Salată de dovlecei pentru iarnă

Multe hostele pregătesc legumele pentru iarnă. Și acest lucru nu este doar foarte practic, dar și convenabil: tot ce mai rămâne este să obțineți un borcan de răsucire făcut cu propriile mâini din cămară pe timpul iernii și să vă mulțumiți dvs. și familia dvs. cu o varietate de feluri de mâncare delicioase. Conform tradiției, tomatele, castraveții, ardeii ardei sunt recoltați de obicei pentru iarnă ... În plus, pregătesc tot felul de gustări din dovlecei, inclusiv salată de dovlecei pentru iarnă.

Rețetele pentru prepararea dovlecelului proaspăt sunt foarte interesante, variate și, incredibil de importante, simple. Vă invităm să gătiți și să gustați aceste legume preferate folosind cele mai delicioase rețete.

Reteta "Salată de dovlecei pentru iarnă în tomate "

Un astfel de aperitiv vă va ajuta foarte bine în caz că aveți nevoie să gătiți ceva în grabă. Acesta este servit ca o farfurie separată cu o farfurie laterală și tuturor îi va plăcea cu siguranță. Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:

1. 3 kg dovlecel proaspăt (tânăr);
2. 3 kg tomate;
3. 4 morcovi;
4. 3 cepe;
5. 2-3 rădăcini de păstârnac;
6. niște pătrunjel, mărar sau țelină (puteți folosi un amestec de verzi asortate);
7. ulei vegetal;
8. sare.

Dovleceii se spală și capetele sunt tăiate de ambele părți. Dovleceii pregătiți se taie în felii de până la 1 cm grosime și se prăjesc în ulei vegetal fierbinte până se formează o crustă ușoară.

Legumele rămase (cu excepția roșiilor) și ierburile sunt spălate și curățate după cum este necesar. Legumele se toacă cât mai mic, iar unele sunt chiar măcinate. După ce rămân legumele se pun într-o tigaie și se prăjesc (sau mai degrabă fierte) în ulei.

Roșiile se taie cubulețe mici sau pană, se transferă într-o cratiță sau o tigaie adâncă, se aduc la fiert, se sărează și se adaugă puțină zahăr. Și fierbe câteva minute.

Dovlecelul prăjit este stivuit în borcane de litri sterilizate, deasupra lor sunt legume fiarte, rădăcini și ierburi tocate. Apoi, legumele se toarnă cu sos de roșii (fierbinte!). Albi de iarnă, acoperite cu capace, sterilizate în 20 de minute, rulate și acoperite pentru a se răci.

De asemenea, puteți găti salată pentru iarnă din dovlecei într-o marinată picantă. Acest aperitiv se dovedește a fi destul de picant, foarte gustos, dulce și acru. Poate fi păstrat aproape toată iarna. Pentru salată, trebuie să pregătiți dovlecei tineri. De asemenea, un borcan de un litru va necesita 1 lingură. oțet de masă 9%, 2 frunze de coacăz negru, 4 cuișoare de usturoi, 2 frunze de dafin, 4 muguri de cuișoare, un vârf de piper negru, 1 lingură. zahăr granulat, 2 lingurițe. sare. Și desigur apă.

Dovleceii tineri sunt decojiți din cozi și tăiați în cercuri sau cuburi. Apoi dovlecelul tocat se rumeneste in apa clocotita timp de 5 minute, si se toarna imediat cu apa rece. Acest lucru este făcut pentru a le păstra crocante în borcane..

Se prepară marinada: zahăr granulat, sare se dizolvă în apă clocotită, se adaugă condimente și oțet.

Se pune pe fundul conservelor? o parte din frunze de coacăz, usturoi și mirodenii. Apoi dovleceii se pun bine. Apoi se adaugă a doua parte a condimentelor și se toarnă marinada fierbinte. Conservele se sterilizează aproximativ 20 de minute, se rostogolesc ermetic, se întoarce, se înfășoară și se lasă la răcit. Salate pentru iarnă gata!