Condimentarea roșiilor și a usturoiului pentru iarnă: rețete pentru gătit

Fiecare gospodină știe că un sos delicios poate salva chiar și cel mai nefericit fel de mâncare. Sosul poate fi folosit cu carne și paste, pește și cartofi. O alternativă excelentă la ketchup-ul cumpărat de magazin este condimentul cu roșii și usturoi. Desigur, veți observa diferența de gust, dar după ce încercați condimentul de casă, este puțin probabil să vă întoarceți la magazin.

Proprietăți utile ale tomatei

Roșiile sunt un ingredient excelent pentru a face tot felul de sosuri și diferite condimente. Indiferent de sosul de roșii pe care îl faceți, acesta va fi întotdeauna diferit. gust minunat. În plus, roșiile conțin licopen..

Datorită consumului regulat de roșii, este posibilă prevenirea bolilor gastro-intestinale și chiar formarea de celule canceroase. Și, de asemenea, în compoziția roșiilor, oamenii de știință au descoperit fitonide care au proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene. Iar prezența usturoiului în sos nu face decât să îmbunătățească aceste proprietăți.

Majoritatea femeilor pregătesc sosuri din când în când, pentru că uneori este un proces destul de laborios, însă gospodinele gospodarești pregătesc sosuri și condimente pentru o utilizare viitoare. Cât de minunat este când există întotdeauna sosul sau condimentul preferat la îndemână iarna..

Poate fi folosit pentru aproape orice fel de mâncare, fie că este vorba de carne sau paste, cartofi, hrișcă, orez, orice! Cel mai uimitor este că sosul poate fi făcut atât fierbinte, cât și acru, dulce și picant. Dacă adăugați la acest sos aromele și condimentele preferate, atunci veți reuși reteta unica sosul tău.

Reteta pentru condimente de rosii picante si usturoi pentru iarna

Ingrediente necesare pentru gătit:

• roșii - 1 kg;
• usturoi - 100 g (cantitatea de usturoi poate fi crescută / diminuată după gust);
• 50 de grame de ulei vegetal;
• piper măcinat (după gust);
• Sarat la gust);
• zahăr (după gust);
• dacă roșiile sunt acre, puteți adăuga o jumătate de păstăi de ardei amar;
• dacă doriți un condiment foarte picant, puteți adăuga rădăcină de hrean rasă.

Există un astfel de condiment în rândul oamenilor, numit „Foc” sau „Cobra", Iar variația cu hrean se numește" hrean ".

Roșiile condimentate este necesar să selectați coapte, nu depășește. Spălați bine roșiile, toate scuffurile, „vânătăile”, tăiați și îndepărtați tulpina. Tăiați roșiile în două părți, ungeți-le cu o tăietură pe o răzătoare grosieră peste o farfurie.

Cojiți usturoiul, spălați-l, treceți printr-o presă. Într-o tigaie cu fundul gros (o tigaie din fontă este perfectă), încălziți 50 de grame de ulei vegetal și prăjiți ușor usturoiul (1-2 minute). Adăugați usturoiul cu ulei la masa de roșii.

Sareți masa de roșii, adăugați piper, zahăr, dacă doriți, alte condimente. Puneți cratița (de preferință cu fundul gros) la foc mic, a fierbe, amestecând des.

Fierbeți masa de roșii la densitatea de care aveți nevoie. Dacă pregătiți acest condiment nu pentru depozitare pe termen lung, atunci va fi suficient să fierbeți amestecul în 5-8 minute, se toarnă în borcane / sticle preparate, se rostogolesc capacele, se lasă să se răcească complet la temperatura camerei, se pune la frigider pentru depozitare.

Pentru depozitarea pe termen lung (pentru iarnă), fierbem masa la densitatea de care aveți nevoie (aproximativ o oră), rețineți că amestecul răcit va fi puțin mai gros decât cel fierbinte. Se toarnă în borcane / sticle sterilizate, se închide cu capacele și se răcește cu sus în jos la temperatura camerei. Trebuie să păstrați sosul într-un loc rece și întunecat. Sosul va dura excelent până în primăvară.

Acest sos de condiment este bun pentru pizza - va adăuga condimente la pizza. Dacă adăugați la carne tocată, veți obține o mare variantă a rețetei Naval Pasta. În plăcintele cu umplutură „uscată”, asezonarea cu usturoi va fi un plus excelent.

Rețetă pentru asezonarea sosului de roșii cu usturoi și piper pentru iarnă

Ingrediente obligatorii:

1. Roșii -1 kilogram.
2. Ardei dulce - 5 bucăți.
3. Usturoi - 4-6 cuișoare.
4. Sare - 1 lingură lingura.
5. Zahar - 100 de grame.
6. Ardeiul negru măcinat (după gust).
7. Mazăre Allspice - 5-7 bucăți.
8. Trifoi - 3 bucăți.

Roșiile trebuie să fie selectate când sunt coapte, dar nu supraîncărcate. Spălați bine roșiile, toate scuffurile, „vânătăi”, tăiați, îndepărtați tulpina. Tăiați roșia în 2 bucăți, tăiați-o roșie cu gratar pe o răzătoare grosieră peste o farfurie.

Astfel, în mâna ta vei avea doar o piele care poate fi aruncată. Pentru a accelera procesul, puteți răsuci roșiile printr-o mașină de tocat carne, acest lucru nu va schimba gustul sosului. Spălați bine ardeiul, îndepărtați tulpina, îndepărtați semințele, tăiate în fâșii aproximativ 0,5 cm (pentru a accelera procesul, puteți sări peste o mașină de tocat carne).

Adăugați ardeii în pasta de roșii. Adăugați sare, zahăr, boabe de ardei și cuișoare. Se curăță usturoiul, se spală, se trece printr-o presă, se amestecă cu piper negru măcinat și se adaugă la masa de roșii.

complet se amestecă amestecul. Turnați sosul în borcane pre-sterilizate, rulați capacele. Acest sos de roșii se păstrează într-un loc răcoros și întunecat, conservele deschise se păstrează la frigider.

Reteta de condimente cu tomate si mere

Ingrediente necesare pentru gătit:

• Roșii - 6 kg.
• Ardei bulgar - 3 kg.
• Mere - 1 kg (se folosesc mere acre).
• Morcovi - 1 kg.
• Usturoi - 0,5 kg.
• Sare - 130 de grame.
• Verdele de pătrunjel și marar - 2 ciorchine fiecare.
• Cilantro și verdeață de busuioc violet - câte 1 buchet fiecare.
• Ardei amar - 1 păstăi.
• Zahar - 300 grame.

Cojiți usturoiul, spălați-l, treceți printr-o presă. Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina, curățați semințele. Spălați roșiile, merele și morcovii, eliminați vânătăile, curățați morcovii. Roșii, morcovi, ardei, mere parcurgeți o mașină de tocat carne.

Adăugați ierburi, usturoi, sare, zahăr, condimente la masa rezultată și treceți din nou masa printr-o mașină de tocat carne. Amestecul rezultat pus în bănci (pre-sterilizat), acoperiți, dar nu acoperiți.

Sterilizați borcane de 0,5 litri - 30 minute, 1 litru - 45 minute. "Condimentează roșiile cu mere pentru iarnă", se scoate din apă, se rostogolesc capacele, se răcește la temperatura camerei și se păstrează într-un loc întunecat și rece. Iarna, păstrați un borcan deschis la frigider.

Oricare dintre condimentele sugerate vor adaos grozav la felul principal. Iarna, tot ce mai rămâne este să scoți această „baghetă magică” din pivniță sau din frigider și poți diversifica chiar și cea mai plictisitoare farfurie.