Legume asortate cu physalis și chili

Legume asortate pentru iarnă cu physalis, o rețetă cu o fotografie pe care o ofer, se dovedește a fi gustoasă și aromată. Acestea sunt legume savuroase în marinată dulce și acră.

Apropo, ultima dată ne-am oferit să facem legume asortate cu măsline.

Va dura 45 de minute pentru a găti, din ingredientele indicate veți obține 2-3 cutii cu o capacitate de 450 ml.

ingrediente:
- fizalis vegetal - 500 g-
- roșii - 500 g-
- ceapă mică - 250 g-
- usturoi - 1 cap-
- ardei iute - 2-3 buc.-
- pătrunjel, mărar - 30 g.
Pentru marinada:
- apă - 0,7 l-
- esenta de otet 80% - 10 g-
- zahăr - 35 g-
- sare - 20 g-
- semințe de muștar - 20 g-
- frunză de dafin - 4 buc.-
- cuișoare - 6 bucăți.-
- piper negru, coriandru.



Pentru a pregăti un sortiment de ceară physalis, curățați-l de capac, curățați-l timp de o jumătate de minut în apă clocotită, răciți în apă rece.



Am pus cutii curatate cu gâtul în jos pe suportul de sârmă al unui cuptor preîncălzit la 120 de grade. Uscați 5-10 minute. Fierbeți capacele.
Înmuiem păstăile de ardei iute în apă clocotită timp de 1-2 secunde, tăiem tulpina, o străpungem cu un cuțit ascuțit în mai multe locuri. Pune câte o păstă de piper în fiecare borcan.



Tăiați fructele mari fizalis în jumătate, cele mici pot fi lăsate intacte. Punem un număr egal de fructe tocate în borcane.



Tăiați căței mari de usturoi decojiți din coajă în jumătate, adăugați 3-4 căței.



Curățăm capetele mici de ceapă, tăiem lobul rădăcină, tăiem ceapa în patru părți, adăugăm la legume.



Adăugăm roșii mici întregi, mari, precum și fizalis, este mai bine să tai în jumătate.



Pentru o secundă, înmuiem mai multe crenguțe de pătrunjel și mărar în apă clocotită, furam pentru legume.



Gătiți marinada. Puneți toate condimentele într-o tocană, adăugați sare, zahăr, turnați apă. După fierbere, se fierbe 4 minute, se scoate din aragaz, se toarnă 80% esență de oțet.



Turnați legumele cu saramură fierbinte. Împărțiți condimentele proporțional - folosiți o linguriță curată pentru a stabili condimentele rămase în partea de jos.



Înșurubați platoul de legume cu physalis și chili. Punem într-o cratiță umplută cu apă fierbinte. Se încălzește la fiert, se sterilizează 15 minute. Înșurubați bine, întoarceți capacul.



După răcire, îl introducem într-o pivniță rece pentru depozitare. Legumele murate vor fi gata într-o lună. Temperatura de păstrare de la +2 până la +6 grade Celsius.
Vezi și altele retete pentru preparate pentru iarna din fizalis vegetal.