Legume asortate cu morcovi și dovlecel pentru iarnă: o rețetă foto pas cu pas

În procesul de recoltare pentru iarnă, se întâmplă adesea ca unele legume să se epuizeze sau să rămână după încărcarea următoarelor borcane în cantități mici. Pot fi destul de „atașate” prin prepararea legumelor asortate din resturile de legume. Sugestia noastră este să se deruleze borcane asortate pentru iarnă, care include dovlecei tineri, ardei gras, morcovi, castraveți. Pentru marinada, vom folosi condimente și mazăre, ardei, cuișoare, lavrushka, usturoi și mirodenii (zahăr granulat și sare), oțet de masă de 9%. Pentru a păstra legumele asortate, pregătiți borcane, care trebuie puse sterilizate împreună cu capacele de cusătură. 

Ingredientele pentru 0,5 L pot:

1. Dovlecei tineri - 1 bucată
2. Castravete - 1 bucată
3. Morcovi - 1 bucată
4. Ardei bulgar - 1 bucată
5. Ardei roșu amar - 3-4 inele
6. Usturoi - 3 cuișoare
7. Verzi - 2 ramuri
8. Zahar - 2 lingurite
9. Sare - 1 linguriță
10. Mazăre Allspice - 3 bucăți
11. Trifoi în muguri - 3 bucăți
12. Foaie de dafin - 1 bucată
13. Oțet 9% - 15 ml

1. Pregătiți legume și mirodenii pentru murat. Spălăm legumele și ierburile. Scoateți capsula de semințe din ardeiul gras, coaja de pe morcov, tăiați tulpina din dovlecel. Coajăm și usturoiul.

2. Tăiați legumele pregătite. Tăiați morcovii, dovleceii și castraveții în farfurii cu 1-1,5 cm grosime, ardeii ardei în fâșii 

3. Într-un borcan sterilizat, transferați ierburile proaspete

4.Următorul, puneți inelele de ardei iute și usturoiul într-un borcan. Datorită acestor ingrediente, pregătirea noastră pentru iarnă va fi „picantă”

5. Adăugați mazăre, frunze de dafin și muguri de cuisoare 

6 umpleți întregul spațiu al borcanelor de sticlă cu legume și morcovi tocați

7. Turnați apă clocotită în borcane până la vârf. Acoperiți borcanele cu legume asortate și lăsați 15 minute. Apoi turnați apa într-o cratiță, adăugați cantitatea necesară de zahăr și condimente sărate, fierbeți. Scoateți tigaia de pe foc, turnați oțet de masă cu 9%. Umpleți borcanele cu marinata pregătită 

8. Strângeți băncile cu o cheie specială 

9. Punem borcane cu legume asortate și morcovi pe capace, izolăm. Îl răcim așa și apoi îl depozităm la rece