Sos de casă pentru iarnă: rețete cu sos de roșii

Sosul de roșii de casă pentru iarnă vă permite nu numai să completați dieta de iarnă cu nutrienți, ci și să economisiți pe un produs gustos. El, de asemenea foarte folositor

. Luați în considerare proprietățile și rețetele utile pentru prepararea sosurilor de roșii pentru iarna acasă.

Roșiile și sănătatea

Este puțin probabil ca cititorul să se îndoiască de beneficiile roșiilor. Acest fruct luminos suculent are o gamă largă de beneficii pentru sănătate..

Vom indica doar principalele:

• Datorită conținutului ridicat de umiditate, roșiile hidratează pielea, cresc elasticitatea și o fac sănătoasă și curată.
• Roșiile furnizează aproape 20% din valoarea zilnică a vitaminelor necesare pentru menținerea sănătății bune.
• Roșiile sunt bogate în potasiu, care controlează ritmul cardiac și este benefic în prevenirea bolilor de inimă și a loviturilor.
• Utilizarea substanțelor nutritive conținute în roșii, precum vitamina A, flavonoide, tiamina, acid folic, niacină și altele, servește ca prevenire a bolilor de piele și ochi.
• Roșiile ajută la protejarea organismului împotriva tensiunii arteriale ridicate și a colesterolului rău..
• Datorită conținutului bogat de calciu, acestea ajută la îmbunătățirea rezistenței osoase și a dezvoltării țesuturilor osoase din organism, care sunt foarte importante pentru menținerea dinților și a gingiilor sănătoase..
• Unii dintre flavonoizii și antioxidanții săi, cum ar fi licopenul și zeaxantina, sunt cunoscuți de profesioniștii din domeniul sănătății drept apărați de radicalii liberi. Acestea vor ajuta la prevenirea proceselor maligne din plămâni, colon și glande mamare, prevenind reacțiile cancerigene în organism și blocând radicalii liberi.
• Roșiile sunt o sursă naturală de proteine ​​care promovează repararea celulelor și construirea mușchilor.
• Roșiile au un conținut scăzut de calorii, conțin doar 18 kilocalorii la 100 de grame de produs.
• În medie, roșiile conțin următorii micro- și macronutrienți principali (la 100 de grame):
• carbohidrați 3,9 g,
• proteine ​​0,9 g,
• grăsimile 0,2 g,
• fibre dietetice 1,2 g,
• vitamina A 833 UI,
• vitamina C 13 mg,
• vitamina K 7,9 mg,
• sodiu 5 mg,
• potasiu 237 mg,
• calciu 10 mg,
• magneziu 11 mg,
• fosfor 24 mg,
• ß-caroten 449 μg,
• luteină-zeaxantină 123 mcg,
• licopen 2573 mcg.

Una dintre cele mai surprinzătoare proprietăți ale roșiilor este că prelucrarea termică a roșiilor nu face decât să îmbunătățească beneficiile lor pentru sănătate, deoarece este expusă la căldură se formează licopen. Adăugați-le la dieta dvs. zilnică prin încorporarea acestui produs uimitor în mesele, pansamentele, marinatele.

Beneficiile sosului de roșii

Tomatul se mândrește cu locul în bucătării în toată lumea. O veți găsi în mâncăruri de paste italiene, enchilada mexicană, mâncare indiană, curry și farfurii de carne..

Roșiile sunt una dintre cele mai consumate culturi de legume, iar cele mai multe dintre ele sunt utilizate în diferite tipuri de sosuri de roșii..

Pasta de tomate este mai mult decât gustul bun.

Desigur, face minuni pentru gustul mâncărurilor cu spaghete și dă un aspect special accent gustativ pizza, dar acest sos roșu conține și nutrienții de care au nevoie oamenii.

Dacă ai nevoie de un prânz rapid și ai o roșie în mână, poți adăuga și mai multă valoare meselor tale..

O ceașcă de sos de roșii conține un sfert din aportul zilnic recomandat de vitamina A și reface jumătate valoarea zilnică a vitaminei C. Sosul de roșii este bogat în vitaminele A, C și K. Și cel mai important, este foarte bogat în licopen, un antioxidant natural.

De asemenea, o ceașcă de sos de roșii conține cel puțin 6 grame de fibre, care este cunoscută pentru capacitatea fibrei de a ajuta digestia și de a controla nivelul de zahăr din sânge și de a scădea nivelul colesterolului..

Sosul de roșii conține doar 100 de calorii pe cana. Față de sosurile cremoase, care conțin de multe ori caloriile pe cană, sosul de roșii este atât slab, cât și hrănitor..

Sosul pur de roșii nu conține grăsimi și conține doar 20 de grame de carbohidrați pe cană, ceea ce face ușor să se încadreze în orice dietă cu conținut scăzut de grăsimi și conținut scăzut de carbohidrați..

Sosul de roșii conține licopenul antioxidant, care protejează țesuturile corpului de deteriorare.

Sosurile de roșii funcționează bine cu tartinele de grâu integral sau cu opțiunile de pizza vegetariene, oferind în același timp nutrienți dietei tale zilnice.

La îmbunătățește-ți meniul și bucurați-vă de gustul roșiilor când s-a încheiat timpul de recoltare, pregătiți un sos delicios de casă pentru iarnă conform uneia dintre rețetele de mai jos.

Reteta simpla si ieftina de sos de rosii de casa

În sezon, dacă crești foarte multe roșii, folosește această rețetă și economisește cât mai multe roșii, făcând un sos de casă care poate dura șase luni sau chiar un an, în funcție de ambalare și depozitare..

Această rețetă nu este numai simplu și economic, de asemenea, este rapid să se pregătească, va dura puțin peste douăzeci de minute.

ingrediente:

• kilogram de rosii
• bec
• ulei de măsline după gust
• Sarat la gust
• piper după gust

Nu indicăm proporțiile exacte din această rețetă, deoarece cantitatea de ingrediente poate varia, în funcție de cât și în ce scop va fi preparat sosul. Evident, va fi diferit în cazul pregătirii pentru a-l folosi aici și acum sau pentru a-l păstra în cantități mari pentru iarnă..

În această rețetă, oferim un principiu de gătit pe baza căruia puteți crea retete proprii.

Începeți să gătiți spălând roșiile și curățând ceapa..

Încălziți uleiul pe foc și, în acest moment, tăiați ceapa în pătrate mici, apoi adăugați-o în tigaie și fierbeți la foc mic. În timp ce ceapa se fierbe, toacă roșiile în bucăți mici sau blender. Când ceapa devine transparentă, adăugați roșii tocate, sare și piper după gust, și lăsați la foc mic câteva minute până când este fragedă.

Dacă doriți să vă păstrați sosul de casă pentru iarnă, o condiție importantă pentru conservarea sa este sterilizare. Pentru a face acest lucru, utilizați borcane de sticlă. Cel mai convenabil este să folosiți containere cu capace cu șurub. Clătiți bine borcanele și sterilizați-le fierbându-le complet cufundate în apă. Se fierbe timp de douăzeci de minute până la jumătate de oră. Apoi scoateți-le cu atenție din apa clocotită și lăsați să se usuce complet.

În acest timp, sosul va fi gătit și se poate răspândi fierbinte peste borcane..

Închideți borcanele cu capace, apoi întoarceți cu capul în jos și lăsați câteva ore sau mai bine peste noapte. Acest lucru vă va permite să le păstrați până la șase luni, mai ales dacă le depozitați într-un loc uscat și rece..

Sfat reteta

Puteți schimba ingrediente suplimentare, adăuga alte condimente și condimente - totul depinde de gusturile dvs..

Puteți asezona ouă fierte sau omleta la aburi, paste al dente sau carne cu acest sos.

Sos de roșii de casă cu usturoi și busuioc

Este delicios și simplu și, cel mai important, știți că are o compoziție naturală! Perfect pentru prepararea pizza, paste și multe altele...

ingrediente:

• 7 kilograme de roșii rotunde
• mult ulei de măsline
• mult busuioc proaspăt
• câțiva căței de usturoi (dacă vă place usturoiul, puteți lua un cap întreg)
• ierburi provensale după gust
• sare
• piper

Prima opțiune pentru pregătirea unei rețete pentru sos de usturoi de casă pentru iarnă

Înainte de a găti, îndepărtați coaja de la roșii, introducând-o în apă clocotită timp de câteva secunde, apoi îndepărtați pielea scaldată și tocați pulpa, de exemplu, folosind un blender. Adăugați busuioc și usturoi proaspăt, tocați puțin și condimentați după gust.

Apoi, întinzându-se peste borcane, pasteurizează. Această variantă de sos de roșii păstrați la frigider.

Întrucât această rețetă face sosul „crud”, este ideal pentru carne, pește și tartari de legume, verine și risottos. Nu-l folosiți pentru pizza, deoarece aluatul va deveni înmuiat din cauza cantității mari de lichid..

Este un sos delicios și proaspăt

A doua opțiune pentru sos de usturoi de casă

Această versiune a sosului preparat prin evaporare. Evaporarea poate fi efectuată într-un cuptor cu microunde, cuptor, multicooker sau airfryer.

Tăiați roșiile în sferturi și puneți-le într-un vas potrivit pentru metoda de evaporare.

Condimentați generos cu ulei de măsline, adăugați ierburi provensale și puțină sare.

Se fierbe roșiile, amestecând la fiecare zece minute.

Finalizați evaporarea atunci când volumul roșiilor este redus la jumătate și pielea se poate separa ușor de pulpă.

Puneți o sită fină peste un bol și puneți câteva roșii evaporate în el.

Frecați-le printr-o sită pentru a obține un suc de pulp. Solidele, semințele și șoriciul trebuie să rămână în sită.

Sosul rezultat trebuie evaporat din nou pe jumătate, amestecând la fiecare zece minute. Dacă doriți un sos mai gros, va trebui să petreceți un pic mai mult timp pentru evaporare..

Adăugați busuioc și usturoi tocat cu un blender sau turnat într-un mortar la pulpa de roșii dezbrăcată. Apoi se condimentează cu sare și piper și se amestecă până la neted.

Toarnă sosul pregătit în borcane de sticlă

Pentru sterilizare, puteți folosiți un aragaz sub presiune. După ce ați introdus borcanele sigilate în oală, înfășurați un prosop în jurul fiecăruia, astfel încât să nu se atingă sau să se ciocnească atunci când fierbe. Apoi completați apa rece până când conservele sunt complet acoperite.

Închideți vasul și lăsați apa să fiarbă. La patruzeci și cinci de minute de la începerea fierberii, borcanele pot fi mutate într-un loc răcoros. Când totul s-a răcit, conservele pot fi scoase. Sterilizarea finalizată.

O altă opțiune de sterilizare este adesea folosită la fabricarea conservelor și a blocajelor. În acest caz, turnați sosul fierbinte în borcane încălzite, sigilați cu capacele. Întoarceți borcanele imediat în sus, înfășurați-le cu ceva și lăsați-le să se răcească încet.

A treia opțiune pentru a face o rețetă pentru sos de usturoi de casă pentru iarnă

Asta chiar sos rapid și gustos tomata este bună nu numai pentru paste sau pizza, ci și pentru risotto, caserole, tortillas și cereale.

Fără sterilizare, sosul poate fi păstrat timp de trei-cinci zile la frigider.

Simteți-vă liber să adăugați ierburi sau condimente în funcție de dispoziția dvs., acesta este beneficiul oricărui sos de roșii de casă.

ingrediente

• o duzină de roșii cherry
• ceapa galbena
• cățel de usturoi
• linguri de smântână de legume
• piper, ierburi provensale și sare după gust
• o lingură de ulei de nucă de cocos

Coji și toacă ceapa, toacă fin usturoiul.

Clătiți și tăiați în sferturi roșiile cherry.

Se toarnă ceapa și usturoiul într-o tigaie ușor măcinată. După 3 minute, când ceapa este maronie aurie, adăugați roșiile.

Se fierbe aproximativ șapte sau opt minute, amestecând frecvent, apoi se adaugă crema de legume și se amestecă.

Puneți amestecul într-un blender, adăugați ierburi, sare și piper și amestecați până când neted și neted.

Dacă este necesar, puteți adăuga puțin apă pentru a o face mai lină.

Pentru a salva sosul rezultat pentru iarnă, sterilizați-l răspândindu-l în borcane închise ermetic..