Vinete murate în stil georgian

Vinetele ocupă unul dintre locurile de cinste din bucătăria georgiană, unde există multe modalități de preparare a acestora. Sunt prăjite, sărate, murate, fierte sau coapte. Vinetele sunt fierte în stil georgian, fie separat, fie în combinație cu alte produse: legume, carne, usturoi, nuci. Foarte des, la rețetele de vinete se adaugă oțet de vin alb, ceea ce conferă un gust picant picant..
De asemenea, bucătăria georgiană nu poate fi imaginată fără o abundență de verzi. Aproape fiecare fel de mâncare conține cilantro, busuioc, pătrunjel, ceapă verde, care dau mâncării un gust, aromă unică și, în plus, îl îmbogățesc cu vitamine și microelemente utile.
Nucile, care sunt preferatele nucilor, nu sunt ultimele din bucătăria georgiana. Odată cu participarea lor, se prepară tot felul de condimente și sosuri, combinate perfect cu carne, pește, legume. Foarte des se adaugă nuci de vinete, tocate cu usturoi și ierburi.
Astăzi vă voi spune o rețetă pentru gătit vinete murate, care poate fi pe bună dreptate considerat universal. Vinetele în georgiene pot fi servite nu numai pentru o masă festivă, ci și pentru un prânz sau o cină în familie. Pregătirea unui aperitiv nu vă va fi dificil, așa că haideți să-l pregătim..




ingrediente:
- vinete - 3 bucăți.,
- ceapă - 2 bucăți.,
- usturoi - 2-3 căței,
- Verdele cilantro - un buchet mic,
- ardei iute fierbinte - după gust,
- coriandru măcinat - 1 lingură.,
- Sarat la gust,
- sos de soia - 1 linguriță.,
- ulei rafinat vegetal - 3-4 linguri.,
- otet - 1 lingura.



Spălați vinetele, tăiați cozile și fierbeți în apă sărată aproximativ 20 de minute. Dacă simțiți amărăciune în această legumă, atunci pre-înmuiați-le într-o soluție salină timp de 30 de minute, în proporție de 1 lingură. sare pe litru de apă.



În timp ce vinetele sunt gătite, pregătiți restul de legume. Cojiți și spălați ceapa, usturoiul și ardeii iute cu cilantro.



Apoi toacă ceapa în jumătate de inele.



Verdele de cilantro se toacă.



Tăiați bine ardeii iute fierbinți.



Strângeți usturoiul printr-o presă.
Puneți toate aceste produse într-un recipient pentru decapare, turnați sos de soia, oțet, ulei vegetal rafinat, puneți sare și coriandru măcinat.



Amestecă totul bine.



Când vinetele s-au fiert, lăsați-l să se răcească ușor și se taie cubulețe.



Adăugați vinetele tocate în bol cu ​​toate alimentele și amestecați bine.



Lăsați aperitivul la marinat timp de 2 ore, după care pot fi servite vinetele murate în stil georgian. Încercați să gătiți dovlecel marinat Criș, aceasta este, de asemenea, o gustare gustoasă și aromată.