Ardei umpluți pentru iarnă - o rețetă pas cu pas despre cum să gătiți ardeii umpluți cu carne și orez pentru o utilizare viitoare.

Ardeii umpluți cu orez și carne sunt preparați mai ales înainte de consum. Dar pentru iubitorii acestui fel de mâncare, există o modalitate de a sărbători pe el nu în sezonul de fructificare. Respectând tehnologia de gătit descrisă pas cu pas în rețetă, veți putea pregăti piper bulgar cu carne și orez pentru iarnă.

ingrediente: ardei gras, pătrunjel, frunza de dafin, ceapă, ulei, carne, roșie, orez, zahăr, sare, piper negru
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Gătit ardei umpluți necesită să aveți: ardei gras, orez, carne, ceapă, roșii, unt, pătrunjel, ardei iute măcinat, zahăr, sare și frunze de dafin.

Cum să gătești ardei umpluți.

Să descriem rețeta pas cu pas.

Tânăr, de mărime mică, ardeiul meu dulce, taie tulpinile, scoate semințele fără a deteriora integritatea ardeiului, se albă în apă clocotită timp de 2 minute. și răcoare.

Separat prepararea orezului: clătiți-l, lăsați-l să se scurgă, turnați apă într-o cratiță (180 g de orez 2 căni de apă) și gătiți până la jumătate fierte la foc mic. Dacă orezul se dovedește vâscos după gătit, clătiți-l.

Cum se face carne tocată de porc: luăm carnea proaspătă cu conținut mediu de grăsimi, o spălăm, o lăsăm să se scurgă, o trecem printr-o mașină de tocat carne.

Pregătim restul ingredientelor: adăugăm unt în ceapa decojită și spălată și o prăjim până se rumenesc. Adăugați carnea de porc tocată și fierbeți până când gata este gata.

Se spală pătrunjelul, se usucă și se toacă fin.

Urmatorul pas - cum se face umplutura cu piper: se amestecă orezul cu ceapa prăjită și carnea, pătrunjelul, se adaugă piper măcinat și sare.

Umpleți ardeii cu umplutura terminată și adăugați 2-4 bucăți fiecare. (cât se va potrivi) într-o cutie de 0,5 litri.

Acum hai să facem un sos pentru turnarea ardeiului: spălați roșiile roșii coapte, curățați tulpinile, tăiați partea în care a fost atașat tomata de ramură, lăsați locurile stricate, îndepărtați pielea și trei pe o răzătoare grosieră sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Se fierbe masa rezultată într-o tigaie emailată timp de 15 minute, se adaugă sare și zahăr și se fierbe încă 10 minute.

Umpleți borcanele cu ardei pregătiți cu sos de roșii obținut din roșii, dar nu spre vârf, ci cu 2 cm sub marginea gâtului. Acoperim borcanele cu capace, le introducem într-o cratiță cu apă fierbinte și sterilizăm 30 de minute. la o temperatură de 105-106 ° C. Pentru a atinge această temperatură, trebuie să adăugați 350 g de sare la 1 litru de apă. Oala în care sunt sterilizate borcanele trebuie acoperită cu un capac. După sterilizare, întoarcem imediat conservele, verificăm dacă capacul se scurge și îl lăsăm 10-12 ore.

După trecerea timpului necesar, punem cleme pe cutii sau fixăm sarcina și sterilizăm piesa de prelucrat cu cleme în mai multe etape:

1) pentru prima dată când sterilizăm 90 de minute, lăsăm borcanele într-o cratiță cu apă fierbinte pentru răcirea treptată;

2) a doua oară, după 24 de ore repetăm ​​operația;

3) a treia oară, după 24 de ore repetăm ​​operația din nou.

După ultima sterilizare, scoatem clemele din conservele răcite și verificăm calitatea închiderii. Păstrăm borcanele timp de 15 zile la temperatura camerei, verificăm starea capacelor și apoi, dacă capacele nu sunt umflate, le ducem într-o pivniță rece sau le introducem la frigider.

Pentru un borcan de 0,5 litri, veți avea nevoie de mai multe bucăți de ardei dulci mici.

Pentru carne tocată: 2 cepe medii, 180 g orez, 300 g carne, 100 g unt, 1 lingură. lingură de sare, 0,5 linguriță. linguri de ardei iute măcinat, pătrunjel, frunză de dafin.

Pentru sos de roșii: 800 g roșii, 2 lingurițe linguri de sare, 1,5-2 linguri. linguri de zahăr.

Desigur, aceasta nu este o rețetă simplă de preparare, pregătirea va dura destul de mult timp, dar ardeii umpluți gustoși pot fi aprovizionați pentru iarnă, iar iarna este ușor și simplu să vă mulțumiți cu cei dragi. La urma urmei, acesta este un fel principal de carne gata. Trebuie doar să vă deschideți și să vă încălziți cu smântână. Și dacă vă grăbiți, puteți mânca ardei umpluți cu orez și carne rece. Bucura-te de masa ta!

Fotografie. Ardei umpluți cu orez și carne pentru iarnă.