Ardei gras și lecho roșu (pentru iarnă)

Toată lumea știe că, iarna, cetățeanul mediu al Rusiei suferă de o lipsă de vitamine în alimentele consumate. În acest caz, pregătirile pentru iarnă pot salva literalmente situația. De exemplu, una dintre bucatele populare de legume utilizate pentru conservare este lecho. Lecho-ul pentru iarnă a devenit deja o tradiție pentru mulți bucătari, nu numai în Rusia, ci în toată Europa.

Se crede că acest fel de mâncare a apărut pentru prima dată în Ungaria. Cu toate acestea, a devenit atât de popular încât este utilizat atât în ​​Europa, cât și în Rusia. Există nenumărate rețete de lecho pentru iarnă. La fel ca borșul, fiecare gospodină pregătește lecho în felul ei, cu toate acestea, există o bază de trei tipuri de legume, obligatorii pentru fiecare tip de lecho: ardei copți, roșii și ceapă. În caz contrar, rețeta își asumă o libertate totală de imaginație. Deci, puteți adăuga condimente și condimente după gust..

Reteta lecho de rosii

Cu toate acestea, astăzi dorim să vă prezentăm în atenția dvs. una dintre cele mai de bază opțiuni pentru cum să gătiți lecho pentru iarnă.

ingrediente:

• Ardei bulgar - 3 kg.

• Roșii - 4 kg.

• Ceapa - 1 kg.

• Ulei vegetal - 200 gr.

• Usturoi - 8-10 cuișoare.

• 
  
  
  

  Oțet (9%) - 1 pahar.

• Zahar - 1 pahar.

• Sare - 4 linguriță.

• Condimente, ierburi - după gust.

Mod de preparare:

1. Colectați, spălați și uscați toate legumele.

2. Îndepărtați tulpina de roșii, apoi îndepărtați pielea de pe ele. Pentru a face mai ușor să decojiți, faceți o tăietură mică de cruciform pe partea din spate a fiecărei tomate, apoi turnați apă clocotită peste roșii. După o astfel de prelucrare, pielea va fi îndepărtată cu ușurință..

3. Lecho-ul pentru gătit necesită roșii tocate, așa că roșiile decojite trebuie șterse printr-o sită, tocate sau tocate într-un blender.

4. Se toarnă roșiile într-o cratiță, se adaugă ulei vegetal și usturoi și se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute.

5. Se taie ceapa în jumătăți subțiri și se adaugă roșiilor.

6. Tăiați ardeiul, coaja semințele, îndepărtați membranele. Se taie în fâșii. Se adaugă în cratiță cu roșii și ceapă.

7. Se adaugă oțet, zahăr și sare în amestecul încins pe foc, se amestecă. Se fierbe până când ardeiul este moale. Important: ardeiul ar trebui să fie moale, dar nu moale. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute. Nu uitați să agitați amestecul de legume în mod regulat.

8. Adăugați condimente și ierburi tocate după gust. Amestecați, gătiți încă 5 minute.

9. Turnați amestecul de legume finite în borcane. Important: borcanele și capacele pentru prepararea semifabricatelor pentru iarnă trebuie pre-sterilizate! Puneți ardeiul în borcane, nu bine, turnând sosul de roșii din tigaie. În tot acest timp, cratița ar trebui să stea în continuare pe focul cel mai mic până când turnați tot lecho-ul în borcane. Rasturnăm băncile imediat.

10. Terminat!

Lecho de tomate și ardei gras pentru iarnă, pregătit în acest fel, se dovedește a fi foarte tandru și gustos. Lecho poate fi folosit atât ca aperitiv separat, cât și în prepararea salatelor și supelor, iar sosul de roșii poate înlocui cu ușurință ketchup-ul cumpărat din magazin. Lecho pentru iarnă este un gust deosebit al mâncărurilor tale și un depozit de vitamine.

Sursa: vpuzo.com