Legume asortate pentru iarnă într-o marinată picantă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Vom avea grijă în avans de varietatea dietei de iarnă - ne vom pregăti pentru sezon legume asortate parfumate într-o marinată picantă. Toate ingredientele rămân destul de dense, ușor crocante, saturate cu note luminoase de condimente adăugate.

Un astfel de sortiment va deveni o decorare strălucitoare a mesei în timpul iernii, perfect pentru orice fel de mâncare copioasă, pasăre / carne / pește. Nu vom lipsi momentul în care culesul legumelor este în plină desfășurare, vom pregăti noi înșine mai multe borcane de conservare delicioase.

ingrediente:

• dovlecei tineri - 800 g
• morcovi tineri - 7-9 bucăți.
• castraveți - 300 g
• ceapă - 80 g
• piper - 90 g
• usturoi tânăr în capete - 5 bucăți.
• apă - 1 l
• frunză de dafin - 2 buc.
• zahăr - 15 g
• sare - 5 g
• allspice - 3 buc.
• boabe de piper - 2 buc.
• rozmarin - ciupit
• coriandru - ciupire
• otet - 20 g.
  

Legume asortate pentru iarnă într-o marinată picantă: procesul de gătit

Pregătiți toate legumele - coajă / ​​coajă, spălați cu multă apă rece, uscați cu un prosop de bucătărie. Se taie în felii - dovlecei, castraveți, ceapă. Tăiați ardeiul pe lungime, îndepărtați semințele și partițiile albe, tăiați ardeiul în farfurii lungi. Lăsăm morcovii tineri în întregime, deoarece sunt suficient de mici.

Sterilizăm conservele într-un mod convenabil - cuptor cu microunde, cuptor, într-o cratiță pe aragaz, instalând un inel metalic special pentru sterilizare. Umplem borcanele cu legume pregătite - punem capetele de usturoi tinere pe fund, așezăm sortimentele în straturi. 

Umpleți borcanele umplute cu legume cu apă clocotită, aruncați capacele fierte, lăsați 10 minute, scurgeți apa, repetați manipularea încă o dată.

Pentru marinadă, combinați apa, sarea și zahărul, puneți două tipuri de ardei, frunze de dafin, rozmarin și coriandru. Dacă doriți, aromați marinata cu condimentele preferate. Fierbem lichidul timp de 7-10 minute, dizolvăm cristalele de zahăr, la sfârșit se toarnă în oțet, se fierbe zece secunde, se scoate marinata din aragaz.

Turnați legumele cu marinada fierbinte, puneți condimentele în borcan, fără a le filtra din lichid.

Acum luăm o cratiță de dimensiuni potrivite, aruncăm un prosop în partea de jos, turnăm apă, punem borcanul, asigurați-vă că îl acoperiți cu un capac. Sterilizăm piesa de prelucrat timp de 15 minute (0,5 l) din momentul în care apa fierbe. 

Sigilăm borcanul cu un capac. Rotiți-l cu susul în jos, răciți-l sub o pătură caldă timp de 24 de ore, până când sticla este complet răcită.

Depozitați articolele asortate într-un loc răcoros.

Bucura-te de masa ta!