Ketchup congelat de roșii și ardei

După ce am încercat odată să îngheț roșiile, m-am întrebat iarna unde să le folosesc. Dacă le lași să se topească complet după congelator, nu mai sunt bune pentru nimic. Dar dacă lucrați cu roșii congelate, aceasta este o chestiune complet diferită. Astfel de roșii pot fi adăugate la borș prin măcinarea lor într-un blender, puteți găti tocanele și săutele vegetale sau puteți găti ketchup. Crede-mă, gustul ketchup-ului din roșiile proaspete și congelate este absolut același. Principalul lucru este că vara vom pregăti cele mai delicioase soiuri - dulci și suculente, aromate. Desigur, o serie de condimente specifice vor conferi ketchup-ului sa aroma caracteristică. Dacă ați pregătit roșii pentru o utilizare viitoare, asigurați-vă că vă veți alătura, vom găti ketchup excelent din roșii congelate și ardei iute și ardei dulci pentru iarnă, din rețeta cu o fotografie pe care o puteți construi în viitor, experimentând tot felul de aditivi. Se pare că nu mai puțin gustos ketchup "Paprik" din roșii pentru iarnă "Bloc real" cu oțet de cidru de mere.



ingrediente:

- roșii - 1200 gr.,
- ardei iute - 300 gr.,
- ardei iute - 2-3 farfurii,
- usturoi - 2 căței,
- ulei de floarea soarelui - 30 ml.,
- sare - 20 gr.,
- zahăr - 70 gr.,
- coriandru,
- paprika,
- nucşoară,
- carnație,
- cuișoare englezești,
- ceapa uscata,
- usturoi granulat.



Scoatem roșiile congelate din congelator cu câteva ore înainte de a găti. Lăsați roșiile să se dezghețe puțin, dar nu complet, ci doar ușor, astfel încât coaja să poată fi îndepărtată cu ușurință. Scoatem coaja și tăiem locul de creștere a tulpinii. Apoi tăiem fiecare roșie în 4-6 bucăți mari. Introduceți roșiile deja ușor înghețate în bolul blenderului.



Se macină roșiile cu viteză mare într-o masă omogenă. Luăm o lingură sau o tocană cu pereți groși, introducem toate roșiile tocate în ea.



De asemenea, scoatem ardeii dulci din congelator cu puțin timp înainte de gătit. Taiem ardeiul și scoatem semințele, dacă ardeiul a fost înghețat în jumătăți - grozav, nu trebuie să fie decojit. Aruncați jumătățile ardeilor în bolul blenderului, macinați și ardeii la viteză mare într-un piure omogen. Transferul amestecului de ardei la roșii.



Acum este rândul condimentelor, vă sugerăm să le adăugați după gustul dvs., singurul lucru este că nu punem foarte mult chili, literalmente 2-3 inele, astfel încât ketchup-ul să dobândească doar o umbră ușor înțepătoare, zdrobiți usturoiul și adăugați în această formă. Adăugăm toate celelalte condimente în funcție de listă, variază cantitatea, o cantitate mică de fiecare condiment va fi suficientă, punem trei mazăre de condimente. Îndepărtăm recipientul de pe aragaz, gătim toate ingredientele sub capac timp de aproximativ 20 de minute, timp în care condimentele și condimentele își vor oferi aroma viitorului ketchup.



Acum luăm o sită cu cele mai mici găuri, filtrăm ketchup-ul, condimentele, usturoiul și chili-ul, precum și boabele din roșii, aruncăm. Trimitem masa încordată la foc, fierbem aproximativ o oră, pentru un rezultat mai rapid folosim amidon - diluăm o linguriță într-o cantitate mică de apă, o turnăm în baza de tomate, gătim aproximativ zece minute. Îndepărtăm, încercăm zahărul / sarea, reglăm gustul dacă este necesar.



Se toarnă ketchupul final în orice recipient, se răcește, se păstrează la frigider.



Bucura-te de masa ta!