Sos de roșii pentru iarnă

Astăzi vom transforma roșiile coapte suculente în sos de roșii de casă pentru iarnă. Sosul va fi un înlocuitor excelent pentru ketchup-urile cumpărate din magazin, pe lângă beneficiile neprețuite ale preparatului de casă, obținem și un gust mai luminos și mai natural.

Luăm ca bază roșiile cherry, asigurați-vă că adăugați ardei copți coaja, morcovi, usturoi și puțin chili. Îmbogățim sosul cu un set de condimente și ierburi - paprika dulce măcinată, puțin cimbru, hamei suneli, asigurați-vă că adăugați coriandru măcinat, o cantitate mică de sumac și, bineînțeles, zahăr granulat și sare.

Sosul de roșii este ideal pentru găluște, găluște, mâncăruri cu carne, păsări de curte, cartofi coapte, mâncăruri obișnuite, iar sosul va deveni, de asemenea, o bază de neînlocuit pentru mâncarea rapidă de casă. Încercați să gătiți și voi ketchup cu mere și roșii, acest lucru este, de asemenea, ușor și foarte gustos și sănătos.




ingrediente:
- roșii cherry - 1,8-2 kg-
- ardei gras - 450 g-
- morcovi - 300 g-
- usturoi - 7 căței-
- ardei iute - 3 inele-
- zahăr - 0,4 căni-
- sare - 10 g-
- otet de cidru de mere - 1 lingura L.-
- ulei vegetal - 60 g-
- paprika, cimbru, hamei-suneli, sumac, coriandru.



Sortăm roșiile cherry, scoatem cozile, aruncăm roșiile stricate. Spălăm bine roșiile, le uscăm cu un șervețel de bucătărie, introducem toate roșiile într-o cratiță / o cratiță adâncă, acoperim cu un capac, lăsăm la temperatură minimă timp de 12-15 minute, astfel încât roșiile să fie aburite și sucite.



Acum, folosind un blender submersibil, transformăm roșiile aburite într-un piure omogen, puteți folosi și o mașină de tocat carne.




Cojiți morcovii, tăiați ardeiul gras în lungime în două jumătăți, îndepărtați semințele și partițiile albe, coaja de usturoi. Tăiați ingredientele preparate în bucăți mici, transferați totul în piureul de roșii, adăugați și câteva inele de chili proaspăt. Trimitem piureul cu legume la aragaz, se fierbe încă 10 minute.




Re-curățați conținutul cratiței, lucrați cu un blender timp de 2-3 minute pentru a macina toate ingredientele cât mai bine..




Pregătim o sită sau cheesecloth, filtrăm sosul viitor. Se toarnă lichid omogen de roșii netede într-o cratiță.




Turnați în ulei vegetal, adăugați toate condimentele necesare, aruncați zahărul și sarea. Fierbem totul timp de 12 minute. Gustăm puțin sosul, dacă este necesar, aducem gustul adăugând sare / zahăr, turnăm în oțet, aducem la fiert pentru ultima dată, scoatem din aragaz.




Vărsarea sos de rosii pe borcane sterile, aruncați capacele scaldate cu apă clocotită, sterilizați sosul timp de o jumătate de oră. Sigilăm bine capacele, întoarcem toate conservele în sus, le învelim cu o pătură caldă, le lăsăm să se răcească complet (15-18 ore).


Bucura-te de masa ta!