Calmarul murat

Până de curând, puțini oameni au auzit despre un astfel de produs precum calmarul. Dar astăzi pot fi găsite cu ușurință pe rafturile magazinelor de pește și există tot mai multe feluri de mâncare cu calmar. Se adaugă în diverse salate, carcasele sunt umplute, inelele de calamar se prăjesc în amestec și se servesc cu lămâie. Un alt fel de mâncare interesant este calmarul murat. O rețetă pas cu pas cu poze (foto) vă va ajuta să le pregătiți. Aceasta este o gustare excelentă de casă fără utilizarea de conservanți nocivi. Astfel de squide pot fi consumate la fel sau pot fi folosite ca o componentă a salatei. Procesul de marinare este extrem de simplu și va necesita un minim de efort din partea gazdei. Și nu vă faceți griji cu privire la timpul scurt de tratament termic și creșteți timpul petrecut pe foc, dacă vă expuneți excesiv, păturile "cauciuc". Respectând cu strictețe rețeta, rezultatul va fi inele de calmar moi, delicate și parfumate.




ingrediente:
- 300 ml. apă rece,
- 1 lingură sare,
- 4 carcase de calmar,
- 1/2 lingură zahar granulat,
- 1 lingură sămânță de coriandru),
- 2-3 mazăre de ardei negri și allspice, muguri de cuișoare,
- 3 frunze de laur,
- 2 lingurițe ulei de floarea soarelui,
- 2 lingurițe suc de lămâie,
- 1 lingură 9% oțet.
Pregătiți alimentele necesare. Dezghețați și curățați carcasele de squid, îndepărtând toate filmele și garniturile. Clatiti bine.



Puneți sare, zahăr și condimente într-o cratiță. Se acoperă cu apă rece și se pune pe foc.



Tăiați carcasele de calmar în felii, iar aripioarele de coadă în fâșii de 7-8 milimetri grosime.



Aduceți conținutul cratiței la fiert.



Puneți calmarul în saramura clocotită.



Adăugați oțet și ulei de floarea soarelui.



Strângeți sucul de lămâie.



Se agită, se întoarce la aragaz timp de 2 minute. După aceea, opriți gazul, închideți tigaia cu un capac și lăsați să se răcească complet. Apoi se introduce la frigider timp de 10-12 ore.



După timpul specificat, calmarul este gata de mâncare. Sunt moderat sărate cu o aromă ușoară de mirodenii. Păstrați la frigider, introducând inelele într-un borcan de sticlă, nu mai mult de 3 zile.



Adaugă suc de lămâie înainte de servire. Legume murate în stil coreean de asemenea, se dovedesc a fi foarte gustoase, picante, aromate, vă sfătuim să acordați atenție rețetei.