Dovlecel marinat `crocant`

Dovlecel conserve diversificați bine masa de servire. Uneori, acestea sunt mâncate chiar mai ușor decât murături și roșii, deoarece sunt noi pentru mulți. Și astfel de dovlecei crocanti delicioși nu vor trece neobservat.!

Dovleceii marinati pentru iarna, reteta cu o fotografie a carei este prezentata mai jos, au un gust plăcut dulce-sărat cu amabilitate. Usturoiul, frunzele de dafin, ardeii și cuișoarele creează un buchet aromat excelent. Îl poți îmbogăți și mai mult. De exemplu, adăugați cimbru, semințe de mărar sau umbrele sale. Finisor dovlecel crocant apetisant. Sunt de neînlocuit la cartofi și la o gustare!

Zucchini este marinat aproape la fel ca castraveții. Numai din cauza dimensiunilor mari, acestea sunt tăiate în bucăți. Îi avem tăiați în cercuri, dar îi puteți toca în cuburi, bețișoare.
Într-un cuvânt, așa cum își dorește inima. Procesul de sărare este clasic - prin sterilizare, în borcane. A fost testat, dacă nu chiar de secole, apoi de zeci de ani cu siguranță. Astfel de murături pot fi depozitate într-o pivniță sau frigider pentru cel puțin un an..



Să pregătim următorul set de produse:

- 10 dovlecei mici de orice fel-
- 5 căței de usturoi-
- 1 masă. o lingură de mazăre allspice-
- 1 linguriță de cuișoare-
- 4-5 frunze de dafin-
- 1 pahar de sare grosieră comună-
- 1 cană zahăr granulat-
- 5 litri de apă-
- 400 - 500 ml oțet de masă 9%-
- câteva pereți de pătrunjel.



Dacă porțiunea este prea mare pentru tine, atunci pentru o probă, cantitatea de ingrediente poate fi redusă la jumătate.
Pentru recoltare, selectăm dovlecei tineri cu piele subțire și semințe încă neformate sau doar cu semințe emergente. Soiul nu este important aici. Puteți lua dovlecei sau albi obișnuiți. Nu trebuie să coajați dovleceii tineri de pe piele. Spală-le bine. Tăiați capetele și cozile, curățați zonele întunecate și deteriorate, dacă există.

Tăiate în bucăți. Facem felii rotunde, puteți avea orice formă.







Sterilizăm borcanele și capacele. Luăm volumul de conserve pe bază de 5 litri de apă. Rotiți borcanele și capacele sterilizate pe prosoape uscate pentru a se usca..

Cojiți căței de usturoi.

În borcane deja uscate, așezați cuișoarele de usturoi, crengute de pătrunjel, jumătate de porție de boabe de piper și cuișoare, frunze de dafin. Puteți adăuga alte condimente - semințe de mărar, cimbru.





Puneți feliile de dovlecel deasupra. O facem destul de strâns, o agităm periodic, astfel încât piesele să se stabilească bine.





Umpleți o cratiță cu apă (5 l), turnați sare și zahăr granulat în ea. Aruncăm lavrushka, resturile de cuișoare și ardei. Punem pe aragaz, amestecăm și așteptăm să fiarbă saramura. După aceea, adăugați 500 ml de oțet de masă 9% și scoateți din aragaz.






Acoperiți borcanele cu saramură. Acoperiți cu capacele, dar nu strângeți.






Instalăm conservele într-o cratiță mare (este recomandat să puneți tifon sau orice alt material de bumbac sau de in pe partea de jos, care să protejeze paharul de deteriorare). Umplem tigaia cu apă încălzită (din apă rece, borcanele umplute cu saramură fierbinte se pot crăpa). Turnăm multă apă, aproape până la gâtul conservelor, dar nu ar trebui să se vărsă pe capace în timpul procesului de sterilizare.

Sterilizați 25 min.






Scoatem, strângem capacele.

Împărțim prosoape pe o suprafață plană în mai multe straturi și punem borcanele pe ele cu susul în jos.





Acoperiți cu ceva de încălzire (pătură, sacou jos). Se lasă în această poziție până când borcanele sunt la temperatura camerei. Dovleceii marinati crocanti sunt gata. Îl punem în pivniță sau la frigider.

Starinskaya Lesya
De asemenea, vă recomandăm să pregătiți castraveți murați în pastă de roșii.