Calamari umpluti la cuptor. Cele mai bune retete

Rețetele „calmarul umplut la cuptor” vor deveni foarte relevante în cazurile în care mâncărurile cu carne grea nu doresc să mănânce deloc din diverse motive. Toate felurile de preparate cu fructe de mare sunt o opțiune excelentă pentru un prânz delicios și ușor, în același timp. Există multe modalități de a găti crustacee. Dar cele mai interesante dintre ele sunt rețetele pentru umplutura de calmar. Vă oferim mai multe modalități de a le pregăti corect cu diverse umpluturi delicioase..

Carcasa de squid este parcă făcută pentru umplutură. În plus, fileul său merge bine cu o mulțime de produse care pot fi utilizate sub formă de umplere atât crudă (de exemplu, salate) cât și pre-gătite. Dar înainte de a începe să umpleți calmarul, trebuie să țineți cont de unele caracteristici ale gătitului lor. Și primul este alegerea organelor în magazin. Carcasele de crustacee (și cel mai adesea sunt vândute înghețate) nu trebuie blocate împreună în zăpadă, ceea ce indică decongelarea și re-congelarea lor și, în consecință, deteriorarea gustului produsului. În cazul în care calamarii înghețați sunt prinși, nu mai curățați, îndepărtați mai întâi filmul din ele, apoi tăiați tentaculele, coborâți carcasa în apă rece și apoi îndepărtați părțile interioare. Apropo, tentaculele pot fi folosite ca umplutură pentru umplutură.
Înainte de a umple calamarul, trebuie să-l fierbeți pentru o perioadă scurtă de timp, scufundându-l în apă clocotită și păstrându-l în câteva minute. Apoi, după ce au scos carcasele din apă, trebuie uscate. Este important să nu exagerați calmarul, în caz contrar, vor deveni „cauciucate”, dure și strică gustul mâncărului finit.

Rețetă „Calmar umplut cu ciuperci la cuptor”

În plus față de ciuperci, se va adăuga orez la umplutură, ceea ce va face vasul „Calmarul umplutMai satisfăcător. Pentru a găti calmarul coapte cu umplutura propusă, veți avea nevoie de:
- 8-10 calamari mijlocii,
- 3 ouă,
- 100 g ciuperci (proaspete sau congelate),
- o jumătate de cană de orez fiert,
- 1 morcov,
- 2 cepe,
- 1 pahar de vin alb sau suc de lămâie,
- maioneză,
- sare si piper.
Cantitatea de ingrediente pentru umplere depinde de mărimea carcaselor de calmar.
Carcasele selectate pentru calmar pentru farfurie sunt decojite (dacă este necesar) și marinate cu mirodenii în zeama de lămâie. Ouăle se fierb 10 minute. Orezul este gătit până când este fraged. Ceapa tocată fin și prăjită în unt într-o tigaie până se rumenesc. În același mod, morcovii răzuți cu benzi subțiri se prăjesc separat. Ciupercile sunt tăiate în felii sau tocate și prăjite în unt.

Apoi ouăle fierte se sfărâmă și se amestecă cu ciupercile și se calesc ceapa și morcovii. Li se adaugă orez fiert, sare și piper negru măcinat. Carnea tocată este amestecată și carcasele de squid sunt umplute cu ea. Marginile deschise ale carcasei sunt tăiate cu scobitori sau frigarui, astfel încât carnea tocată să nu cadă în timpul coacerii. De sus, gropile se ung cu maioneză, apoi se pun într-un vas de copt, ușor uns cu unt. Vasul este introdus la cuptor pentru aproximativ 10-15 minute la o temperatură de 200-220 C până când se rumenesc.

Există un alt mod de a pregăti rețeta „Calmarul umplut cu orez la cuptor cu ciuperci”. Pot fi coapte cu sos, dar astfel încât să nu plutească complet în el. Pentru aceasta, este potrivit sosul de smântână sau smântâna (sub Bechamel). Sau puteți fierbe carcasele de calmar înainte de umplutură, apoi prăjiți într-o tigaie. Dar această metodă este adecvată în cazurile în care umplerea este deja gata de utilizare și nu necesită tratament suplimentar termic. Calamarul umplut este servit pe masă cu carcasele întregi sau tăiat în porții, ca niște rulouri. Presărați-le deasupra cu ierburi proaspete tocate..

Calmar umplut cu legume la cuptor

Pentru umplutura cu calmar, se folosesc adesea tot felul de tocuri de legume. Și, de exemplu, vă vom oferi o rețetă pentru umplerea carcaselor cu dovlecel. Pentru aceasta veți avea nevoie de:
- carcasele de calmar,
- 2 dovlecei mici,
- jumătate de ceapă,
- 1 morcov,
- condimente și ierburi după gust,
- smantana sau maioneza,
Înainte de a umple calamarul, ar trebui să pregătiți o umplutură pentru ei. Zucchini se spală, se usucă și se freacă pe o răzătoare grosieră sau se taie în fâșii subțiri. Apoi sucul este stors din ele. Ceapa se taie în jumătate de inele. Morcovii se freacă fin. Apoi ceapa și morcovii se prăjesc până se înmoaie în ulei, se transferă dovleceii răniți, iar legumele se prăjesc ușor împreună. Dacă doriți, la sfârșitul prăjirii, puteți adăuga un sos potrivit legumelor (tomate, smântână, smântână etc.).
Carcasele de squid sunt înmuiate în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi uscate și umplute cu umplutură de legume. Găurile sunt străpunse cu scobitori, carcasele sunt acoperite cu maioneză sau smântână, presărate cu brânză și trimise la coacere într-un cuptor preîncălzit la 180 C timp de 15 minute. Apropo, opțiunea de umplere "Zucchini cu carne tocată»Poate fi ușor modificat: prăjiți fin dovlecelul și morcovii, sarea, piperul și amestecați cu brânza tare răzuită pe o răzătoare grosieră. După cum am menționat mai sus, calmarul umplut cu legume poate fi gătit într-o tigaie.

Diverse opțiuni pentru umpluturi pentru rețetele "Calmarul umplut la cuptor":
1) Orez fiert cu champignons la cuptor sau prăjiți, amestecat cu ierburi și piper negru. Această umplutură poate fi condimentată cu maioneză. Și sub formă de sos, smântâna este potrivită.
2) Orez fiert cu legume (roșii, ceapă, morcovi, ciuperci, pătrunjel și mărar). Toate legumele pentru umplutură sunt prăjite în prealabil și apoi amestecate cu ierburi și o cantitate mică de făină, precum și sare și piper. Înainte de coacere se face o grilă subțire de maioneză.
3) Terci de orz cu prune și brânză. Pentru un gust original, li se adaugă nuci..
4) Orez cu ou fiert și creveți, condimentat cu maioneză, dacă doriți.
5) midii cu varză chineză și ardei gras, asezonați cu usturoi și pătrunjel.
6) Orez cu usturoi, ceapă sărată și mărar.
7) Brânză tare rumenită cu castravete, usturoi și maioneză.
8) Inima de vită prăjită, tocată mărunt și amestecată și fiartă până când este fragedă cu morcovi și ceapă. Umplutura se condimentează cu sare, usturoi și piper.
9) Carnea tocată cu roșii, tentacule de calmar și ceapă.

Și pentru ca calamarul tău umplut să fie nu numai gustos, ci și frumos, vă sugerăm un mic secret despre cum să faceți calamari de purcei umpluți la cuptor. Pentru aceasta, purceii de morcovi, urechi-triunghiuri de ardei dulce, ochi - muguri de cuișoare și o coadă din aceeași morcov sunt „atașați” de calmarul gata pregătit. Puii se dovedesc a fi neobișnuit de drăguți și, în același timp, apetisanți.

Alegând oricare dintre rețetele „Squid umplute cu carne tocată la cuptor” și gătind-o cu sau fără sos, puteți surprinde pe oricine cu un fel de mâncare delicios și original, însoțindu-l cu feluri de mâncare laterale (de exemplu, spaghete carbonara). Apropo, puteți, de asemenea, să vă inventați propria umplere folosind produsele preferate. Nu vă limitați fanteziile culinare! Gătit cu mare plăcere!