Zucchini pentru iarnă în borcane de litru într-o marinată picantă cu morcovi și usturoi pentru iarnă: o rețetă cu o fotografie

În timpul sezonului de dovlecel, doriți să le gătiți în diferite versiuni, în special pentru iarnă. ÎN marinată picantă dulce și acră cu morcovi se dovedește o gustare aromată foarte gustoasă, în special de la cei mici dovlecel crocant.

Ingredientele la 1 L pot:

1. dovlecel-400g (1-2 dimensiuni medii)
2. morcovi-100g
3. usturoi-4-5 cuișoare
4. boabe de piper negru-6 bucăți.
5. mazăre allspice-3 bucăți.
6. dafin-1-2 buc.
7. mărar proaspăt sau uscat - 1-2 umbrele
8. fasole de coriandru-1/2 linguriță (opțional)
9. sare-1 lingură.
10. zahăr-5 linguriță.
11. otet 9% -30 ml

Zucchini pentru iarnă într-o marinată picantă: o rețetă

În această realizare, vom folosi metoda de a turna dublu cu saramură clocotită fără sterilizare într-un recipient cu apă, de aceea este necesar să pregătiți foarte atent legumele și recipientele pentru conservare.

Spălați borcanele într-o soluție fierbinte de sodă, clătiți cu apă și sterilizați în orice mod convenabil. Cel mai simplu este scaldarea cu apă clocotită. În acest caz, aveți grijă să nu vă răniți în propria bucătărie..

Curățăm dovlecelul și morcovii, clătim bine în apă fierbinte cu o perie și le punem pe un prosop curat, astfel încât să existe exces de umiditate în pahar. Nu tăiem pielea de dovlecei tineri, este subțire și nu este grosieră, o lăsăm așa cum este.

Dovlecel se taie în cercuri de 1 cm grosime, se toacă morcovii în fâșii subțiri.

Pune condimente în borcanele pregătite în avans în partea de jos. Cantitatea de condimente poate fi ajustată după bunul plac: adaugă sau scade în funcție de preferințele tale.

Acum punem cani de dovlecel intercalate cu paie de morcov.

Încercăm să aranjăm legumele mai dens pentru a umple întregul volum bănci.

Umpleți cu un flux subțire de apă clocotită dintr-o cratiță până în partea de sus a borcanului. Este imposibil să turnați imediat toată apa clocotită în borcan pentru a evita fisurile..

Turnați apa rămasă în cratiță, nu va mai fi nevoie. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați 15 minute.

Turnați infuzia ușor răcită din borcan înapoi în cratiță, turnați sare și zahăr aici și dați la fiert pe aragaz.

Se toarnă oțet într-un borcan cu dovlecel și se toarnă saramură clocotită.

Strângem cu capacul cu șurub sau staniu folosind o cheie și întoarcem un prosop pentru a controla calitatea răsucirii.

Învelim borcane de dovlecel cu o pătură sau un prosop gros pentru încălzire și sterilizare suplimentară. Se lasă în această poziție până se răcește complet.

A pastra dovlecel marinat cu morcovi și usturoi de preferință într-un loc rece, întunecat, într-un apartament al orașului sau într-o pivniță.

Bucura-te de masa ta!