Midii murati

Un astfel de aperitiv de fructe de mare marinat poate fi servit pentru un bufet sau pentru o masă festivă. Mușchiuri murate acasă, rețeta în uleiul pe care v-am descris-o astăzi, este deosebit de sofisticată, deoarece midii sunt poate una dintre cele mai delicioase scoici de mare.
Cu toate acestea, este important să înțelegem că midii sunt ordinele fundului marin, deoarece acestea filtrează apa, și există mult nisip și murdărie în învelișul în sine. Acesta este motivul pentru care trebuie să știți cum să gătiți în mod corespunzător acest delicios fructe de mare pentru a obține cât mai mult gustul și a nu se otrăvi..
Atunci când alegeți midii, trebuie să acordați atenție stării lor. De regulă, scoicile sunt vândute înghețate, astfel încât dacă midii sunt acoperite cu îngheț subțire, aceasta înseamnă că au fost înghețate conform tuturor regulilor tehnologiei de înghețare uscată și nu au fost dezghețate din nou (ceea ce se întâmplă în timpul transportului). De asemenea, trebuie să vă amintiți că midii de bună calitate au un miros plăcut al mării, iar orice alte mirosuri indică un produs de calitate slabă. De asemenea, vă sfătuiesc să învățați cum să gătiți calamar murat acasă.
Pentru marinare, se folosesc midii congelate, care trebuie spălate, decojite și fierte într-o marinată specială timp de câteva minute. Acest lucru este important și pentru că midii (ca multe alte moluște) nu pot fi expuși la o expunere termică prelungită, altfel devin fără gust și vâscoase, precum cauciucul.
Compoziția marinadei este foarte reușită, deoarece după decapare midii devin în special aromate, moderat de picante și rafinate.



ingrediente:

- midii (congelate) - 300 gr.,
- ulei (vegetal, rafinat) - 2 linguri.,
- sos (soia) - 2 lingurițe.,
- otet (9%) - 2 linguri.,
- ardei (amestec) - 0,5 linguriță.,
- zahăr (alb) - 1 lingură.,
- sare (mare, mărunțit) - 1 lingură.,
- frunze de laur - 2-3 bucăți.,
- usturoi - 3 căței,
- mărar (proaspăt) - buchet.



În primul rând, pregătim midii. Clătiți bine scoicile în apă curgătoare rece pentru a scăpa de nisip și pietricele mici. Apoi le curățăm (îndepărtăm părțile interioare) și clătim din nou.
Turnați uleiul și sosul de soia într-o cratiță, apoi adăugați oțetul, condimentele, sarea și zahărul. Pentru un gust mai original al aperitivului, adăugați și coriandrul.



Dacă este necesar, turnați într-o jumătate de pahar de apă pentru a aduce marinada la volumul dorit de lichid.
Acum puneți midii pregătiți în marinadă.



Aduceți marinata la fiert și fierbeți conținutul tigaiei timp de 1-2 minute.



Se răcește, se adaugă usturoiul tocat, mărarul tocat fin, se amestecă scoicile.



Puteți mânca midii imediat după răcire.
Trebuie să le depozitați la frigider în marinadă..
Bucura-te de masa ta!