăți
- cuișoare cu un nucleol - 3 bucăți
- usturoi proaspăt - 3-4 căței
- rădăcină de pătrunjel (fără ierburi) - 2 bucăți
- ardei iute - 1 păstăi
- oțet de masă 9% - 40 ml
- apă
Mod de preparare:
1. Sortează bine roșiile, astfel încât să nu intre fructe cu butoaie sfărâmate sau crăpate. Spălați-vă sub apă rece curgând într-un frigider. Uscați puțin.

2. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc, se dă la fierbere. Așezați roșiile într-un borcan de 3 litri. Este necesar să stivați strâns, încercând să nu puneți prea multă presiune unul pe celălalt, dar, de asemenea, să nu plutească în saramură. Turnați roșiile într-un borcan cu apă clocotită, încercând să vă asigurați că apa curge în jurul fructelor cam la fel, astfel încât roșiile coapte să nu izbucnească din cauza diferenței de temperatură.

Se lasă acoperit 15 minute.

3. Spălați ardeiul iute, tăiați tulpina. Pregătiți toate condimentele. Cojiți usturoiul proaspăt, tăiat în felii.

Spală rădăcina de pătrunjel, răzuie pielea la suc.

4. Scurgeți apa de roșie printr-un capac special într-o cratiță adâncă, adăugați sare, zahăr granulat, oțet de masă acolo.

Puneți cratița pe foc, dați la fiert. Toate condimentele: ardei, cuișoare, frunze de dafin, precum și usturoiul tocat, rădăcina de pătrunjel întreg (nu este nevoie să-l tăiați!), Puneți ardeiul iute într-un borcan și umpleți-l cu marinată clocotită.

Turnăm imediat borcanul cu un capac, îl întoarcem, îl învelim într-o pătură pentru o zi.