Varză pentru iarnă

Zucchini poate fi numit o legumă cu adevărat universală, deoarece multe preparate pentru iarnă se pot face din ele, de exemplu, puteți face dovlecel marinat, sărat, puteți face caviar, salată, gustări, chiar fructe confiate și gem din ele. Vă vom spune cum să gătiți varză acră pentru iarnă.
Luați 2 kg de dovlecei, cojiți-i și tăiați-i, dar nu în bărci, ca în cazul dovlecelului copt, ci în cercuri, a căror grosime ar trebui să fie de 2-3 cm. Dacă dovlecelul este deja copt, este mai bine să eliminați miezul. Dacă mărimea legumelor este destul de mare, atunci cercurile vor trebui tăiate în 2 sau 4 bucăți.

Pentru 1 litru de apă, luați 80 g sare și 10 g zahăr, aduceți saramura la fiert și fierbeți timp de 3 minute. Adăugați în saramură 10 mazăre de allspice și ardei negru, o linguriță de semințe de coriandru și 4-5 frunze de dafin, gătiți încă 5 minute.
Puneți felii de dovlecel în borcane sterilizate, fiecare strat va trebui să fie presărat cu usturoi (în total, vor fi necesare 3-4 capete de usturoi). Umpleți borcanele cu saramură caldă și lăsați-o să se fierbe la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Apoi sterilizați borcanele (10 minute - jumătate litru, 20 minute - litru), închideți cu capacele de plastic. Păstrați piesa de prelucrat într-o pivniță sau frigider.
Reteta murata dovlecel cu morcovi
Se spală 1 kg de dovlecel, se taie în bucăți mari și se rumenesc timp de 1 minut. Repetați aceleași manipulări cu 300 g de morcovi. Cojiți și tocați 200 g de usturoi. Așezați dovleceii, morcovii și usturoiul în straturi într-un recipient uscat. Fiecare strat trebuie presărat cu sare, va avea nevoie de 20 g pentru fiecare kg de legume. Puneți într-un loc răcoros sub opresiune, după 2 săptămâni dovlecelul va fi gata.
Ați putea fi, de asemenea, interesat reteta de carnata.