Un aperitiv original din calmar. Călărie uscată la cuptor pentru bere. Reteta pas cu pas cu fotografie

sugerez reteta pentru aperitivul original de calmar. Îl puteți găti atât la cuptor, cât și la uscătorul pentru fructe și legume..

Timp de pregătire: 2 ore.

Timp de gătit: 3-4 ore.

Randament: 2 porții.

ingrediente:

1. calmar proaspat congelat 3 carcase (mari) 600 g
2. vârf de sare roz din Himalaya
3. vârf de zahăr
4. sos de soia 30 ml
5. sos de pește 5-7 picături
6. ciuperci de ardei măcinat afumat
7. ulei vegetal 1 lingură. L.

Călărie uscată la cuptor pentru bere. Reteta pas cu pas cu fotografie

Carcasele de calamă trebuie mai întâi dezghețate. Pentru a face acest lucru, scufundați rapid carcasele în apă rece și lăsați 30 de minute. Vă recomand să cumpărați squidele neacoperite, sunt mai gustoase din cele care sunt deja decojite alb. După ce s-a dezghețat calmarul, îndepărtați toate părțile interioare și bețișoarele chitinoase transparente, acestea sunt, de asemenea, în interiorul carcasei.

Pregătiți un ibric cu apă clocotită. Așezați calmarul dezghetat (neexfoliat) într-un bol adânc și acoperiți cu apă din ibric. Pielea de pe calmar va începe imediat să se micșoreze. După 3-4 minute, clătiți calmarul bine cu apă și îndepărtați cu ușurință orice piele rămasă. Dacă este necesar, calamarii se pot turna din nou cu apă clocotită pentru a le curăța complet.

Tăiați calmarul pregătit în fâșii sau inele, turnați într-un bol.

Marinează calmarul. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și zahăr, sos de soia și sos de pește. Din condimente, puteți folosi ardei iute roșii sau ardei gras măcinat. Adăugați o lingură de ulei vegetal pe calmar și amestecați bine. Frigider calmarul timp de o ora.

Porniți cuptorul la 40 de grade cu suflare. Aranjați calamarul murat pe un suport de sârmă. Acum trimiteți calamarii să se usuce la cuptor timp de 3-4 ore. Timpul de gătit pentru squid va depinde de preferințele dvs. gustative.

Lăsați calmarul final în cuptorul stins, cu ușa deschisă până când se răcește complet, după care puteți servi.

Berea merge bine cu asemenea calmar uscat. Squidele uscate sunt depozitate într-un recipient de sticlă închis într-un loc răcoros până la cinci zile, deși nu rămân niciodată la noi a doua zi.

Salutări, Elby.